Як довго зберігати овочі та фрукти •

Спосіб зберігання овочів і фруктів впливає не тільки на смак і зовнішній вигляд, а й на поживні речовини, які вони містять. Тому важливо знати, як зберігати фрукти та овочі, щоб вони зберігалися довго і зберігали хорошу якість.

Важливі рекомендації щодо зберігання овочів і фруктів

Попередньо слід знати основні принципи, які впливають на якість фруктів і як готувати овочі, щоб їх поживні речовини не втрачалися при зберіганні, а саме:

Зберігати при ідеальній температурі

Свіжі фрукти та овочі насправді є живими істотами. Незважаючи на те, що вони були зібрані та зібрані з дерева, ці овочі та фрукти все ще потребують кисню, щоб «дихати» та виділяти вуглекислий газ. Здатність овочів і фруктів «дихати» залежить від температури, в якій вони зберігаються, і виду овочів або фруктів. Чим нижча температура в зоні зберігання, тим нижча здатність овочів і фруктів «дихати» і тим довший термін їх зберігання. Чим більше «вдихається» кисню і виділяється вуглекислого газу, тим швидше фрукти та овочі будуть гнити та псуватися.

Деякі види овочів/фруктів необхідно відразу ж зберігати в холодному місці, а є також ті, які чутливі до низьких температур і гниють, якщо їх покласти в холодильник.

Підтримуйте вологість

Усі овочі/фрукти містять воду. Такий вміст води зберігає свіжість овочів і фруктів. Однак, коли фрукти/овочі збирають або збирають з дерева, через випаровування втрачається багато води. Таким чином, ви повинні убезпечити воду, що залишилася в овочах/фруктах, від в’янення та зморщування, помістивши овочі/фрукти в перфорований пластик.

Уникайте зберігання в місцях з екстремальними температурами

Овочі або фрукти, які зберігаються в місцях, де температура занадто висока або занадто низька, швидко зіпсуються і загниють. Коли фрукти або овочі зберігаються всередині морозильну камеру , він розпадеться, як тільки його розморозять. Пошкодження, які з’являться, наприклад, коричневі плями з’являються на яблуках і стають дуже м’якими на грушах. Між тим, дуже високі температури призведуть до нерівномірної стиглості, стануть м’якими і розплавлені, зморшкуваті і зморшкуваті.

Зверніть увагу на стан овочів і фруктів, які ви щойно купили

Більшість фруктів зберігаються довше, якщо вони все ще з шкіркою. Відкрита шкірка на плодах створює потенціал для росту грибків і бактерій, які можуть спричинити загнивання плодів. Тому регулярно і часто перевіряйте стан поверхні ваших фруктів і овочів. Якщо на фруктах/овочах з’явилася зміна кольору, грудочки або почервоніння, негайно викиньте гнилу частину та споживайте її, яка все ще в хорошому стані.

Що робити, щоб овочі та фрукти довше залишалися свіжими

Тепер, коли ви знаєте принцип, ось кроки, які ви можете зробити, щоб ваші фрукти та овочі залишалися свіжими та довше:

  • Купивши фрукти або овочі на ринку або в супермаркеті, перед їх миттям краще видалити гнилі і кашоподібні частини, що містяться в фруктах або овочах. Після цього його можна вимити.
  • Для зелених овочів відокремте листя від коренів, а потім промийте зелене листя сумішшю холодної води, невеликою кількістю оцту або лимона. Суміш для ран або лимона, окрім того, що вона здатна усунути бактерії, присутні в овочах, також корисна для збільшення хрусткості зеленого листя. Після миття овочі відразу ж обсушіть серветкою і відразу ж оберніть їх перфорованим пластиком. Потім зберігати в холодильнику.
  • Коренеплоди або фрукти, такі як цибуля або картопля, не мийте відразу і зберігайте в холодильнику. Перевірте деталі на наявність цвілі, а потім зберігайте їх у прохолодному та добре провітрюваному місці. Не зберігати в холодильнику.
  • Помідори також краще зберігати при кімнатній температурі, так як низькі температури можуть зробити їх кашоподібними. Якщо ви хочете зберігати частково зрізані помідори, помістіть їх на паперовий мішок і зберігати при кімнатній температурі.

Овочі та фрукти, які слід зберігати в холодильнику, а не при кімнатній температурі

В холодильнику

  • Фрукти: яблука старше 7 днів, абрикоси, груші, ягідне асорті, вишні, виноград та будь-які подрібнені фрукти.
  • Овочі: брокколі, капуста, селера, морква, гриби, листя салату, шпинат, капуста.

Кімнатна температура

  • Фрукти: яблука віком менше 7 днів, лимони, різноманітні апельсини, манго, банани, ананаси, кавуни та дині.
  • Овочі: огірки, цибуля, гарбуз, чилі, картопля, помідори та імбир.

Крім збереження свіжості та смаку, гарне та правильне зберігання овочів і фруктів також збереже поживні речовини, що містяться в них. З іншого боку, якщо не звернути увагу на те, де зберігаються овочі та фрукти, не виключено, що це матиме негативний вплив на здоров’я через грибки та бактерії, що містяться в овочах та фруктах.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

  • 4 поживні речовини відсутні, якщо ви не їсте фрукти
  • Найкращий і найгірший час для вживання фруктів і овочів
  • Правильне харчування у фруктах та овочах

Останні повідомлення

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found