Можливо, ви часто чуєте, що багатьом домашнім курам вводять гормони, щоб зробити їх більшими. Однак чи знаєте ви, що вживання курки за допомогою гормональних ін’єкцій може бути шкідливим для здоров’я?
Чому виробники вводять курям гормони?
Гормони - це хімічні речовини, які природним чином виробляються в організмі людини. Але виробляють його не тільки люди, тварини.
Гормони виробляються, щоб допомогти організму регулювати й контролювати різні функції організму, такі як ріст, розвиток та розмноження. У тварин гормони можуть сприяти швидкому росту і розвитку.
Не тільки розмір сільськогосподарських тварин, який може швидко збільшуватися, такі тварини, як корови, кози, вівці та кури, яким вводять гормональні ін’єкції, виробляють більше продуктів тваринництва, таких як молоко у корів і яйця у курей.
Це, звісно, може принести користь селекціонерам або тваринникам, тому що їм не доведеться довго чекати, щоб «збирати врожай» і може зменшити витрати на тваринництво.
Наслідки вживання курячого м’яса за допомогою гормональних ін’єкцій
З іншого боку, споживачам шкодять введення гормонів та антибіотиків курям чи коровам. Гормони в таких джерелах їжі, як курка та яловичина, негативно впливають на здоров’я.
Гормони, які часто вводяться курям або коровам, - це стероїдні гормони у формі естрогену, прогестерону та тестостерону. У людини цей гормон є гормоном, який регулює і пов’язаний з репродуктивною системою.
Тому вживання м’яса або інших джерел їжі, що містить гормони, може зашкодити здоров’ю, особливо репродуктивному.
1. Прискорює статеве дозрівання у дівчат
Зараз багато дівчат переживають раннє статеве дозрівання. Раніше вважалося, що у дівчаток перша менструація починається у віці 12 років. Але в наш час у багатьох дівчаток, яким виповнилося 8 років, вже йдуть місячні.
Це пов’язано з різними факторами, одним з яких є дієта. Часте вживання їжі, що містить стероїдні гормони, може викликати це.
Згідно з дослідженням, проведеним Корнельським університетом, діти, які часто їдять курку або яловичину, яким раніше вводили гормони, мають більші шанси на ранню менструацію.
В іншому дослідженні, проведеному в Університеті Брайтона, взяли участь 3000 дівчат-підлітків. Як наслідок, 49% респондентів споживають домашнє куряче м’ясо не менше 12 порцій за тиждень.
Відомо також, що місячні у них йдуть з 7 років. Тим часом ще 35%, які споживали менше 4 порцій домашньої курки за тиждень, відчули першу менструацію у віці 12 років.
Це викликано гормоном естрогеном, який часто використовується для того, щоб кури росли швидше і збільшувалися за короткий час. Сам гормон естроген служить для регулювання менструального циклу у жінок.
2. Підвищують ризик раку молочної залози
Гормони, що містяться в продуктах харчування, також можуть підвищити ризик раку молочної залози у жінок. Однією з причин раку молочної залози є дисбаланс гормонів в організмі.
При споживанні курки або яловичини, які раніше були введені гормонами, це ще більше призведе до порушення рівня гормонів в організмі. Це підвищить ризик розвитку раку грудей у жінок.
3. Підвищує ризик раку простати у чоловіків
Результати досліджень, проведених Інститутом молекулярної біонауки Університету Квінсленда, показали, що зменшення споживання продуктів, що містять гормони, може знизити ризик раку передміхурової залози у чоловіків.
І навпаки, збільшення споживання продуктів харчування, які раніше були введені гормонами, підвищує ризик раку передміхурової залози.
Як вибрати здорове куряче м’ясо?
Насправді, Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) дало дозвіл на використання стероїдних гормонів для використання у тваринництві загалом, але їх не рекомендується використовувати для птиці.
Агентство з нагляду за харчовими продуктами та ліками (BPOM) заборонило продаж курячого м’яса, яке раніше було введено гормональними ін’єкціями, оскільки воно може завдати шкоди організму.
Незважаючи на це, ваше тіло все ще потребує білкового харчування з тваринних джерел їжі, таких як куряче м’ясо. Просто потрібно бути пильним і добре вибирати харчові інгредієнти, які будуть вживатися.
Тоді як вибрати гарне і корисне куряче м’ясо? Нижче наведена відповідь.
- Купуйте курку на ринку або в офіційному м’ясному магазині, який підтримується в чистоті.
- Виберіть колір м’яса яскравого кольору, виглядає свіжим, не має темного або синюшного кольору, не має неприємного запаху, є слизьким і виглядає вологим.
- Якщо ви купуєте упаковану курку, вибирайте цілу, чисту та марковану упаковку. Переконайтеся, що упаковка не пошкоджена.
- Завжди звертайте увагу на інформацію про термін придатності упакованих продуктів з курячого м’яса.
- Краще купувати м’ясо, яке зберігається в холодильнику або морозильну камеру щоб уникнути розвитку бактерій на курчатах.
