Відомо, що м’ясо вагю дороге, але має м’яку і ніжну текстуру. Чи еквівалентна висока ціна поживності здорового м’яса вагю? Чи правда, що цей вид м’яса корисніший за інші види м’яса? Дізнайтеся в наступному огляді.
Чи корисна яловичина вагю?
Яловичина Вагю — це вид яловичини з Японії, який має характерний мармуровий малюнок. Сама назва Wagyu походить від японського "Wa", що означає Японія, і "Gyu", що означає м'ясо або худобу. Незважаючи на це, це м’ясо також походить з Австралії та Сполучених Штатів.
Цей вид м’яса відомий своєю м’якою текстурою. Мармуровий малюнок на м’ясі є результатом вмісту ненасичених жирів. Саме це надає смаку цієї яловичини пікантний аромат і тане в роті.
Що стосується харчування, дослідження показало, що м’ясо вагю містить більше омега-3 і омега-6 жирних кислот, а також більше мононенасичених жирних кислот, ніж інша яловичина.
Відсоток жирних кислот впливає на текстуру і смак їжі в роті, особливо в м’ясі. Саме тому цей вид яловичини вважається найкращою і найсмачнішою яловичиною і має дорогу ціну.
Ненасичені жирні кислоти допомагають контролювати артеріальний тиск і підтримувати нормальну температуру тіла. Мононенасичені жирні кислоти можуть знизити ризик серцевих захворювань. Збільшення вмісту омега-3 і омега-6 сприяє перетравленню холестерину і тригліцеридів.
Білок у м’ясі вагю може допомогти підтримувати м’язи та спалювати жир, оскільки він може збільшити споживання кисню, вироблення енергії та швидкість метаболізму в організмі.
Дізнайтеся про харчову цінність м’яса вагю
Джерело: CNNОдна порція яловичини вагю (яка родом з Японії) вагою близько 113 грам містить цілих 280 калорій. У той же час 1 порція (113 грам) цього м’яса походить з Америки має калорійність 330 калорій.
Мало того, що він має низьку калорійність, поживний вміст м’яса вагю також різноманітний, що, безумовно, важливо для організму. Що-небудь?
Жир
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує загальне споживання жирів не більше 30% від загальної потреби в калоріях на день.
У той час як рівень насичених жирів не повинен перевищувати 10% від загального споживання жирів на день і має збільшити споживання ненасичених жирів. Це еквівалентно 67 грамам жиру в день, що складається з 22 грам насичених жирів і решти ненасичених жирів.
У порівнянні з вмістом жиру в одній порції м’яса вагю міститься 20 грам загального жиру і 8 грам насиченого жиру. Споживання цього виду м’яса все ще цілком безпечно для загальної жирності.
Незважаючи на це, вам все одно потрібно бути обережним, щоб не перестаратися. Оскільки споживання насичених жирів перевищує норму, це може підвищити рівень холестерину та ризик серцевих захворювань.
Білок
На основі таблиці показників адекватності харчування (RDA) Міністерства охорони здоров’я Індонезії стандартний показник достатності білка для індонезійців становить приблизно 56-59 грамів на день для жінок і 62-66 грамів на день для чоловіків.
Між тим, одна порція цього виду м’яса містить 22 грами білка. Це еквівалентно 30-40% вашої добової потреби в білку.
Як джерело тваринного білка, м’ясо вагю містить усі незамінні амінокислоти, що робить його повноцінним джерелом білка.
Залізо
Залізо є мінералом організму, який корисний для утворення еритроцитів, які виконують роль транспортування кисню в організм.
Таким чином, дефіцит заліза може призвести до того, що ви легко стомлюєтеся і ваша імунна система знизиться. Для тих із вас, хто страждає на анемію, ви повинні вживати продукти, багаті залізом, щоб швидко одужати.
Потреба в залізі дорослих чоловіків у віці 19-50 років і жінок віком від 51 року становить 8 міліграмів заліза на добу. Тоді як жінкам у віці 19-50 років необхідно 18 міліграмів заліза в день.
Що ж, м’ясо вагю може бути хорошим вибором джерела заліза, оскільки воно містить 10% вашої щоденної потреби в залізі або близько 2 міліграмів.
натрію
Яловичина Wagyu містить близько 60 грамів натрію. Хоча деякі люди чутливі до солі і їм потрібно стежити за споживанням мінералу натрію, ваше тіло все одно потребує цього мінералу.
Натрій допомагає підтримувати баланс рідини в організмі, який відіграє важливу роль в охолодженні вашого тіла, коли ви потієте, і допомагає посилати сигнали нервовій системі організму.
