Можливо, ви часто чули про пораду зменшувати щоденне споживання цукру, тому замість цукру ви додаєте мед, щоб підсолодити свій напій. Немало людей також погоджуються, що мед є кращим природним підсолоджувачем, ніж цукор. Вважається, що мед допомагає вилікувати різні захворювання, тоді як цукор тільки розтягує шлунок.
Але, між медом чи цукром, що корисніше вживати? Чи правда, що мед краще цукру?
Вибрати мед чи цукор? Спочатку дізнайтеся різницю
Мед або цукор – обидва види натуральних підсолоджувачів, які часто використовуються, щоб зробити їжу чи напої солодкими. В основному, мед або цукор також мають такий же вміст, який складається з фруктози і глюкози. Хоча рівні двох типів вуглеводів різняться в меді і цукрі.
У меді близько 40% фруктози і 30% глюкози. При цьому цукор містить 50% фруктози і глюкози. Це вказує на те, що і те й інше може призвести до швидкого підвищення рівня цукру в крові, оскільки фруктоза та глюкоза є легкозасвоюваними вуглеводами.
Але дійсно, значення глікемічного індексу цукру трохи вище, ніж меду, тому що цукор має більший вміст глюкози. Але це не робить цих двох відмінними.
Чи правда, що мед краще цукру?
Деякі люди вважають, що мед краще і корисніше їсти, ніж цукор. Це тому, що мед містить інші поживні речовини, крім фруктози та глюкози, а саме:
- Мінерали, такі як магній і калій
- Антиоксидант
- Кілька видів вітамінів
Насправді, є багато досліджень, які стверджують, що мед – особливо чорний мед – може допомогти полегшити симптоми кашлю та застуди та лікувати харчову алергію. Так чи робить це мед краще, ніж цукор?
Дійсно, в цьому випадку мед краще з цукром, тому що цукор не містить інших корисних речовин, крім простих вуглеводів і калорій. Однак калорійність меду вище, ніж цукру. Наприклад, одна чайна ложка цукру містить 49 калорій, а одна чайна ложка меду містить близько 64 калорій.
Отже, який із них здоровіший? Мед чи цукор?
Справді, мед має й інші переваги, які корисні для здоров’я. Однак, враховуючи, що обидва є натуральними підсолоджувачами, які містять прості вуглеводи – легко підвищують рівень цукру в крові – тоді і мед, і цукор, і те й інше вам слід обмежити.
Крім того, вживання меду або цукру призведе до збільшення ваги, проблем зі здоров’ям ротової порожнини та зубів, а також підвищить ризик хронічних захворювань, таких як цукровий діабет.
Отже, немає нічого кращого за обидва, особливо якщо споживати їх у великій кількості. Тому слід обмежити щоденне споживання меду або цукру. Навіть тим із вас, у кого в анамнезі був цукровий діабет, ви повинні уникати меду або цукру, оскільки це дуже погано для рівня цукру в крові.
Міністерство охорони здоров’я Республіки Індонезія рекомендує вживати цукор або підсолоджувачі не більше 50 грамів на день або еквівалент 5-9 чайних ложок. Якщо ви страждаєте на цукровий діабет, ви також можете використовувати штучні підсолоджувачі, які не підвищують рівень цукру в крові. Однак у великих кількостях його все ж краще не вживати.
