Рис і картопля класифікуються як харчові джерела вуглеводів. Однак в Індонезії картоплю також часто переробляють на гарнір у вигляді картоплі баладо, картопляного смаженого соусу чилі або тістечок і всіх їх варіацій. Хоча це смачно і швидко наситить, чи корисно їсти рис з картоплею для здоров’я?
Чи можна їсти рис і картоплю одночасно?
Джерело: Epicurious Рис і картопля забезпечують організм вуглеводами. Організму потрібні вуглеводи для формування енергії. Вуглеводи, які ви споживаєте, спочатку розщеплюються на глюкозу, потім поглинаються організмом і циркулюють до тканин організму через кровотік.
В середньому дорослим необхідно споживати 100-150 грамів вуглеводів на день. Ви можете отримати його з основних продуктів харчування, овочів з високим вмістом клітковини, фруктів, бульб, зерна, цукру та продуктів, виготовлених з цих інгредієнтів.
Одна ложка вареного рису вагою 100 грам містить 39,8 грама вуглеводів, що еквівалентно 26-40% добової потреби в вуглеводах. Тим часом картопля з такою ж вагою містить 13,5 грамів вуглеводів, або еквівалент 9-14% добової потреби у вуглеводах.
Вживання рису з картоплею допомагає задовольнити ваші потреби у вуглеводах за день. Однак це не рекомендується, оскільки при споживанні вуглеводів у великих кількостях виникають інші ефекти, а саме підвищення рівня цукру в крові.
Які наслідки, якщо їсти рис і картоплю одночасно?
Рис і картопля мають високий глікемічний індекс. Глікемічний індекс - це число, яке показує, як швидко їжа викликає підвищення цукру в крові. Чим вище глікемічний індекс їжі, тим швидше підвищиться рівень цукру в крові.
Хорошим джерелом вуглеводів є те, що має низький глікемічний індекс, який нижче 55. Запуск Гарвардське видавництво охорони здоров’я , білий рис має глікемічний індекс 73, а варена картопля має глікемічний індекс 78.
Вживання рису з картоплею швидко підвищить рівень цукру в крові. Щоб знизити рівень цукру в крові, підшлункова залоза повинна виробляти більше інсуліну. Якщо це відбувається неодноразово, реакція організму на інсулін може поступово зменшуватися, так що ризик розвитку діабету 2 типу зростає.
Крім того, високий вміст цукру в рисі та картоплі також може підвищити ризик ожиріння. Це тому, що цукор містить багато калорій. Коли ви споживаєте багато калорій, ваш організм накопичує зайві калорії у вигляді жиру.
Можна їсти рис з картоплею, але зверніть на це увагу
Здорова їжа визначається не тільки типом, а й порцією. Під час їжі переконайтеся, що ви їсте різноманітні основні продукти, овочі, гарніри та фрукти у відповідних порціях.
Міністерство охорони здоров’я Індонезії рекомендує заповнювати обідню тарілку 150 г вуглеводів, 150 г овочів, 150 г фруктів і 125 г білка. Якщо ви їсте рис з картоплею одночасно, кількість споживаних вами вуглеводів, безумовно, перевищує цю вимогу.
Як ілюстрація, 150 грамів вуглеводів можна отримати з півтори ложки рису, однієї картоплини середнього розміру або 4 скибочок білого хліба. Проте було б краще, якщо ви їсте більше корисних вуглеводів, наприклад:
- Цільні зерна та продукти з них, такі як овес, цільнозерновий хліб, лобода та гречка
- Бульби, такі як солодка картопля і буряк
- Цілі овочі
- Горіхи та насіння
Вживання рису з картоплею допомагає задовольнити ваші потреби у вуглеводах, але краще не їсти обидва одночасно. Просто приготуйте картоплю як замінник, коли не хочете їсти рис.
