На ринку часто продають неплідні яйця. Оскільки ціна за один кілограм має низьку ціну, не дивно, що багато людей купують неплідні яйця як дешевший замінник звичайним яйцям. Однак чи безпечні для вживання в їжу ці види яєць?
Що таке неплідні яйця?
Можливо, ще є деякі люди, які думають, що всі вироблені яйця, включаючи ті, які зазвичай споживаються, можуть вирости в пташенят. Насправді, курячі яйця також складаються з кількох різних видів.
Залежно від функції курячі ферми поділяються на дві: курячі ферми, які виробляють яйця для споживання, і курячі ферми для розведення з метою виробництва м’яса.
Майте на увазі, що курка може давати яйця навіть без півня. Тому курей, зібраних на фермах, орієнтованих на виробництво яєць, не розміщують разом з півнями. Яйця, вироблені від курей на фермах, є яйцями для споживання.
Інакше справа з курами, які живуть на фермах для виробництва м’яса. У цьому господарстві курка живе з півнем, щоб могло відбутися запліднення. Яйця, які виробляє курка, називаються брунькуванням.
Джерело: QC Supplies Якщо з яйця успішно вилупилося пташеня, це означає, що яйце є плідним. Між тим, якщо яйце не змінюється, навіть якщо воно було інкубовано, то це яйце є безплідним.
Неплідні яйця також часто вважаються відходами чи невикористаним продуктом від курей.
Звичайно, яйця, які ми зазвичай їмо з неплідними, мають фізичні відмінності. Шкаралупа безплідних яєць блідіша за кольором і легша за вагою, ніж проковтні яйця.
Чи безпечно їсти неплідні яйця?
Яйця все ще є одним з найбільш широко споживаних джерел білка в Індонезії, оскільки ціна є доступнішою, ніж ціна м’яса.
За даними Центру сільськогосподарських даних та інформаційних систем, споживання бройлерних яєць в Індонезії зросло в середньому на 3,75% на рік з 1987 по 2015 рік.
Зараз неплідні яйцеклітини, які тривалий час циркулюють, скуповує населення. Насправді їх продаж заборонено і навіть регулюється Постановою Міністра сільського господарства Республіки Індонезія № 32 від 2017 року. Однак у ряді кіосків вони все ще продають яйця для вживання в їжу.
Нижча ціна є основною причиною розповсюдження яєць. Наступне питання полягає в тому, чи дійсно цей тип яєць безпечний для споживання чи ні.
Насправді, немає різниці в поживності між неплідними яйцями та іншими яйцями. Єдина відмінність - наявність або відсутність сперматозоїдів, що містяться в яйцеклітині. Неплідні яйця насправді безпечні і їх можна споживати.
Однак ці яйця можуть зберігатися лише до тижня, на відміну від звичайних яєць, які зберігаються до 30 днів при кімнатній температурі.
Після цього яйця тухлі і непридатні до вживання. Тухлі яйця забруднені бактеріями сальмонели, які можуть викликати сальмонельоз.
Сальмонельоз - це бактеріальне захворювання, яке вражає травний тракт. Симптоми зазвичай характеризуються діареєю, судомами навколо шлунка, запамороченням, блювотою та лихоманкою.
Незважаючи на те, що діарея через сальмонели може вилікуватися за кілька днів, вона може призвести до ускладнень зневоднення, які потребують спеціального лікування.
Тому краще вживати чистокровні яйця, які виробляються для щоденних харчових інгредієнтів. Незалежно від типу яйця, переконайтеся, що яйця, які ви споживаєте, все ще в хорошому стані.
Щоб дізнатися, можна покласти яйце в склянку з водою. Якщо яйце все ще тоне, швидше за все, воно свіже. Інша справа, якщо яйце плаває, а при розколі виділяє незвичайний запах, не їжте його і відразу відкладіть в сторону.
