Індонезія має культурну спадщину апетитних рецептів. Починаючи від Сабанга до Мерауке, вони мають легендарні харчові характеристики. Які найвідоміші індонезійські рецепти? Давайте розглянемо наступні смачні та корисні індонезійські рецепти.
Здорові та смачні індонезійські рецепти
1. Бакмі Годог
Бакмі Годог — це відварна локшина, типова для району Джогджакарти, яку можна насолоджуватись склянкою теплого чаю ввечері. Як правило, для цієї локшини використовується звичайна жовта локшина з борошна. Але для здоровішої версії ви можете замінити її більш здоровою локшиною ширатакі. Перегляньте наступний індонезійський рецепт вареної локшини Godog.
Необхідні матеріали:
- 100 грам відвареної курки подрібнити м’ясо.
- 500 мл курячого бульйону
- 1 відбите куряче яйце вільного вигулу
- 500 грам локшини ширатакі
- 1 склянка подрібненої зелені, що містить зелень гірчиці, і капусти 1 цибуля
- червоних помідорів, дрібно нарізаних
- 1 чайна ложка порошку курячого бульйону
- 2 столові ложки олії
- 2 стебла нижнього листя нарізати середнього розміру
Пюре з таких спецій:
- 2 зубчики часнику
- 2 фундука
- чайна ложка перцю
- 1 чайна ложка солі
Як зробити:
- У сковороді розігріти олію, додати мелені спеції
- Додати яйця, обсмажити довільно
- Додайте локшину та овочі, перемішайте і почекайте 1 хвилину, щоб спеції вбралися
- Повільно влийте курячий бульйон
- Посипте порошком курячого бульйону і дочекайтеся, поки він закипить
- Ви можете скуштувати та налаштувати смак підливи на свій смак
- Додайте нарізані помідори, зелену цибулю, додайте локшину годог, вийміть і готово до подачі.
2. Курка Ренданг без кокосового молока
Хто не знає rendang? Ренданг є одним з найпопулярніших індонезійських рецептів із Західної Суматри, повідомляє CNN. Однак ренданг, оброблений кокосовим молоком, може підвищити рівень холестерину в крові, якщо вживати його занадто багато або занадто часто. Не хвилюйтеся, ви можете приготувати ренданг із соєвим молоком, замінником кокосового молока, який має такий самий смачний смак. Як рецепт?
Необхідні матеріали:
- 1 курку розрізати на 6 або 8 частин
- 6 листя лайма, які були грубо нарізані
- 2 шматочки листя куркуми
- 3 стебла лимонної трави, крупно подрібнених, візьміть тільки білу частину
- 8 склянок соєвого молока
Мелені спеції:
- 100 грам кучерявого червоного чилі
- 50 грам великого червоного чилі
- 2 Зелена цибуля
- 4 зубчики часнику
- 2 шматочки імбиру розміром 2 см
- 2 штуки калгану розміром 2 см
- 1 палена куркума
- чайна ложка порошку перцю
- 2 чайні ложки коріандру
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
Як зробити:
- Розігрійте 3 столові ложки олії, обсмажте спеції, які були розтерті
- Додайте молоко, листя лайма, листя куркуми, лимонну траву, помішуючи, поки не закипить
- Введіть вимиту курку
- Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, до готовності та вбирання спецій.
3. Прозорий курячий суп
Сото аям - це їжа, яка родом з регіону Ява, яка широко популяризується і змінюється смаками жителів Східної Яви. Як правило, Soto Ayam використовує кокосове молоко як інгредієнт супової суміші. Але для більш здорового варіанту давайте спробуємо індонезійський рецепт прозорого курячого супу, який не менш смачний.
Необхідні матеріали
- курку розрізати на 3-4 частини
- 1 нарізка помідора
- склянки нарізаної зеленої цибулі
- 2 подрібнених стебла лимонної трави
- 3 штуки апельсинового листя
- 3 лаврових листка
- 1 літр води
- чайна ложка порошку перцю
- 1 чайна ложка коріандру
- 1 чайна ложка йодованої солі
- 2 столові ложки кокосової олії
Інгредієнти, необхідні для приготування мелених спецій:
- 6 зубчиків червоної цибулі
- 4 зубчики часнику
- 5 лісових горіхів
- 1 сегмент куркуми
Інгредієнти для начинки Сото:
- Промита і нарізана невеликими шматочками капуста
- Варена картопля
- Варені яйця
- Відварна вермішель ширатакі
Як зробити:
- Відварені шматочки курки в 1 л води, дати постояти до кипіння
- Після закипання і готовності курки візьміть дрібно нарізану курку, відкладіть
- Мелені спеції подрібніть і обсмажте їх на кокосовій олії. Не забудьте додати лимонну траву, листя лайма і лавровий лист до появи аромату.
- Змішайте зажарку з відвареним курячим бульйоном до кипіння
- Додайте цибулю і помідори. Потім дають перець, мускатний горіх, порошок коріандру, сіль. Ви можете скуштувати і налаштувати смак
- Після закипання і смаку якраз подайте вермішель ширатакі, густу, яйце і нарізану курку зверху. Поливаємо соусом сото, і страва готова до подачі.
4. Гадо-гадо
Гадо-гадо – це типова їжа бетаві або джакарти, яка подобається багатьом іноземцям, тому що вона корисна і смачна з арахісовим соусом. Як приготувати цей індонезійський рецепт? Перевірте наступний метод.
Необхідні матеріали:
- 100 грамів білого тофу, нарізаного кубиками і обсмаженого до коричневого кольору.
- 100 грам темпе, нарізати кубиками і обсмажити до рум’яності
- 100 грам подрібненої капусти
- 100 грам паростків квасолі, залитих гарячою водою
- 8 шматочків довгої квасолі розрізати вздовж кісточки, промити гарячою водою і обсушити.
- 100 грамів капусти, відвареної до зав'янення
- 1 імунний плід, нарізаний формою та розміром за смаком.
- 3 курячих яйця, відварених, кожне розділити на 2 частини.
Інгредієнти, необхідні для приготування арахісового соусу:
- 5 зубчиків часнику.
- 2 кучеряві червоні перці чилі.
- 5 штучок кайенского перцю (залежно від пікантності смаку)
- 2 маленькі чашки смаженого арахісу
- склянка соєвого молока
- 50 грам коричневої цукрової пудри
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка кокосового масла
Як зробити:
- Змішайте арахіс, часник, кучерявий червоний чилі та кайєнський перець до однорідності
- Розігрійте кокосове масло в воку
- Обсмажте інгредієнти та спеції, які були розтерті, до м’якості, до появи аромату.
- Влийте соєве молоко, варіть, помішуючи, поки воно не випарується.
- Додати коричневий цукор, достатню кількість води (за смаком густоти арахісового соусу), сіль, потім перемішати до розчинення і закипання
- Викласти всі інгредієнти для начинки гадо-гадо на тарілку
- Полити арахісовим соусом, посипати смаженою цибулею-шалот, корисний гадо-гадо готовий до подачі.
