Здоровий і смачний рецепт каррі без кокосового молока |

Багато людей уникають продуктів, які містять кокосове молоко, наприклад каррі, оскільки вважається, що воно підвищує рівень холестерину в організмі, що, у свою чергу, робить людину більш схильною до ризику серцевих захворювань. Насправді, каррі можна зробити більш здоровою їжею і все ще смачною навіть без кокосового молока за допомогою наступних рецептів.

Споживання кокосового молока, безпечно чи ні?

Насправді, вплив кокосового молока на сам холестерин досі обговорюється. Відомо, що кокосове молоко має досить високий вміст насичених жирів. Тому кокосове молоко є харчовим інгредієнтом, якого дуже уникайте, якщо ви не хочете, щоб рівень холестерину підвищувався.

Однак тип насиченого жиру, що міститься в кокосовому молоці, відрізняється від типів, що містяться в інших жирних продуктах. Кокосове молоко містить більше середньоланцюгових насичених жирних кислот. Цей жир швидше засвоюється і перетворюється в організмі на противірусні компоненти.

Однак споживання кокосового молока слід обмежити. Окрім вмісту насичених жирів, кокосове молоко також містить велику кількість калорій, тому його надмірне споживання може поставити вас під ризик збільшення ваги.

Рецепт здорового каррі без кокосового молока

Не потрібно сумувати, тому що ви повинні протистояти бажанню з’їсти каррі. Ви все ще можете насолоджуватися смаком, приготувавши його за різними рецептами каррі без кокосового молока, наведених нижче.

1. Гостра курка і картопляне каррі

Наступний рецепт каррі без кокосового молока використовує йогурт як замінник. Вважається, що вживання йогурту допомагає вам підтримувати кров’яний тиск і рівень холестерину, тому вам не доведеться турбуватися про ризики, вживаючи це меню.

Необхідні матеріали:

Інгредієнти пюре:

• 8 зубчиків червоної цибулі
• 4 зубчики часнику
• 2 пальці куркуми
• 2 великих червоних чилі
• 5 пеканів, смажених
• 1 чайна ложка порошку білого перцю
• 1 столова ложка порошку коріандру
• Кайєнський перець за смаком

Інші матеріали:

• 500 грам курки, нарізаної шматочками
• 2 картоплини, нарізані квадратами
• 6 лаврових листів
• 2 стебла лемонграсу, тільки біла частина, подрібнені
• 2 пальця калгану
• 500 мл л води
• 100 мл натурального йогурту
• Сіль і цукор за смаком
• Порошок курячого бульйону за смаком

Як зробити:

1. Підготуйте нарізану курку, замаринуйте її з невеликою кількістю солі та соку лайма. Залиште на 30 хвилин, потім змийте. Тим часом подрібніть всі мелені спеції товкачем або блендером.
2. Розігрійте олію для приготування, додайте розтерті спеції і обсмажте до появи аромату.
3. Додати листя лайма, лавровий лист, лимонник, калган, трохи обсмажити, додати шматочки курки та картоплі, варити до зміни кольору.
4. Додати воду, сіль, цукор і бульйон. Перемішайте до з’єднання, потім готуйте, поки картопля і курка не зваряться, а вода трохи не зменшиться. Корекція смаку.
5. Подавайте.

2. Тайське зелене каррі

Для вас, любителів тайської кухні, ви, звичайно, знайомі з цим єдиним меню. Вживання курячої грудки може бути здоровим вибором, оскільки вона містить лише близько 3 грамів жиру з порції в 100 грамів.

У поєднанні з поживними шматочками баклажанів це меню може стати правильним вибором для тих із вас, хто хоче приготувати каррі. Ось типовий тайський рецепт зеленого каррі без кокосового молока.

Необхідні матеріали:

Для пасти каррі:

• 4 великих зелених чилі
• 6 зелених перців чилі
• 4 зубчики червоної цибулі
• 2 стебла лимонної трави, тонко нарізані
• 1 сегмент калгану, натертий на тертці
• 5 зубчиків часнику
• 2 чайні ложки креветкової пасти
• 2 ч. ложки тертої цедри лайма
• 1 чайна ложка коріандру, подрібненого
• 1 чайна ложка порошку кмину
• ч. л. білого перцю
• ч. л. куркуми
• 1 гілочка листя коріандру
• Досить води

Інші матеріали:

• 2 курячі грудки, нарізані квадратами
• 1 баклажан, нарізаний
• 1 зубчик цибулі, тонко нарізаний
• 1 великий зелений чилі, тонко нарізаний
• 1 столова ложка соку лайма
• 100 мл густого нежирного йогурту
• 50 мл нежирного молока змішати з йогуртом
• 300 мл води

Як зробити:

1. Помістіть всі інгредієнти пасти каррі в блендер або кухонні комбайни, Перемішуйте, поки все не перемішається. Якщо він занадто густий, потроху додайте воду ложкою.
2. Підготуйте шматочки курки, змастіть отриманою пастою каррі. Маринуйте одну годину.
3. У сковороді розігріти трохи олії, додати мариновану курку і готувати, поки вона не зарум’яниться.
4. Додайте нарізану цибулю, баклажани і паприку, додайте дві столові ложки пасти каррі і сіль. Смажити кілька хвилин.
5. Додайте суміш йогурту і молока разом з водою, перемішайте і варіть, поки підлива не почне густіти.
6. Подавайте.