Останніми роками сироїдіння стало трендом для кулінарних ентузіастів. Одне з блюд, яке не оминає словом сирий, - це суші, сашимі та інші сирі овочі. Але чи безпечно їсти просто сире м’ясо чи овочі? Чи є ризикований вплив сирої їжі на здоров’я?
Деякі з можливих наслідків вживання сирої їжі
1. Багато бактерій і паразитів
Одним із ефектів вживання сирих продуктів, таких як суші та сашимі, є те, що вони можуть викликати в організм бактерії та паразитів. Бактерії та паразити можуть розвиватися в сирій рибі, яка не є свіжою, що може викликати отруєння.
Крім того, якщо використовується прісноводна риба, вона може містити природний токсин, який називається цигуатера. Сигуатера може викликати у людини проблеми з травленням і нервовою системою.
2. Підвищує ризик серцевих захворювань
Американське товариство харчових наук у жовтні 2005 року відзначило дослідження в Німеччині, в якому зібрано дані про людей, які люблять їсти сирі продукти, особливо фрукти та овочі. Дослідники досліджували його вплив на здоров’я організму, особливо серця.
Вони виявили, що вплив сирої їжі впливав на рівень холестерину та тригліцеридів у людини. Крім того, сирі продукти, які вживаються постійно, можуть призвести до підвищення рівня гомоцистеїну, який є типом амінокислоти, який, як вважають, підвищує ризик серцевих захворювань.
3. Порушують роботу гормонів щитовидної залози
Багато сирі овочі, такі як капуста, брокколі, цвітна капуста, зелень гірчиці та капуста, містять зоб. Зоби – це природні сполуки, що містяться в деяких продуктах харчування, які можуть пригнічувати функцію щитовидної залози і в кінцевому підсумку призвести до гіпотиреозу.
Для людей, які люблять їсти овочі або іншу сиру їжу, ці зоби можуть погіршити здатність вашої щитовидної залози виробляти інші важливі гормони в організмі. Рекомендується готувати певні овочі, щоб знищити зоб, щоб підтримувати здоров’я гормонів щитовидної залози в організмі.
4. Виникнуть проблеми з травленням
При споживанні сирого м’яса та овочів організм буде важко перетравлювати. Це пояснюється тим, що м’ясо та овочі мають целюлозу та інші волокнисті структури, що ускладнює перетравлення шлунком.
Проблема в тому, що травлення людини не те саме, що травлення тварин, яке може безпосередньо перетравлювати всю надходить їжу. Особливо рослинні волокна з овочів, можуть послабити травну систему. Симптоми включають здуття живота, запор або навіть збільшення ваги.
5. Втрата необхідних поживних речовин
Коли ви їсте сирі продукти, ваш організм може втратити деякі важливі поживні речовини з цих продуктів. Багато поживних речовин в овочах і м’ясі зберігаються в їх волокнах. На жаль, організм людини не в повній мірі здатний розщеплювати клітковину для отримання поживних речовин із сирих продуктів. Рекомендується спочатку готувати джерела їжі, щоб розщепити поживні речовини та мінерали з джерел їжі.
