Солодка та солона їжа, здається, більш популярна завдяки своєму смачному та викликаючому смаку. На відміну від гірких продуктів, яких частіше уникають, оскільки вони вважаються неприємними. Деякі навіть вважають, що гіркий смак є синонімом отруйної їжі.
Хоча не завжди, тому що є деякі продукти з гірким смаком, які багаті поживними речовинами, тому вони корисні для здоров’я організму. Цікаво, що мається на увазі гіркі продукти? Одразу дивіться більше в наступному огляді.
Чому гірка їжа корисна для організму?
Якщо відомо, що солодкі продукти підвищують рівень цукру в крові, викликають відчуття голоду, викликають діабет і ожиріння, то гірка їжа є якраз протилежністю.
Зі сторінки Huffington Post повідомляє Гвідо Масе, автор книги Рішення диких ліків: зцілення за допомогою ароматичних, гірких і тонізуючих рослин, сказав, що не всі гіркі продукти є отруйними, вони навіть збагачені різними поживними речовинами, які ви не отримуєте від солодких продуктів, які були вашими улюбленими.
Крім того, не усвідомлюючи гіркого смаку цих продуктів, насправді можна контролювати апетит, покращувати роботу печінки з вироблення жовчі, а також запускати травну систему. Опосередковано ризик раку, серцево-судинних захворювань, діабету буде зменшуватися.
Вибір гірких продуктів, які можна спробувати вдома
Ну, зацікавитися спробою їсти гірку їжу? Не плутайтеся, ось кілька варіантів:
1. Паре
Просто почувши назву, можна було уявити, який смак цей овоч. Так, гірка диня відома здавна завдяки її характерному гіркому смаку.
Однак чи знали ви, що гірка диня багата антиоксидантами? Ось чому вважається, що гірка диня допомагає запобігти нападам вільних радикалів, які викликають хронічні захворювання, щоб знизити ризик серцевих захворювань і діабету.
Гіркий гарбуз також насичений фітохімічними речовинами, такими як тритерпеноїди, поліфеноли та флавоноїди, які, як було показано, уповільнюють ріст ракових клітин в організмі.
2. Цедра апельсина
Джерело: Pop Sugar Цитрусові, лимони та грейпфрути зазвичай споживаються лише м’якоттю. Унікально, що білі волокна та зовнішня шкірка цих фруктів, які зазвичай викидаються, насправді корисні завдяки вмісту антиоксидантів флавоноїдів, особливо типів гесперидину та нарингіну в них.
Як ви, напевно, вже знаєте, антиоксиданти важливі для зміцнення імунної системи для запобігання нападам різних захворювань. Не потрібно плутатися з тим, як його вживати.
Ви можете їсти білу клітковину безпосередньо разом з цитрусовими. Ви також можете натерти шкірку фрукта, а потім додати її безпосередньо в їжу або напої. Окрім користі для здоров’я, характерний аромат, отриманий з шкірки цитрусових, додатково додасть смаку страви.
3. Хрестоцвіті овочі
Джерело: Hamptom Roads Gazeti
Овочі хрестоцвіті – це кілька видів овочів, які включають брокколі, капусту, цвітну капусту, паккой, зелень ріпи та зелень гірчиці. Незважаючи на те, що він все ще користується великою популярністю, нерідкі випадки, коли ті, хто вважає ці овочі гіркими на смак.
Причина в тому, що всі ці овочі містять глюкозинолати, які відповідають за надання гіркого смаку. Але все одно приносить багато переваг для здоров’я. Мало того, овочі хрестоцвітних також забезпечені фітонутрієнтами, а саме антиоксидантами з груп флавоноїдів, каротиноїдів і сульфорафанів.
Всі ці природні хімічні речовини допоможуть печінці нейтралізувати токсини, зменшуючи при цьому негативний вплив впливу шкідливих канцерогенів на організм.
4. Какао-порошок
Какао-порошок зазвичай використовується як основний інгредієнт для приготування шоколаду та інших тортів. Незважаючи на те, що ця гірка їжа є синонімом несмачної та гіркої, є різні переваги для здоров’я, які ви можете отримати безкоштовно.
Дослідження, опубліковане в Frontiers in Bioscience, пояснює, що какао-порошок містить ряд поліфенолів і антиоксидантів, які можуть захищати роботу серця, розширювати кровоносні судини і допомагати зменшити запалення.
Мінерали мідь, марганець, магній і залізо, що містяться в какао-порошку, також збагачують його корисними поживними речовинами.
5. Зелений чай
Зелений чай – це один з кількох видів чаю, який обробляється за допомогою одного фільтра, в результаті чого колір має тенденцію бути світлішим. Природний гіркий смак зеленого чаю пояснюється його сильним вмістом катехінів і поліфенолів, особливо епігалокатехін-3-галлату (EGCG).
Цікаво, що переваги зеленого чаю не в іграх для підтримки здоров’я тіла. Починаючи з антиоксидантної та протизапальної дії, що допомагає боротися з атаками вільних радикалів, зменшуючи ризик серцевих захворювань.
