Глікація — це хімічний зв’язок, що утворюється між цукрами та жирами або амінокислотами (молекулами, з яких складаються білки). Хоча це природний процес, виявляється, що ця реакція відіграє важливу роль у спричиненні пошкодження клітин та різних ускладнень цукрового діабету.
глікація і цукровий діабет
За звичайних умов цукор з їжі, яку ви їсте, буде циркулювати по всьому організму через кровотік.
Гормон інсулін з підшлункової залози допомагає переміщувати цукор в клітини, щоб клітини могли перетворювати його в енергію.
Однак цей процес перенесення цукру може бути ускладнений, якщо у вас є резистентність до інсуліну.
Клітини м’язів, печінки та жиру погано реагують на інсулін, тому цукор більше не може потрапляти в клітини. В результаті цукор накопичується в крові.
Цукор, який затримується в крові, може зв’язуватися з амінокислотами і жирами. Цей зв’язок відомий як глікація.
Типи цукрів, які зазвичай піддаються цій реакції, - це глюкоза, галактоза і особливо фруктоза.
Глікація також має іншу назву, а саме неферментну глікацію, оскільки вона не залучає ферменти в організмі.
За відсутності ферментів організм не може контролювати реакцію глікації. Чим більше накопичення цукру в крові, тим більше реакцій виникає.
Гліковані сполуки
Реакція глікації утворює небезпечну сполуку, яка називається передові кінцеві продукти глікації (ВІК).
AGE продовжують накопичуватися в організмі з віком і утворюються, коли ви їсте продукти, приготовані при високій температурі.
AGE в невеликих кількостях не є проблемою, оскільки організм здатний усувати їх за допомогою антиоксидантів і ферментів.
Однак, якщо утворюється занадто багато AGE, ці речовини будуть накопичуватися і викликати запалення в організмі.
Фокус
Ускладнення цукрового діабету через глікацію
Високий рівень AGE вже давно асоціюється з багатьма проблемами зі здоров’ям.
Різні дослідження показують, що ця сполука бере участь у розвитку захворювань серця, нирок, остеопорозу, артриту, до старіння.
Щодо цукрового діабету, дослідження 2014 р Корейський журнал фізіології та фармакології виявили тісний зв’язок між високим рівнем AGE та наступними ускладненнями.
1. Діабетична ретинопатія і катаракта
Діабетична ретинопатія є серйозним ускладненням цукрового діабету, яке є основною причиною сліпоти у діабетиків.
Це ускладнення починається, коли AGE, які накопичуються внаслідок глікації, викликають пошкодження кровоносних судин сітківки.
Кровоносні судини сітківки можуть поступово просочувати кров і рідину. Це викликає набряк сітківки, і зір стає нечітким.
Без зусиль для контролю рівня цукру в крові цей стан може призвести до катаракти та сліпоти.
2. Пошкодження нирок
Якщо глікація відбувається в ниркових судинах, AGE можуть накопичуватися в нирках і викликати нефропатію.
Діабетична нефропатія – це пошкодження або зниження функції нирок внаслідок цукрового діабету.
Це ускладнення перешкоджає функції нирок у виведенні зайвої рідини та відходів з організму.
Без покращення способу життя та належного лікування хворі мають високий ризик розвитку ниркової недостатності.
3. Пошкодження нервів
Глікація впливає на різні системи вашого тіла, включаючи нерви.
Наростання AGE може пошкодити захисну оболонку нервів і пригнічувати здатність нервових клітин до відновлення.
В результаті передача нервових сигналів буде порушена. Якщо рівень цукру в крові не контролюється, цей стан може призвести до діабетичної нефропатії.
Діабетична нефропатія – це ускладнення цукрового діабету, яке призводить до втрати свідомості багатьох пацієнтів і серйозних травм ніг.
Без будь-яких ознак хвороби вони можуть знати про рану лише тоді, коли вона серйозна і потребує ампутації.
4. Захворювання серця
Реакція глікації підвищує ризик серцево-судинних захворювань у пацієнтів з цукровим діабетом.
Це пояснюється тим, що AGE можуть залучати ЛПНЩ ( ліпопротеїни низької щільності ), «поганий» холестерин, який викликає утворення судинних бляшок.
З часом AGE продовжують збільшувати бляшки в кровоносних судинах і змушують судини твердіти.
Як тільки приплив крові до серця і мозку блокується, це може призвести до інсульту та ішемічної хвороби серця.
Чи можна запобігти глікації?
Глікація – це природний процес в організмі, якому неможливо запобігти. Однак неферментну глікацію, яка викликає ускладнення цукрового діабету, можна запобігти.
Ось кілька порад, які ви можете зробити, щоб зменшити кількість AGE в організмі, тим самим знизивши ризик ускладнень.
1. Обмежте споживання продуктів з високим вмістом AGE
AGE міститься в багатьох оброблених і смажених продуктах. Щоб знизити рівень AGE в організмі, обмежте ці продукти.
Вибирайте продукти для діабету, які походять із натуральних продуктів, таких як фрукти, овочі та цільні зерна.
2. Виберіть більш здорові способи приготування
Замість смаження у фритюрі спробуйте відварити і приготувати їжу на пару.
Крім того, використання керамічного посуду та додавання кислих інгредієнтів, таких як оцет або лимонний сік, може зменшити кількість AGE в їжі.
3. Їжте продукти з високим вмістом антиоксидантів
Дослідження в журналах Додаткова та нетрадиційна медицина BMC виявили, що дієта з високим вмістом антиоксидантів може пригнічувати утворення AGE через глікацію.
Тому не забувайте додавати в меню фрукти, овочі та спеції.
4. Активно рухається
Регулярні фізичні вправи не тільки зменшують AGE, але й живлять організм в цілому.
Для вправ при цукровому діабеті просто виконуйте легкі фізичні навантаження, наприклад біг підтюпцем , прогулянки та прибирання в будинку щонайменше 30 хвилин на день.
Глікація - це зв'язок між цукром крові та білком або жиром. Цей зв’язок може виробляти велику кількість шкідливих AGE.
Найкращий спосіб уникнути впливу цих сполук – контролювати рівень цукру в крові.
Чи живете ви чи ваша родина з цукровим діабетом?
Ти не самотній. Приєднуйтесь до спільноти пацієнтів з цукровим діабетом і знайдіть корисні історії від інших пацієнтів. Зареєструватися зараз!
