Довгий час вважалося, що квіноа є суперпродуктом, який, як вважають, містить велику кількість поживних речовин, тому корисний для здоров’я організму. Через це цю їжу часто використовують як дієтичне меню або замінник здорової їжі рису. Якщо вам цікаво обробити цю їжу, ознайомтеся з рецептом кіноа в цій статті.
Кіноа з одного погляду
Кіноа — це вид рослин з роду гусячої лапки, яка є зерновою рослиною, насіння якої їстівні. Цю рослину вживали в їжу протягом тисячоліть, оскільки вважається, що вона має багато переваг для здоров’я.
Кіноа відома як одна з рослинних продуктів, які, як вважають, містять повноцінний білок. Насправді, білок у кіноа вищий у порівнянні з іншими зерновими продуктами, такими як рис і пшениця. Мало того, квіно також багатий клітковиною і містить різні важливі мінерали та вітаміни, необхідні організму.
Кіноа буває кількох кольорів, деякі з них білі/слонова кістка, червоно/фіолетові або коричневі/чорні. Однак лобода, яка широко поширена в Індонезії, - це, як правило, біла та червона кіноа.
Простий і смачний рецепт кіноа
Ось три смачних і корисних рецепти кіноа, які можуть стати вашим довідником для сніданку або вечері з сім’єю.
1. Рецепт миски з банановим кокосом і квіноа
Інгредієнти
- 250 грам кіноа
- 250 мл води
- 150 мл густого кокосового молока
- 2 чайні ложки меду (можна використовувати інший підсолоджувач за смаком)
- 2 чайні ложки порошку кориці
- Ванільний йогурт або звичайний (аромати за смаком)
- 1 банан
- мигдаль (скільки забажаєте)
Як зробити
- Приготуйте невелику каструлю. Додайте кіноа, кокосове молоко, мед і порошок кориці. Перемішайте до рівномірного розподілу. Накрийте каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин або поки вода не зменшиться.
- Після приготування помістіть кіноа в миску. Дайте постояти або ненадовго провітрити при кімнатній температурі на 3-5 хвилин.
- Додати начинки зверху йогурт, банан і мигдаль.
- Банан-кокосова квіноа чаша готова до подачі.
2. Рецепт грибного салату з кіноа
Інгредієнти
- 250 грам кіноа
- 500 мл води/курячого бульйону
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 лимон, візьміть тільки сік
- 150 грам нарізаних грибів
- дрібно нарізану цибулю
- Сіль за смаком
- Нарізані кубиками помідори
- Нарізані кубиками цукіні
- Нарізана кубиками морква
- Джікама, яка була нарізана кубиками
- Нарізаний кубиками червоний і жовтий перець
- Дрібно нарізану петрушку
Як зробити
- Кіноа ретельно промийте під проточною водою, потім процідіть.
- Доведіть бульйон або воду до кипіння. Потім додайте кіноа. Варити на слабкому вогні 15 хвилин. Після цього підніміть і дайте повітрю охолонути до кімнатної температури.
- Нагрійте оливкову олію. Потім обсмажте цибулю, гриби, моркву, болгарський перець, кабачки та помідори. Потім приправте сіллю за смаком. Після цього додайте лимонний сік і ямс. Знову перемішати до однорідності.
- Вимкніть вогонь і змішайте зажарку з газованою кіноа.
- Грибний салат з кіноа готовий до подачі.
3. Рецепт смаженого рису з кіноа
Інгредієнти
- 250 грам хініну
- 500 мл води/курячого бульйону
- 2 ст.л. вершкового масла
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 дрібно нарізаних червоного чилі (за смаком)
- 1 морква, очищена і нарізана кубиками
- 1 збите яйце (за смаком)
- 1 столова ложка солодкого соєвого соусу
- 2 тонко нарізаних фрикадельки
- горох (скільки завгодно)
- Дрібно нарізану цибулю
Як зробити
- Кіноа ретельно промийте під проточною водою, потім процідіть.
- Доведіть бульйон або воду до кипіння. Потім додайте кіноа. Варити на слабкому вогні 15 хвилин. Після цього підніміть і дайте повітрю охолонути до кімнатної температури.
- Розігрійте вершкове масло і обсмажте часник, цибулю та червоний чилі. Потім додайте моркву, горох і фрикадельки. Обсмажте до готовності, а потім відкладіть на бік сковороди. Все ще в ту ж сковороду додайте яйця, потім змішайте і змішайте з обсмаженою раніше.
- Додайте кіноа, а потім ретельно перемішайте, щоб воно з’єдналося зі смаженням. Додайте сіль, солодкий соєвий соус і зелену цибулю. Потім знову перемішати і залишити на деякий час, поки всі спеції повністю не вберуться.
- Смажений рис з кіноа готовий до подачі.
