Хоча привабливість настільки велика, будь ласка, майте на увазі, що вживання паленого меню може бути ризиковано для людей з певними захворюваннями. Однак не варто хвилюватися. Перегляньте корисні поради щодо приготування барбекю нижче!
Здорові поради під час вживання барбекю (барбекю)
Багатьом подобається шашлик, тому що він смачний і апетитний. Момент підгоряння їжі також може стати приводом для зустрічі з родиною або друзями.
Однак, як і інші види їжі, надмірне вживання шашлику, безумовно, не корисно для здоров’я. Тому зробіть свій момент приготування барбекю більш здоровим за допомогою деяких порад нижче.
1. Виберіть закуски
Перед вживанням основної їжі було б непогано, якщо ви виберете спочатку легку закуску. Крім часу наповнення, закуски можуть запобігти переїдання.
Для тих із вас, хто обідає в японських ресторанах, суп едамаме та місо можуть стати здоровим вибором. У корейських ресторанах є калгуксу, який є свого роду супом із здоровою корейською курячою локшиною.
2. Виберіть здоровий вид м’яса
Це одна з важливих порад щодо здорового харчування барбекю вдома. Вибирайте більш здорове м’ясо, наприклад, курячу грудку без шкіри або рибу. Жирна риба, така як лосось або дори, навіть має свої переваги для здоров’я.
Вибираючи шматки м’яса, зверніть увагу на ті з низьким вмістом жиру. Шукайте опис "колейка", " круглий ”, “ вибір "або" виберіть " Уникайте шматків м’яса, які мають напис « прем'єр », тому що ці нарізки зазвичай містять більше жиру.
3. Відрегулюйте порцію
Здорова порція м’яса становить 85 грамів або розміром приблизно з долоню (без пальців). При цьому ліміт споживання м’яса повинен бути не більше 170 грам за один прийом їжі.
Ця цифра здається невеликою, але вона важлива, враховуючи, що надмірне вживання червоного м’яса може підвищити ризик серцевих захворювань, високого рівня холестерину та раку. Якщо ви все ще голодні, не забувайте, що у вас ще є гарніри.
4 Побічні ефекти на організм через вживання занадто великої кількості м'яса
4. Вибирайте корисні гарніри
Ще одна важлива порада щодо здорового харчування на шашлику — готувати гарніри, які також є корисними. Це блюдо не тільки збагачує смак, але й насичує і забезпечує організм корисними поживними речовинами.
Є багато варіантів гарнірів для барбекю, включаючи кукурудзу, гриби, цибулю, перець і картоплю. Ресторани-барбекю зазвичай пропонують широкий вибір страв, таких як кімчі, суп місо, манду або яйця на пару.
5. Перед приготуванням на грилі м’ясо наріжте та замаринуйте
Замість того, щоб готувати на грилі цілий шматок м’яса, наріжте м’ясо меншими або тонкими шматочками. Ця хитрість змусить м’ясо приготуватися швидше, щоб ви не обгоріли якомога більше.
Потім змастити соусом приправу і маринад до рівномірного розподілу. Нежирні шматки м’яса зазвичай жорсткіші, тому що в них недостатньо жиру, щоб вони були вологими. Маринад збереже м’ясо ніжним.
6. Не забудьте додати овочі
Без цих порад не можна їсти шашлик. Подбайте про те, щоб у вашому барбекю-вечірці було не тільки м’ясо, а й овочі. Вибирайте різноманітні овочі та додайте їх смаку, наприклад, листя салату, перець, кабачки або все, що вам подобається.
Овочі містять багато клітковини, але також мало калорійні. Споживання овочів на шашлику прискорить відчуття ситості. Таким чином, вам не доведеться турбуватися про переїдання.
7. Не підгоряйте м’ясо занадто довго
Підпалення м’яса при високій температурі може викликати утворення гетероциклічний амін (HCA) і поліциклічний ароматичний вуглеводень (PAH). Обидва є канцерогенними речовинами (канцерогенами), які можуть підвищити ризик раку.
В організмі HCA і PAH пошкоджують структуру ДНК і викликають мутації клітин. Потім мутовані клітини неконтрольовано ростуть і переростають у ракову тканину.
Однак це не означає, що ви не можете їсти м’ясо на грилі взагалі. Деякі з наведених нижче порад можуть зменшити утворення HCA та PAH, щоб ви могли безпечно їсти барбекю.
- Не підгоряйте м’ясо занадто довго.
- Не їжте обгорілі частини м’яса.
- Часто перевертайте м’ясо під час гриля.
- Переконайтеся, що жаровня ( грилі) який буде використаний чистий.
Вечірки на шашлику тепер не просто прийом їжі, а перетворилися на новий тренд, який подобається багатьом людям. Якщо ви також часто їсте шашлики, переконайтеся, що ви робите це здорово, щоб організм уникав проблем зі здоров’ям.
