Вегани і вегетаріанці не їдять м’ясо тварин. Тому в їхньому раціоні немає курки, свинини, яловичини, морепродуктів та інших тварин. Але на відміну від вегетаріанців, вегани — це люди, які також уникають яєць, молочних продуктів чи будь-яких інших продуктів тваринного походження — меду, рибного соусу, желатину тощо.
Веган — це найсуворіший тип вегетаріанців, тому що бути веганом означає, що ви дійсно їсте лише фрукти, овочі, горіхи та насіння.
Деякі вегани також ведуть спосіб життя, який повністю уникає використання продуктів тваринного походження, таких як одяг з шовку, хутра та шкіри тварин, вовна та косметика, яка тестується на тваринах (випробувано на тваринах) або містять продукти тваринного походження.
Отже, звідки вегани отримують своє харчування?
Оскільки вони їдять багато овочів, фруктів і цільного зерна, веганська дієта — це дієта з високим вмістом клітковини, магнію, фолієвої кислоти, вітаміну С, вітаміну Е, заліза та антиоксидантів, які надходять із багатьох рослин.
А як щодо білків і вуглеводів? Спокійний. Багато рослинних продуктів містять багато вуглеводів і білків. Назвіть це пшениця, авокадо, коричневий рис, картопля, темпе, тофу, шпинат, зелена квасоля, горох, нут, червона квасоля.
Хоча джерела їстівної їжі здаються дуже обмеженими, веганська дієта насправді дуже велика і різноманітна. Головне, щоб ви повинні були розумно вибирати та творчо поєднувати різні продукти, щоб створити нове меню.
Насправді, сьогодні є багато варіантів продуктів на молочній основі (наприклад, морозиво або чізкейк), м’яса, гамбургерів і навіть вина чи пива у веганському стилі.
Переваги вегана полягають у…
Оскільки дієта тільки рослинна, веган може мати такі переваги:
1. Схуднути
Рід Менгелс, ліцензований дієтолог і викладач науки про харчування в Університеті Массачусетса, США, каже, що веганська дієта є рішенням для схуднення з видимими результатами.
Це пояснюється тим, що рослинна їжа містить менше калорій, ніж тваринна їжа. Крім того, високе споживання клітковини з фруктів і овочів змушує вас швидше відчувати ситість, зводячи до мінімуму тягу та перекуси.
Рослини також є чудовим джерелом вітамінів, клітковини та антиоксидантів, які чудово підтримують загальне здоров’я. Веганська дієта з високим вмістом клітковини і багата необхідними поживними речовинами також пов’язана зі зниженням ризику діабету 2 типу.
2. Нижчий ризик серцевих захворювань
Окрім ідеальної ваги тіла, веганська дієта також сприяє зниженню загального холестерину та поганого холестерину ЛПНЩ в організмі. Рослинна дієта також допомагає стабілізувати рівень цукру та артеріальний тиск на здоровому рівні.
Вживання цільного зерна, сої та горіхів, які також є принципом середземноморської дієти, може захистити організм від ризику серцевих захворювань.
Багато людей вважають, що це відбувається тому, що вегани не споживають насичені жири або шкідливі хімічні речовини, які зараз містяться в м’ясі або молочних продуктах.
2. Знижує ризик раку
Овочі та фрукти містять багато поживних речовин, які можуть захистити організм від раку. Однією з поживних речовин в овочах і фруктах є складні фітохімічні речовини, які, як відомо, корисні для запобігання раку. Фітохімічні речовини є антиоксидантами, які можуть боротися з вільними радикалами, які викликають утворення ракових клітин.
Веганські дієти схильні до недоїдання та втрати кісткової маси
Веганська дієта – це дієта, зосереджена на овочах, фруктах, а також горіхах і насіннях. Це означає, що у вас є ризик дефіциту багатьох вітамінів і мінералів, які надходять з тваринної їжі, таких як кальцій і білок. Насправді, кальцій і білок необхідні для здоров’я кісток.
Недостатнє споживання білка та кальцію збільшує ризик втрати кісткової тканини (остеопорозу) та переломів у старшому віці. Але поки надходження кальцію та вітаміну D все ще забезпечується належним чином з рослинних джерел і сонячного світла, цей ризик не надто тривожний.
Однак вегани також схильні до ризику інших дефіцитів поживних речовин, таких як омега-3 жирні кислоти (включаючи EPA і DHA), залізо та вітамін B-12. Омега-3 важлива для здоров'я серця і роботи мозку, зазвичай міститься в рибі. Тим часом нестача заліза або вітаміну B-12 може призвести до анемії. Щоб цього не сталося, потрібно приймати вітамін В12 і препарати заліза.
Hello Health Group не надає медичні поради, діагностику чи лікування.
