Можливо, ви вже знайомі з основними інгредієнтами темпе і тофу, а саме з соєвими бобами. Соєві боби — корисні для організму горіхи. Однак у суспільстві досі існує багато сумнівних міфів про сою. Що-небудь?
Міф 1: соєві боби можуть вплинути на фертильність
Вживання великої кількості сої може вплинути на жіночу фертильність? Багато хто вважає, що соєві боби містять фітоестрогени, які є природними хімічними сполуками, які можуть порушити роботу ендокринної системи та викликати проблеми з фертильністю.
Насправді, різні інші дослідження стверджують, що правильне вживання сої може допомогти жінкам, які готуються до вагітності. Це твердження підкріплюється дослідженням, проведеним у довгостроковій перспективі.
Дослідження показало, що жінки, які споживали велику кількість джерел тваринного білка (м’ясо, молочні продукти або яйця), частіше відчували проблеми з фертильністю, ніж ті, хто споживав джерела рослинного білка.
Навіть дослідники прийшли до висновку, що додавання порції горіхів, включаючи соєві боби, які регулярно обробляються в щоденну їжу, корисно для репродуктивного здоров’я жінок. Отже, цей міф про соєві боби не відповідає дійсності.
Міф 2: соєві боби не є хорошим джерелом білка
Насправді, соєві боби здатні постачати велику кількість білка з набагато меншою калорійністю, ніж джерела тваринного білка.
Мало того, соєві боби містять усі типи незамінних амінокислот, які необхідні організму, багаті клітковиною, антиоксидантами, не містять холестерину та не містять насичених жирів, які зазвичай містяться в продуктах тваринного походження.
Тому соєві боби вважаються багатим джерелом важливих поживних речовин. Навіть якщо ви приготуєте чашку соєвих бобів, це внесе в організм 22 грами білка, що майже так само, як з’їсти порцію яловичого стейка.
Міф 3: Соєві боби викликають рак грудей
Немало людей сумніваються в користі сої через вміст у ній фітоестрогенів. Причина в тому, що фітоестрогени, які мають структуру, подібну до естрогену, як відомо, викликають ріст ракових клітин в організмі. Це неправильно!
Різні дослідження показали, що вживання великої кількості соєвих бобів не призведе до зростання раку молочної залози у жінок. Навпаки, вважається, що соя знижує ризик раку грудей.
Запуск WebMDДослідження, проведене на 73 000 жінок у Китаї, показало, що жінки, які споживали щонайменше 13 грамів сої на день (приблизно від однієї до двох порцій сої), мали на 11 відсотків нижчий ризик раку молочної залози, ніж жінки, які споживали менше 5 грамів сої. на день.
За словами д-ра. Марлін Майєрс, керівник онкологічної програми Langone Medical Center в США, деякі люди, які їдять велику кількість сої з молодого віку, більш захищені від ризику раку молочної залози пізніше в житті.
Це твердження також підкріплюється аналізом 8 досліджень, які показали, що жінки, які споживали велику кількість сої, мали на 29% нижчий ризик розвитку захворювання, ніж жінки, які споживали менше сої.
Міф 4: Хворим на рак молочної залози не можна їсти сою
Ви чули міф про цю одну сою? Так, деякі люди пропонують уникати вживання сої під час лікування раку молочної залози. Але знову ж таки, не варто просто вірити в це.
Дослідження, проведене за участю 9500 жінок у Сполучених Штатах і Китаї, показало, що жінки, які регулярно їли сою, мали на 25% менший ризик рецидиву раку в порівнянні з жінками, які їли менше сої.
Крім свіжих соєвих бобів, у дослідженні брали участь кілька оброблених соєвих продуктів, а саме тофу та соєве молоко.
Міф 5: Чоловіки не повинні їсти сою
Виявляється, що міф про соєві боби – це не тільки переслідування жінок. Через вміст фітоестрогенів у чоловіків, які їдять багато сої, концентрація сперми, як правило, нижча (але все ще в межах норми), ніж у чоловіків, які не вживають сої.
Незважаючи на це, дослідження, які доводять це, все ще обмежені. Насправді, дослідники відзначили наявність інших факторів, таких як ожиріння та зайва вага, які мали більшість чоловіків із відносно меншою кількістю сперматозоїдів.
Це твердження підтверджується дієтологом Ненсі Чепмен, RD, MPH, яка стверджує, що немає жодного зв’язку між вживанням сої та якістю сперми та чоловічою фертильністю.
Більше того, дослідження Чаварро та його колег показали, що зниження кількості сперматозоїдів викликає не соя, а зайва вага та загальний нездоровий спосіб життя.
Ось чому немає вагомих доказів того, що соя може знижувати чоловічу фертильність. Отже, для чоловіків, які люблять їсти свіжі соєві боби та різні інші перероблені соєві боби, вам більше не доведеться хвилюватися.
Цитати Huffington PostНасправді, чоловіки можуть отримати багато користі від вживання соєвих бобів, одна з яких може знизити ризик раку простати.
