Зелені овочі можуть бути корисними для забезпечення щоденної потреби організму в клітковині. Одним із видів овочів, який можна легко знайти, є ойонг. Які поживні речовини містяться в ойонге? Які є рецепти приготування смачних, але корисних овочів йонг?
Вміст поживних речовин в ойонгу або гамбасі
Ойонг або його також називають гамбас містить різноманітні поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали та інші інгредієнти. За даними про склад індонезійської їжі, оприлюдненими Міністерством охорони здоров’я, 100 грам свіжого гамбасу містять:
- Калорійність: 19 ккал
- Білки: 0,8 г
- Жири: 0,2 грама
- Вуглеводи: 4,1 г
- Клітковина: 1,3 грама
- Кальцій: 19 мг
- Фосфор: 33 мг
- Залізо: 0,9 мг
- Натрій: 23 мг
- Калій: 109,1 мг
- Цинк: 0,1 мг
- Бета-каротин: 17 мкг
- Каротин: 380 мкг
- Вітамін В1: 0,03 мг
- Вітамін С: 8 мг
Крім того, також пишуть дані Мінсільгоспу, в 100 грамах свіжого гамбасу міститься вітамін А 380 СІ. Переваги вітаміну А для покращення зору.
Окрім того, що вони корисні для зору, завдяки всім поживним речовинам, які вони містять, гамбас або ойонг корисні для підтримки здоров’я шкіри, функції мозку, здоров’я печінки, а також для схуднення та профілактики різних захворювань.
Здорові овочеві рецепти Ойонг, які можна спробувати вдома
Щоб задовольнити щоденні харчові потреби, овочі йонг потрібно поєднувати з різними іншими продуктами. Ось здоровий і смачний рецепт ойонга або гамбасу, який ви можете потренувати вдома.
1. Чисті овочеві креветки Ойонг
Вживання в їжу йонг і креветок може задовольнити потреби в білку, а також у вітамінах і мінералах. Креветки відрізняються високою поживністю. Близько 90% калорій в креветках надходить з білка.
Необхідні матеріали:
- 1/4 кг креветок.
- 2 овочі ойонг або гамбас помити і нарізати невеликими кружечками.
- 1 пачка звуку.
- 2 Зелена цибуля.
- 1 зубчик часнику.
- 1/2 невеликого шматочка імбиру або за смаком, подрібненого.
- 500 мл води.
- сіль.
- Перець.
- Ринковий цукор.
- Подрібнений бульйон.
Як зробити:
- Креветки ретельно вимити, очистити від шкаралупи, потім відкласти.
- Вермішель замочити в кип’яченій воді приблизно на 5-10 хвилин. Зачекайте, поки звук стане м’якшим, а потім відкладіть.
- Обсмажте часник, цибулю та імбир до появи аромату, а потім додайте креветки. Зачекайте, поки він змінить колір.
- Коли він змінить колір, додайте воду до кипіння.
- Додайте сіль, перець, цукор, подрібнений бульйон за смаком.
- Потім додайте ойонг і дочекайтеся готовності.
- Для подачі покладіть вермішель в миску, а потім полийте вареними креветками.
- Прозорі овочеві креветки йонг із соун готові насолоджуватися теплими.
2. Овочевий ойон варити кокосове молоко
Крім того, що овочі ойонга готуються з прозорою підливою, вони також смачні з кокосовим молоком. Крім того, у поєднанні з тофу, щоб задовольнити ваші потреби в рослинному білку. Ось вам овочевий рецепт кокосового молока.
Необхідні матеріали:
- 2 овочі гамбас або ойонг, помити і нарізати кружечками.
- 1 коробка білого тофу, нарізаного кубиками.
- 4 зубчики червоної цибулі.
- 3 зубчики часнику.
- 3 лісових горіха.
- 3 лаврових листка.
- 1 сегмент калгану, подрібнений.
- 6 червоних перців чилі, нарізаних уздовж.
- 200 мл кокосового молока.
- сіль.
- Цукор.
- Подрібнений бульйон.
Як зробити:
- Обсмажте нарізаний тофу до напівготовності, а потім відставте в сторону.
- Приготуйте спеції в блендері, що складається з цибулі-шалот, часнику і свічкових горіхів.
- Обсмажте мелені спеції, які були змішані, додайте галангал, нарізаний червоний перець чилі та лавровий лист до появи аромату.
- Додайте кокосове молоко. Потім додати сіль, цукор і розтертий бульйон.
- Добре перемішайте.
- Увійдіть в Ойонг і дізнайтеся.
- Варити до готовності обидва.
- Ойонг з кокосового молока готовий до подачі з теплим рисом.