Як правило, кольорова капуста жовтувато-біла або зеленувата. Однак чи знаєте ви, що сорт цвітної капусти тепер має інші, більш привабливі кольори? Так, це не магія, це не магія, познайомтеся з фіолетовою та помаранчевою цвітною капустою.
Але не хвилюйтеся, обидва є натуральними варіантами цвітної капусти, а не генетично модифікованими або навмисно пофарбованими шкідливими барвниками. Чим ця різнокольорова цвітна капуста відрізняється від звичайної? Читайте далі, щоб дізнатися відповідь.
Звідки взялась барвиста цвітна капуста?
Цей фіолетовий і помаранчевий колір кольорової капусти є природним, а не харчовим барвником чи фарбованими текстильними барвниками. Це також не «мутантний» продукт генетично модифікованого схрещування. Барвиста цвітна капуста отримує свій красивий і привабливий колір від антоціанів.
Антоціани є флавоноїдними антиоксидантами, які належать до групи фенольних антиоксидантів, які також містяться в фіолетовій капусті, фіолетовій моркві та фіолетових ягодах. Його переваги полягають у захисті кровоносних судин від пошкодження та запобіганні руйнуванню колагену, білка, необхідного для здорової та сяючої шкіри.
На відміну від фіолетової цвітної капусти, помаранчева цвітна капуста була вперше відкрита в 1970 році і отримана в результаті генної інженерії між овочами з високим вмістом бета-каротину або вітаміну А. Вміст вітаміну А в помаранчевій цвітній капусті на 25 відсотків вище, ніж у білокачанній. Яскравий колір помаранчевої кольорової капусти походить від каротиноїдів, які є важливими поживними речовинами, які допомагають підтримувати шкіру, слизові оболонки та очі здоровими.
Яке це?
Барвиста цвітна капуста в основному має ті ж характеристики, що й біла цвітна капуста за текстурою та смаком. За смаковими якостями помаранчева цвітна капуста має прізвисько чеддерська капуста. Незважаючи на це, смак цього виду цвітної капусти не схожий на сир, але він має трохи солодкуватий смак і трохи більше текстури кремовий і м’якше звичайної білокачанної капусти. Мало чим відрізняється від помаранчевої цвітної капусти, фіолетова цвітна капуста має м’який і трохи солодкуватий смак з легким горіховим ароматом.
З цієї капусти можна приготувати різні страви. Цю кольорову капусту можна обробляти на пару, відварювати, запікати, варити суп або готувати заготовки. пюре цвітна капуста. Грайте зі своїми творіннями і робіть ці кольорові заготовки з капусти цікавішими та смачнішими, коли ви їх їсте.
Користь кольорової капусти для здоров’я
Велика кількість антоціанів і каротиноїдів в помаранчевій і фіолетовій цвітній капусті вважається одним з найважливіших поживних речовин для здоров’я очей. Дослідження навіть показали, що антоціани можуть допомогти полегшити деякі запальні стани, такі як ревматоїдний артрит, завдяки своїм сильним протизапальним і антиоксидантним властивостям.
Але пам’ятайте, що каротиноїди є жиророзчинними, а це означає, що ви отримаєте користь для здоров’я, лише якщо продукти, які містять каротиноїди, також містять певні здорові жири.
Будь то звичайна цвітна капуста (біла), фіолетова чи помаранчева, усі три в основному пропонують хороші переваги для покращення вашого здоров’я. Деякі переваги цвітної капусти для здоров’я, окрім тих, які вже згадувалися вище, полягають у покращенні травлення, схудненні, збільшенні міцності кісток, зниженні ризику раку та багато іншого.
