У рідкому чи твердому вигляді цукор зазвичай має однакову кількість калорій, яка становить 4 ккал/грам. Однак існує думка, що рідкий цукор більш шкідливий, ніж твердий. Це правда?
Чому рідкий цукор більш небезпечний?
В основному, він не підходить для надмірного споживання цукру, оскільки може викликати накопичення додаткового жиру. Крім того, цукор також може порушити баланс глюкози в крові.
У рідкому чи твердому вигляді цукор все одно може викликати звикання, тому ми з більшою ймовірністю будемо їсти або пити солодкі напої.
Хоча важливіше контролювати кількість споживаного цукру, є кілька причин, чому рідкий цукор більш схильний до проблем зі здоров’ям, ніж твердий цукор, який описано нижче.
Рідкий цукор часто ховається
Насправді, майже кожен упакований напій і порція в ресторані має досить високий вміст цукру, або не менше 100 калорій або близько 20-30 грамів цукру на 350 мл.
Рідкий цукор в напої зазвичай додають цукор. Однак доданий цукор має більший вміст, ніж молоко або фруктові напої, які також мають той самий тип цукру, а саме лактозу та фруктозу.
З більшою ймовірністю викликає залежність від солодкого
Незважаючи на те, що він має досить високу калорійність, цукор в напої не наситить. Насправді цукор може посилити бажання споживати більше їжі або напоїв.
Крім того, організм і мозок також не реагують на солодкі напої так само, як реагують на солодку їжу. В результаті ви все одно будете відчувати голод, навіть якщо досягнуто добової норми калорій.
Дослідження доводить ці дві речі, експериментуючи зі споживанням 450 калорій драже та безалкогольні напої.
Особи, які вживають солодку їжу у вигляді драже схильні відчувати ситість і менше їсти. У той час як люди, які п'ють газовані напої, не відчувають ситості і в кінцевому підсумку споживають більше калорій.
Небезпека для здоров'я через вживання рідкого цукру
Надмірне споживання цього типу цукру значно збільшить споживання калорій і збільшить ризик кількох проблем зі здоров’ям, у тому числі наступних.
1. Ожиріння
Вживання солодких напоїв підвищить ризик накопичення зайвих калорій. Дослідження 2015 року показали, що люди з ожирінням частіше зустрічаються у тих, хто споживає більше рідкого цукру.
Надмірне споживання рідкого цукру на цілих 10 грам або приблизно 40 калорій від потреби в калоріях на добу призведе до збільшення маси тіла приблизно на 0,4 кг і збільшення окружності талії приблизно на 0,9 см.
2. Підвищення рівня глюкози в крові
Підвищення рівня глюкози в крові є важливим фактором розвитку цукрового діабету. Це може статися з дитинства, якщо вони вживають солодку їжу або напої.
Дослідження дітей 10-12 років у Канаді показало, що після двох років спостереження у дітей, які вживали багато солодких напоїв, рівень цукру в крові та інсуліну вищий, ніж у тих, хто споживав менше.
Це ознака того, що організм не реагує належним чином на споживання глюкози і може призвести до переддіабету до діабету в більш ранньому віці.
3. Ризик серцевих захворювань
Споживання надлишку цукру, особливо рідкого цукру, може спровокувати посилення секреції жирових компонентів, таких як тригліцериди, у кров. Це збільшить розвиток бляшок у кровоносних судинах і призведе до пошкодження серця.
Те ж саме з більшою ймовірністю будуть відчувати люди з ожирінням і симптомами діабету з характером високого споживання цукру, де спостерігається підвищення рівня цукру і жиру в крові, що може прискорити швидкість коронарних артерій серця.
Так чи дійсно рідкий цукор такий шкідливий?
Рідкий цукор в солодких напоях буде небезпечним, якщо ви не контролюєте високе споживання цукру. Це пов’язано з тим, що ожиріння і підвищення рівня цукру в крові частіше виникають при надмірному споживанні простих вуглеводів, таких як глюкоза.
І навпаки, рідкий цукор не буде шкідливим, якщо ми компенсуємо це, зменшуючи калорії з джерел вуглеводів, таких як рис і хліб, і продовжуючи вживати фрукти та овочі.
Хоча це не дає відчуття насичення, вам також слід уникати солодких напоїв або зменшити споживання калорій, якщо ви споживаєте близько 600-700 мл солодких напоїв за один день.
Це пояснюється тим, що він задовольнив добову потребу в калоріях щонайменше приблизно на 200 ккал.
