Один з міфів про дієту хворих на цукровий діабет полягає в тому, що слід уникати всіх продуктів, що містять вуглеводи або цукор, включаючи крохмалисті овочі, такі як кукурудза. Насправді кукурудза не завжди дозволена хворим на цукровий діабет. Перегляньте повне пояснення тут.
Кукурудза при цукровому діабеті
Чи знаєте ви, що кукурудза є джерелом енергії, вітамінів, мінералів і клітковини, які необхідні організму?
Насправді, це джерело вуглеводів містить низький вміст натрію та жиру, тому він може бути корисним для пацієнтів з цукровим діабетом.
Просто людям з цукровим діабетом, як 1-го, так і 2-го типу, необхідно встановити добове обмеження кількості вуглеводів, які вони споживатимуть.
Ви також повинні знати, скільки вуглеводів ви спожили.
Крім того, є речі, які необхідно враховувати при споживанні кукурудзи для людей з цукровим діабетом. Що-небудь?
1. Вміст вуглеводів
Крім рису, багато людей використовують кукурудзу як основний продукт харчування завдяки вмісту в ній вуглеводів. Кожні 100 грам сирої кукурудзи містить не менше 31,5 грамів.
Вміст вуглеводів у кукурудзі досить високий для хворих на цукровий діабет. Однак кукурудза містить більше складних вуглеводів, клітковини та білка, через що організм перетравлюється довше.
Ці три поживні речовини також корисні для контролю рівня цукру в крові. Причина в тому, що клітковина в кукурудзі допомагає уповільнити швидкість, з якою організм розщеплює вуглеводи (глюкоза), коли вони потрапляють в кров.
Ось чому кукурудза вважається хорошою для контролю рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет, навіть якщо вона солодка на смак.
2. Глікемічний індекс
Як відомо, їжа може впливати на рівень глюкози (цукор у крові) на основі глікемічного індексу (ГІ). Їжа з ГІ 56-69 є продуктами з помірним глікемічним вмістом.
Тим часом продукти з низьким глікемічним показником мають оцінку менше 55. Якщо вживана їжа має глікемічний індекс більше 77, ці продукти можуть підвищити рівень цукру в крові.
Хороша новина полягає в тому, що кукурудза є продуктом харчування з низьким глікемічним індексом, який становить 52.
Незважаючи на це, вам все одно потрібно бути обережними, враховуючи, що існує багато переробленої кукурудзи, яка має різний ГІ. Ось деякі з них.
- коржі кукурудза: 52
- кукурудзяні пластівці: 93
- Кукурудзяні чіпси: 42
- Попкорн: 55
Якщо у вас цукровий діабет, намагайтеся вибирати продукти з низьким ГІ, наприклад коржик кукурудзяний або бездріжджовий хліб із меленої кукурудзи. Це пов’язано з тим, що ваше тіло не може виробляти достатню кількість інсуліну, що ставить вас під загрозу надлишку глюкози в крові.
3. Глікемічна навантаження
Так само, як і глікемічний індекс, глікемічна навантаження їжі також дає інформацію про те, як їжа впливає на рівень цукру в крові та інсулін.
Тобто, чим нижче глікемічна навантаження їжі, тим менше вона впливає на рівень цукру в крові та інсуліну.
Це, безумовно, важливо враховувати пацієнтам з цукровим діабетом при споживанні їжі, включаючи кукурудзу.
Як правило, кожні 150 грамів солодкої кукурудзи мають глікемічне навантаження 20. У той же час, інша оброблена кукурудза, яку часто вживають, має глікемічне навантаження, яка не сильно відрізняється, а саме:
- кукурудзяний корж: 12
- кукурудзяні пластівці : 23
- кукурудзяні чіпси з сіллю: 11
- попкорн без смаку: 6
Зазвичай продукти з низьким глікемічним навантаженням коливаються від 0 до 10. У той час, помірне глікемічні навантаження коливається від 11 до 19.
Якщо глікемічна навантаження їжі більше 20, це означає, що бал досить високий.
З наведеними вище показниками кукурудзи та обробленої продукції ви можете вибрати, який тип обробки кукурудзи є хорошим для діабету, чи не так?
15 страв і напоїв для діабету, а також меню!
Поради щодо безпечного вживання кукурудзи при цукровому діабеті
Споживання кукурудзи має користь. Однак потрібно пам’ятати, що вміст в ньому вуглеводів може підвищити рівень глюкози в крові і вплинути на лікування цукрового діабету.
Хоча не всі хворі на цукровий діабет однаково реагують на певні продукти, дотримуйтесь рекомендацій щодо дієти при цукровому діабеті.
Це також стосується тих випадків, коли ви хочете включити кукурудзу в раціон при цукровому діабеті.
Правильне харчування кукурудзи
Кукурудза вважається корисною для контролю рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет. Ви можете використовувати кукурудзу як основний харчовий замінник рису.
Однак все одно потрібно бути обережним. Якщо ви їсте занадто багато кукурудзи, рівень цукру в крові різко підвищиться.
Тому важливо вживати кукурудзу в помірних кількостях і вибирати оброблені продукти з низьким глікемічним індексом і навантаженням.
Такі правила харчування особливо необхідно застосовувати до людей з цукровим діабетом 2 типу.
Їжте з поживною їжею
Кукурудзу дійсно можна використовувати як замінник рису, наприклад, кукурудзяного рису, але не забудьте приготувати дружнє і поживне меню при цукровому діабеті.
Наприклад, все одно потрібно вживати поживні продукти, такі як овочі, фрукти, нежирне м’ясо, до продуктів, що містять молоко.
Таку їжу, як шоколад, торт або козячий сатай, все ще можна їсти, якщо вони обмежені.
В принципі, існує кілька типів дієтичних обмежень діабету, які необхідно обмежити, наприклад:
- смажена їжа,
- напої з додаванням підсолоджувачів або цукру, наприклад, соки або газовані напої,
- солодкі продукти, такі як цукерки або морозиво, і
- солону або багатосольну (натрієву) їжу.
Якщо потрібно, спробуйте попросити свого лікаря або дієтолога дізнатися, яка безпечна межа споживання кукурудзи при діабеті. Він також має на меті допомогти спланувати дієту, сприятливу для діабету.
Чи живете ви чи ваша родина з цукровим діабетом?
Ти не самотній. Приєднуйтесь до спільноти пацієнтів з цукровим діабетом і знайдіть корисні історії від інших пацієнтів. Зареєструватися зараз!
