Ви любитель японської кухні? Звичайно, ви не пропустите спробувати кулінарну страву під назвою такоякі. Такоякі – це японське блюдо з начинкою з м’яса восьминога, яке має жувальну текстуру та характерний смак. Не тільки смачний, восьминіг також має безліч поживних речовин і переваг, які ви не хочете пропустити.
Вміст поживних речовин у восьминогах
Восьминіг є одним з безхребетних морських тварин, основним місцем проживання яких є коралові рифи. Восьминоги класифікуються як молюски, які є м’якими тваринами, тому вони все ще мають спорідненість з молюсками та кальмарами.
Англійською мовою восьминіг відомий як восьминіг . Це відноситься до структури тіла восьминога, яка має вісім рук або щупалець, оснащених смоктальними частинами у вигляді увігнутих кіл на кожній руці.
У японському кулінарному світі восьминіг широко використовується як суміш різних заготовок, таких як такоякі та суші. Хоча рідко зустрічається в індонезійській кухні, м’ясо восьминога насправді має ряд поживних речовин, які корисні для здоров’я.
Цитата зі сторінки FoodData Central U.S. Департамент сільського господарства, у 100 грамах свіжого м’яса восьминога містить поживний вміст, наведений нижче.
- вода: 80,25 грам
- Калорії: 82 ккал
- білки: 14,91 грам
- жир: 1,04 грама
- вуглеводи: 2,2 грама
- клітковина: 0,0 грам
- кальцій: 53 міліграми
- люмінофор: 186 міліграм
- залізо: 5,3 міліграма
- натрій: 230 міліграм
- калій: 350 міліграм
- мідь: 0,435 міліграм
- магній: 30 міліграмів
- цинк: 1,68 міліграм
- Ретинол (вітамін А): 45 мікрограмів
- Тіамін (вітамін В1): 0,03 міліграма
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,04 міліграма
- Ніацин (вітамін B3): 2,1 міліграма
- Вітамін С (Vit. C): 5 міліграм
Корисні властивості восьминога для здоров’я організму
М’ясо восьминога багате вітамінами, такими як вітамін А і вітамін В12, а також мінералами, такими як кальцій, фосфор, калій, магній і залізо. Це джерело їжі також з високим вмістом білка, але з низьким вмістом жиру, тому він може бути придатним для тих із вас, хто сидить на дієті.
Омега-3 жирні кислоти також є поживним вмістом восьминога, який ви не повинні пропускати. Ряд досліджень показали, що омега-3 жирні кислоти відіграють важливу роль у підтримці здоров’я серця. ти знаєш .
Перш ніж скуштувати ласощі, ось повний огляд деяких переваг восьминога для здоров’я вашого організму.
1. Підтримуйте здоров'я серця
Восьминіг є джерелом омега-3 жирних кислот, а також інших джерел морепродуктів. Омега-3 жирні кислоти - це поліненасичені жирні кислоти ( поліненасичені ), який має ряд переваг і, на жаль, не може вироблятися вашим організмом.
Однією з переваг омега-3 жирних кислот є підтримка здоров’я серця. Ці поживні речовини можуть знизити артеріальний тиск і запобігти утворенню нальоту в кровоносних судинах.
Омега-3 також має протизапальні речовини і може підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) для запобігання ряду серцевих захворювань. Крім того, вміст амінокислот і таурину в м’ясі восьминога також сприяє зниженню кров’яного тиску і регуляції рівня холестерину.
2. Підтримує ріст і розвиток організму
Білок є одним з макроелементів, які необхідні організму для правильного росту і розвитку. Причина в тому, що близько 20 відсотків людського тіла складається з білка, тому вам важливо щодня задовольняти потреби в білку.
У 100 грамах свіжого м’яса восьминога міститься близько 14,9 міліграм білка. Ця кількість задовольнила майже чверть добової потреби дорослої людини в білку, а саме 60 грам для жінок і 65 грам для чоловіків за даними Permenkes No. 28 років 2019.
Вміст білка можна знайти майже в усіх частинах тіла, включаючи волосся. Переваги білка восьминога також можуть допомогти підтримувати здоров’я волосся та відновлювати пошкодження. Те ж саме можна відчути й іншими тканинами тіла, ти знаєш .
3. Перешкоджають росту ракових клітин
Досліджено, що вміст таурину в восьминогах має протиракові властивості. Таурин також діє як антиоксидант, борючись із запаленням в організмі та захищаючи клітини від різних пошкоджень, пов’язаних з раком.
Жіночий університет Sookmyung досліджував ефективність таурину для запобігання росту ракових клітин, особливо у хворих на рак шийки матки. У дослідженні дослідники намагалися визначити лікування раку цисплатином разом з таурином, щоб стимулювати апоптоз клітин (загибель ракових клітин). Як наслідок, сумісне лікування цисплатином та таурином було більш ефективним, ніж лікування лише цисплатином.
4. Знизити ризик хвороби Альцгеймера
Переваги важливого вмісту мінералів у восьминогах, таких як магній і фосфор, дуже важливі для клітин мозку. Ці два мінерали можуть допомогти покращити роботу мозку, здібності пам’яті, когнітивний розвиток та процеси навчання.
Якщо ви отримуєте достатню кількість необхідних мінералів, одним з яких є м’ясо восьминога, це може знизити ризик дегенеративних когнітивних захворювань, таких як деменція та хвороба Альцгеймера у дорослих і літніх людей.
Між тим, підтримка здоров’я клітин мозку та їх функції у дітей також може допомогти їхньому процесу навчання. Одна з них полягає в тому, що діти можуть легше засвоювати отриману інформацію.
5. Знімає мігрень
Мігрень, також відома як односторонній головний біль, є типом головного болю, спричиненого нервовим розладом у мозку. Він характеризується нападами інтенсивних, виснажливих і повторюваних головних болів. Цей стан зустрічається навіть у 1 з 7 людей у світі, ти знаєш .
Ще одна перевага восьминога полягає в тому, що він може полегшити та запобігти мігренозний біль завдяки вмісту в ньому магнію. Американський фонд мігрені пояснює, що магній може блокувати сигнали в мозку, які викликають мігрень з аурою.
Крім того, магній може зупинити певні хімічні сполуки, які викликають біль. Зниження рівня магнію в організмі також спричиняє звуження кровоносних судин у мозку і може бути провокуючим фактором мігрені.
6. Профілактика анемії
Вміст заліза в 100 грамах м’яса восьминога досить високий, тобто близько 5,3 міліграма. Користь заліза в восьминогах дуже важлива для утворення гемоглобіну, білка в еритроцитах, який переносить кисень до всіх тканин людського тіла.
Недолік гемоглобіну в крові може викликати розлад, який називається анемією. Жінки з менструацією, які втрачають багато крові, безсумнівно, мають високі шанси страждати від анемії, тому їм потрібна їжа, багата залізом.
Крім того, вагітним жінкам також необхідно вживати залізо, ти знаєш . Дефіцит заліза під час вагітності може пригнічувати ріст плода і мати більший ризик розвитку різних захворювань.
7. Знімає стрес і депресію
Омега-3 жирні кислоти в восьминогах також можуть допомогти запобігти та полегшити симптоми стресу, депресії та інших тривожних розладів. Типи омега-3, які виконують цю роль: ейкозапентаєнова кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (ДГК).
Крім того, вміст вітаміну В5 або пантотенової кислоти також може запобігти стресу і допомогти впоратися зі стресом. Це пояснюється тим, що переваги вітаміну B5 у восьминогах можуть регулювати гормони, що викликають стрес, а також стимулювати працездатність вашого розуму.
Поради щодо безпечного вживання восьминога
Доктор. Хелен Деліхаціос, яку цитує Гарвардська видавнича та медична школа, пропонує їсти рибу один-два рази на тиждень. Доведено, що його пісний білок і омега-3 жирні кислоти корисні для серця.
Але вам потрібно звернути увагу на частину вмісту восьминога, наведеного нижче, щоб ви все ще могли відчути користь і не викликати проблем зі здоров’ям.
- Холестерин. Порція восьминога може містити близько 30 відсотків рекомендованої добової норми холестерину. Холестерин необхідний для побудови клітин, але надлишок холестерину також може підвищити ризик серцевих захворювань.
- натрію. Восьминіг має високий вміст натрію (230 міліграм натрію на 100 грамів). Методи обробки шляхом додавання солі та інших приправ можуть підвищити рівень натрію та підвищити ризик високого кров’яного тиску.
- Калій. Морепродукти, такі як восьминіг, також багаті калієм (350 міліграмів калію на 100 грамів), чого слід остерігатися людям з хронічними захворюваннями нирок, яким необхідно обмежити споживання цієї поживної речовини.
- подагра (подагри). Морепродукти містять речовини, які називаються пуринами, які можуть спровокувати напади подагри у деяких людей.
Восьминіг також може викликати алергію у деяких людей через непереносимість білків морепродуктів. Тому спочатку проконсультуйтеся з лікарем, щоб дізнатися, чи можна їсти восьминога відповідно до стану вашого здоров’я.