Лавровий лист доступний у свіжому, сушеному та подрібненому вигляді. Незважаючи на те, що він виконує ту ж функцію для додання аромату та смаку їжі, обробка лаврового листа, безумовно, впливає на силу аромату. Мало того, що зберігати лавровий лист також залежить від форми.
Отже, який найкращий спосіб зберігати цю спецію?
Різниця між свіжим і сушеним лавровим листом
Лавровий лист має досить різноманітну поживність. Одна столова ложка лаврового листа містить близько 5 калорій. Більшість цих калорій надходить з вуглеводів, а решта – з білків і невеликої кількості жирів.
Лавровий лист також містить різні вітаміни і мінерали. Ці вітаміни включають вітамін А, вітамін С, а також вітаміни В2, В3, В6 і В9. У той час як мінерали в лавровому листі включають натрій, калій, кальцій, залізо і магній.
Спосіб зберігання лаврового листа не змінить його поживний вміст.
Однак, як повідомляється в старому журналі Heal With Food, сушений лавровий лист містить менше поживних речовин, ніж свіжий лавровий лист.
Один свіжий лавровий лист дає два сухих лаврових листа. Це означає, що в 100 грамах сушених лаврових листів міститься половина загальної поживності свіжого лаврового листа в тій же кількості.
Крім поживності, ще одним аспектом, якого не вистачає в сушеному лавровому листі, є аромат.
Процес нагрівання та сушіння лаврового листя усуває хімічні реакції, які відіграють певну роль у появі запахів. В результаті природний аромат лаврового листа зникає.
Однак це не завжди погано. Причина в тому, що слабкий аромат сухого лаврового листа іноді потрібен для страв, які не мають сильного аромату.
Також не рекомендується надмірне вживання свіжого лаврового листа, оскільки це може пошкодити аромат кулінарії.
Як правильно зберігати лавровий лист
Джерело: Каррі життя Звичайно, найбільш підходящий спосіб зберігання лаврового листа має бути пристосований до типу лаврового листа, який ви використовуєте. Ось як:
1. Зберігання свіжого лаврового листа
Свіжий лавровий лист зазвичай важче отримати, ніж сушений лавровий лист.
Свіжий лавровий лист також може в’янути або навіть загнити, якщо зберігати занадто довго. Однак при правильному зберіганні свіжий лавровий лист зберігається довше.
Просто підготуйте харчові серветки та герметичний поліетиленовий пакет, а потім виконайте такі дії:
- Перед тим як зберігати лавровий лист, відсортуйте їх, відокремивши лаврові листи, які коричневі або містять плями.
- Візьміть шматочок паперу, потім покладіть на нього лавровий лист. Знову накрийте іншим лавровим листом, потім паперовими рушниками і так далі.
- Покладіть лавровий лист, вистелений серветкою, в герметичний поліетиленовий пакет, потім щільно закрийте герметично.
- Зберігайте лавровий лист в холодильнику.
Найкраще місце для зберігання лаврового листа – всередині морозильну камеру . Холодна температура о морозильну камеру заморозить лавровий лист і зафіксує аромат. Цей метод також дозволить лавровому листу зберігатися протягом 10 днів.
2. Зберігання сухого лаврового листя
Зберігати сухий лавровий лист простіше, ніж зберігати свіжий лавровий лист. Покладіть лавровий лист в герметичний поліетиленовий пакет, потім зберігайте в сухому темному місці при кімнатній температурі.
Крім того, всередині можна зберігати лавровий лист морозильну камеру . Не забудьте загорнути його в герметичний поліетиленовий пакет, щоб лавровий лист не торкався безпосередньо всередині морозильну камеру . Такий метод дозволить лавровому листу зберігатися протягом 1-2 тижнів.
На якість трав і спецій може впливати спосіб їх зберігання. Те ж саме стосується лаврового листа.
Потрібно бути ще обережнішим, тому що спосіб зберігання свіжого лаврового листа трохи відрізняється від висушеного.
При правильному зберіганні можна зберегти аромат лаврового листа і навіть продовжити термін його зберігання. Мало того, ви також можете отримати переваги лаврового листа в оптимальних умовах.
