Навіть якщо ви правильно обробили та зберігали їжу, бувають випадки, коли їжа черствіє швидше, ніж зазвичай. Мабуть, є кілька умов, які мимоволі можуть стати причиною псування фаст-фуду.
Деякі з причин несвіжого харчування фаст-фуду
Їжа зазвичай стає несвіжою через зростання мікробів псування, таких як дріжджі, грибки або бактерії. Мікроби розмножуються в їжі і виробляють певні речовини, які змінюють її колір, текстуру і запах.
Кожен тип їжі має різну стійкість. Є продукти, які витримують кілька днів або навіть місяців, наприклад, чіпси та консерви. Однак є також продукти, які можуть черствіти менш ніж за 24 години, наприклад, кокосове молоко.
У деяких випадках існує ряд факторів, які прискорюють цей процес. Основними причинами псування фаст-фуду, як правило, є неправильне зберігання, вологе повітря та надмірне освітлення.
Нижче наведено повне пояснення.
1. Неправильний спосіб заощадження
Подивіться ще раз на те, як ви зберігаєте їжу. Їжа часто черствіє швидше в результаті неправильного зберігання. Це також включає вибір і використання невідповідних харчових контейнерів.
Якщо у вашому домі тепло і волого, уникайте зберігання їжі на відкритому повітрі. Навіть якщо ви використовуєте кришку під час зберігання залишків, цього недостатньо, щоб запобігти розмноженню цвілі або бактерій псування.
Найкраще зберігати продукти в щільно закритих ємностях. Окремі ємності для зберігання страв з м’яса з іншими стравами з овочів. Якщо якась їжа спочатку зачерствіє, відокремте її та викиньте.
2. Температура в холодильнику недостатньо низька
Багато людей не усвідомлюють, що причиною швидкого псування їжі вдома є недостатньо низька температура в холодильнику. У холодильниках зазвичай встановлюється мінімальна температура 4 градуси за Цельсієм. При такій температурі бактерії та грибки не можуть розмножуватися.
Якщо продукти, які ви зберігаєте в холодильнику, черствіють швидше, ніж зазвичай, спробуйте за допомогою термометра виміряти температуру вашого холодильника. Якщо можливо, усуньте проблему з холодильником безпосередньо до того, як решта продуктів зіпсується.
У деяких випадках їжа швидко псується, оскільки інгредієнти зберігаються в недостатньо холодній морозильній камері. Нижче наведені інструкції, як правильно зберігати продукти в морозильній камері.
- Видаліть якомога більше повітря з контейнера для їжі або пластику.
- Переконайтеся, що температура встановлена на рівні 0 градусів Цельсія або нижче.
- Якщо електрика зникне, переконайтеся, що дверцята холодильника та морозильної камери закриті.
- Зовнішній термометр дозволить вам підтримувати температуру всередині холодильника прохолодною.
3. Зберігання їжі, поки вона ще гаряча
Чи зіпсується ваша їжа, навіть якщо вона зберігалася в щільному контейнері? Намагайтеся звернути увагу, коли ви зберігаєте їжу. Зберігання або загортання їжі, яка ще гаряча, насправді є причиною псування фаст-фуду.
Коли ви щільно зберігаєте гарячу їжу, пара від їжі підніметься вгору й утворить конденсат на кришці контейнера. Потім роса капає на їжу і робить її вологою.
Грибки та бактерії, що викликають псування, люблять тепле, вологе середовище. Вони будуть процвітати на вологих харчових поверхнях, через що їжа черствіє швидше, ніж зазвичай. Тому не закривайте контейнер, поки їжа ще гаряча.
4. Надмірне освітленість
Хто б міг подумати, що прожектори сонця або світла також можуть бути причиною несвіжого харчування фаст-фуду. Процес погіршення якості їжі або напоїв через надмірне опромінення світла відомий як фотодеградація.
Фотодеградація зазвичай відбувається в продуктах, які містять певні речовини, чутливі до світла, такі як жири, пігменти, білки та вітаміни. Цей процес може призвести до втрати вітамінів або зміни кольору та смаку їжі.
Це причина, чому багато продуктів містять слово «уникайте прямих сонячних променів» на упаковці. Навіть якщо їжа не черствіє, відблиски сонця або світла можуть зіпсувати її якість.
Є кілька речей, які мимоволі призводять до того, що їжа черствіє. Дізнавшись причину, тепер ви можете знайти правильне рішення, щоб їжа зберігалася довше.
