3 рецепти здорових і поживних грибів •

Гриби є одними з найпростіших поживних продуктів для обробки. Це також добре на смак. Якщо вам набридли оброблені гриби, які всі смажені, ніколи не завадить спробувати наступні варіації грибних рецептів, які не тільки смачні, але й корисні.

Різноманітні рецепти здорових і дуже поживних грибів

1. Обсмажені гриби шиітаке

Цей рецепт грибів шиітаке варто спробувати, оскільки він приносить різноманітні корисні властивості для вашого здоров’я. Гриби шиітаке містять велику кількість антиоксидантів, які можуть захистити вас від атак вільних радикалів, які викликають багато хронічних захворювань. Гриби шиітаке також містять лінолеву кислоту, яка може допомогти вам схуднути і наростити м’язи. Крім того, ці гриби сприяють зниженню рівня холестерину в крові, тим самим допомагаючи підтримувати здорове серце.

Інгредієнти

• 100 г сушених грибів шиітаке
• 20 г цибулі
• 2 великих червоних чилі
• 2 великих зелених чилі
• 1 чилі пташиного польоту, нарізаний невеликими шматочками
• 5 г листя коріандру дрібно нарізати
• 1 шматочок часнику, нарізаний невеликими шматочками
• 1 червона цибулина, нарізана невеликими шматочками
• 1 столова ложка устричного соусу
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка лайма
• 2 1/2 ст.л. оливкової олії

Як зробити

1. Доведіть воду в каструлі до кипіння, а потім вимкніть її.
2. Помістіть сушені гриби шиітаке в каструлю, потім додайте лайм і тушкуйте протягом години.
3. Вийміть гриби шиітаке, а потім замочіть їх у холодній воді на півгодини.
4. Вийміть і обсушіть, потім наріжте тонкими смужками.
5. Обсмажте часник і цибулю до появи аромату.
6. Додайте гриби шиітаке, кайенский перець, цибулю, червоний чилі та великий зелений чилі та добре перемішайте.
7. Додайте листя коріандру, сіль і устричний соус.
8. Перемішайте, поки всі спеції та гриби добре не з’єднаються, і залиште на п’ять хвилин, перш ніж вийняти.

2. Пепес гливи

У другому рецепті грибів використовуються гливи. Гливи мають вищий вміст поживних речовин, ніж інші види грибів. Гливи містять унікальну антиоксидантну сполуку під назвою ерготіонеїн, яка важлива для захисту здоров’я клітин в організмі.

Крім того, на основі досліджень, опублікованих в Food Chemistry, гливи містять ряд вітамінів і мінералів, необхідних організму, таких як цинк, залізо, кальцій, фосфор, вітамін С, фолієва кислота, ніацин, вітамін В1, а також В2.

Інгредієнти

• 100 г глив
• За потребою бананове листя
• 1 вичавлений лайм
• 1 зубчик часнику
• 2 Зелена цибуля
• 10 г куркуми
• 5 гр імбиру
• 1 шматочок чилі
• 1 червоний чилі
• 5 грам свічкових горіхів
• 1/2 чайної ложки солі

Як зробити

1. Гриби гливи ретельно промийте, наріжте уздовж тонкими смужками, а потім відкладіть.
2. Збити всі спеції товкачем або блендером.
3. Змішайте гриби і спеції в мисці, а потім додайте сік лайма.
4. Добре перемішайте суміш і дайте постояти 15 хвилин, поки спеції не вберуться.
5. Візьміть банановий лист, покладіть в нього дві столові ложки грибної суміші і загорніть паличкою як щипцями.
6. Готуйте на пару гриби, які були поміщені в бананове листя, протягом 30 хвилин, а потім подавайте.

3. Прозорий грибний суп

Згідно з дослідженнями, опублікованими в Nutrition Journal, гриби можуть зменшити запалення в клітинах кровоносних судин серця і запобігти прилипанню білих кров’яних клітин до стінок артерій.

Це свідчить про те, що гриби корисні для профілактики серцевих захворювань через затвердіння артерій (атеросклероз). Крім того, маленькі білі гриби, такі як ґудзики, можуть також підвищити опірність організму боротися з хвороботворними мікробами та захистити організм від раку.

Ось рецепт грибів-гудзиків, який ви можете спробувати вдома.

Інгредієнти

• 2 нарізаних кубиками цибулі
• 6 склянок курячого бульйону або звичайної води
• 2 стебла селери, нарізані кубиками
• 2 морквини, нарізані кубиками
• 2 зубчики часнику дрібно нарізати
• 100 г грибів, тонко нарізаних
• 25 г нарізаної цибулі
• 1 ч. Л. солі
• 1/2 ч. л. перцю
• 1/2 чайної ложки соєвого соусу

Як зробити

1. Обсмажте цибулю і часник у сотейнику, використовуючи трохи олії.
2. Додайте в каструлю моркву, селеру, бульйон або воду.
3. Залишити і тушкувати близько 30 хвилин.
4. Додайте сіль, перець і соєвий соус за смаком.
5. Додайте гриби і цибулю, добре перемішайте і дайте постояти близько трьох хвилин.
6. Підніміть і подайте.