4 основних способи правильного зберігання м'яса |

Сире м’ясо є ідеальним місцем для розмноження бактерій і паразитів, які, на жаль, викликають проблеми зі здоров’ям, такі як харчові отруєння, діарея та кишкові інфекції. Тому необхідно розуміти, як правильно зберігати м’ясо.

Підготовка м’яса перед зберіганням

Сире червоне м’ясо та курку слід негайно охолодити. Перед цим переконайтеся, що температура вашого холодильника не перевищує 5 градусів Цельсія. Перевірте номер на термометрі холодильника або скористайтеся скляним термометром, якщо такий є.

Сире м’ясо може зберігатися в холодильнику кілька днів. Однак, якщо ви не плануєте готувати м’ясо найближчим часом, краще зберігати ці інгредієнти всередині морозильну камеру до замерзання.

Зберігання м’яса в морозильній камері при температурі -18 градусів Цельсія не вбиває мікроби. Незважаючи на це, низькі температури зупинять ріст мікробів і сповільнять ферменти, які можуть погіршити якість м’яса.

Не забудьте підготувати пластикову або алюмінієву фольгу, щоб загорнути м’ясо. Обгортковий шар збереже вологість, свіжість, смак і поживність м’яса протягом наступних місяців.

Під час зберігання м’яса не відкривайте і не закривайте дверцята холодильника занадто часто, оскільки це може підвищити температуру холодильника. Не забудьте очистити холодильник від пролитої їжі або бруду, щоб уникнути неприємних запахів.

Правильний спосіб зберігання м’яса

Нижче описано, як правильно зберігати м’ясо, щоб зберегти його якість та безпеку.

1. Щільно загорніть м’ясо

Загорніть м’ясо в поліетиленову або алюмінієву фольгу. Зберігання всередині морозильну камеру це може зупинити ріст мікробів, але низькі температури також можуть викликати опік морозильної камери або утворення кристалів льоду, які погіршують якість м’яса.

Це також стосується, якщо ви хочете зберігати упаковане м’ясо всередині морозильну камеру . Залиште оригінальну упаковку неушкодженою та знову загорніть її поліетиленовою плівкою. Відкривайте упаковку лише тоді, коли ви готові до обробки м’яса.

2. Не мийте м’ясо перед зберіганням

Якщо ви хочете правильно зберігати м’ясо, краще залишити цю звичку позаду. Миття сирого м’яса або курки під проточною водою не знищить бактерії, але насправді може підтримати їх ріст.

Водопровідна вода містить багато бактерій, і деякі з них можуть викликати розлад травлення. Крім того, звичка мити м’ясо також може поширювати бактерії з м’яса на руки або кухонний посуд.

3. Застосуйте систему першим увійшов, першим вийшов (FIFO)

На системі першим увійшов, першим вийшов (FIFO), ви розміщуєте продукти, які зберігалися в передній або верхній частині холодильника. Це допоможе вам знати, які інгредієнти взяти в першу чергу.

Запровадження системи FIFO можна спростити, якщо ви маркуєте м’ясні обгортки. Вкажіть день і дату покупки на кожній упаковці м’яса, щоб не пропустити термін придатності.

4. Відразу прибрати м’ясо в холодильник

Сире червоне м’ясо та курка зберігаються лише до двох годин при кімнатній температурі. Навіть упаковане у вакуумне м’ясо не може прослужити набагато довше, оскільки ця упаковка лише видаляє повітря, а не перешкоджає розмноженню бактерій.

Правильний спосіб зберігання м’яса — покласти його в холодильник відразу після повернення додому. Купуючи продукти, купуйте м’ясо, коли закінчите купувати інші продукти.

Довговічність м'яса при зберіганні

Залежно від способу зберігання сире червоне м’ясо та курка можуть зберігатися годинами, днями або місяцями. З іншого боку, оброблене м’ясо зазвичай може зберігатися до десятка місяців, якщо упаковка не пошкоджена.

Запускаючи сторінку з безпеки харчових продуктів у США, ми розповідаємо про довговічність кожного виду м’яса в холодильнику, якщо ви зберігаєте ці продукти правильно.

  • Нарізати сире м'ясо: 3-5 днів
  • Сирий фарш: 1-2 дні
  • Сира курка та подібна птиця: 1 – 2 дні
  • Різні види сирої риби: 1 – 2 дні
  • Варене м’ясо, курка та риба: 3-4 дні
  • Хот-дог, ковбаса, солонина: до одного тижня після відкриття

Тим часом, ось довговічність кожного виду м’яса всередині морозильну камеру .

  • Нарізане сире м’ясо: 4 – 12 місяців
  • Сирий фарш: 3 – 4 місяці
  • Сира курка та подібна птиця: 9 – 12 місяців
  • Різні види сирої риби: 6 місяців
  • Варене м’ясо, курка та риба: 2 – 6 місяців
  • Хот-доги, сосиски, солонина: 1 – 2 місяці

Їжа, яку ви споживаєте щодня, має бути не тільки здоровою, але й безпечною. В іншому випадку поживні продукти, такі як м’ясо, можуть спричинити проблеми зі здоров’ям. Тому необхідно розуміти, як правильно зберігати м’ясо.

Останні повідомлення

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found