5 видів олії, які шкідливі для приготування їжі

Олія є одним із джерел жиру, який багатий на користь. Деякі види олії можуть навіть знизити рівень холестерину і підтримувати здоров’я серця. Однак, будь ласка, зверніть увагу, що не всі олії є достатньо корисними для використання для приготування їжі. Існує кілька видів олії, які слід обмежити, оскільки ризики для здоров’я досить великі.

Різноманітні олії, які не корисні для приготування їжі

Оливкова олія, олія каноли та кунжутна олія є прикладами найбільш рекомендованих олій для приготування їжі. Це тому, що всі три містять ненасичені жирні кислоти, які корисні для серця і кровообігу.

З іншого боку, є також види масел, використання яких потрібно обмежити. Ось кілька прикладів:

1. Гідрогенізована олія

Гідрування — це процес перетворення рідких жирів (олій) у тверді жири шляхом додавання водню. Результатом цього процесу є частково гідрогенізоване масло, яке часто називають трансжиром.

Хоча олія природно міститься в деяких харчових продуктах, вона часто зустрічається в ній Шкідлива їжа Це не вважається здоровим для приготування їжі.

Оскільки вживання гідрогенізованої олії у великих кількостях може підвищити рівень поганого холестерину і спровокувати утворення нальоту, який закупорює кровоносні судини.

2. Кокосова олія ( кокосове масло )

Споживання кокосової олії, одне з яких для приготування їжі, досі залишається дискусійним.

Хоча ця олія не є абсолютно шкідливою для здоров’я, вона містить середньоланцюгові жирні кислоти, які ускладнюють перетворення в енергетичні запаси.

Кімберлі Гомер, MS, RD, керівник відділу харчування Центру довголіття Прітікіна в США, закликає людей з високим рівнем холестерину уникати кокосової олії.

Для власників нормального холестерину споживання кокосової олії все ще дозволено, але його потрібно обмежити.

3. Пальмова олія ( пальмове масло )

Джерело: Healthline

Пальмова олія насправді містить вміст, який корисний для здоров’я мозку.

Однак високий вміст насичених жирів робить цю олію недостатньо корисною для приготування їжі. Особливо для людей із серцевими захворюваннями, інсультом або високим рівнем холестерину.

Дослідження в журналах Здоров’я та хвороби ліпідів виявили, що споживання пальмової олії може підвищити рівень поганого холестерину, особливо холестерину, який має великі частки

Цей холестерин здатний швидше викликати утворення бляшок у кровоносних судинах.

4. Олія з тваринного жиру

Олії з тваринних жирів є кращим вибором, ніж трансжири.

Однак тваринні жири також багаті насиченими жирами, як і пальмова олія. Вміст насичених жирів може досягати навіть 40 відсотків від загальної кількості їжі.

Насичені жири можуть підвищити рівень поганого холестерину і знизити хороший холестерин.

В результаті легше утворюються холестеринові бляшки і закупорюють судини. Ось чому олія з тваринного жиру класифікується як шкідлива для приготування їжі.

5. Рослинна олія

Термін рослинна олія зазвичай відноситься до олії, виготовленої із суміші кількох інших масел.

Оскільки точний вміст невідомий, ви також не можете бути впевнені, чи містить рослинне масло насичені чи ненасичені жири.

Крім того, деякі олії, що містяться в рослинній олії, можуть мати низьку температуру димлення. Тобто ця олія горюча при більш низьких температурах.

Займисті масла можуть виробляти канцерогенні речовини, які підвищують ризик раку.

Жодна олія не є справді «поганою» або класифікованою як шкідлива, тому її взагалі не слід вживати. Якщо у вас захворювання серця або високий рівень холестерину.

У таких умовах намагайтеся вибрати альтернативну олію, більш безпечну для здоров’я.

Крім того, використовуйте більш здорові методи обробки, такі як пасерування, і уникайте способів приготування смаження у фритюрі які можуть виснажувати поживні речовини їжі.

Останні повідомлення

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found