Однією зі спецій, яка робить їжу смачнішою, є сіль, тому не дивно, що багато людей люблять їсти солону.
Незважаючи на це, вам не рекомендується вживати надлишок солі. Занадто багато солоної їжі може призвести до підвищення артеріального тиску, до ризику серцевих захворювань, інсульту, ураження нирок та інших проблем зі здоров’ям.
Скільки вживають солі в день?
Дані базових досліджень охорони здоров’я (RISKESDAS) у 2013 році показали, що 26,2% населення Індонезії споживали надлишок солі. Ця кількість збільшилася порівняно з 2009 роком і становила 24,5 відсотка. Фактично, міністр охорони здоров’я встановив рекомендоване обмеження споживання солі, яке становить 2000 мг натрію/натрій або 5 г солі (одна чайна ложка) на день.
На жаль, надмірного споживання солі важко уникнути, враховуючи, що натрій часто міститься у фаст-фуді та оброблених продуктах, таких як локшина швидкого приготування, картопля фрі, смажена курка, бургери, піца, соуси, соус чилі тощо. Насправді, згідно з Американська асоціація серця , близько 75 відсотків натрію / натрію, який ви споживаєте, надходить не з кухонної солі, а з обробленої та фаст-фуду.
Чому люди люблять солону їжу?
Цитати Стратегії зменшення споживання натрію в Сполучених Штатах , багато людей люблять солону їжу, оскільки сіль може посилити позитивні сенсорні властивості їжі. Насправді, в деяких продуктах, які вважаються неприємними, сіль може змінити смак їжі, щоб вона була більш смачною.
Коротше кажучи, сіль відіграє певну роль у підвищенні смакових якостей або здатності смакувати їжу.
Небезпека солоної їжі, якщо ви їсте занадто багато
Як згадувалося раніше, надлишок солі пов’язаний з підвищеним ризиком гіпертонії (високий кров’яний тиск). В Індонезії 3 з 10 людей страждають на гіпертонію за результатами вимірювання артеріального тиску. Важливо стежити за гіпертонією, оскільки вона є одним із факторів ризику серцевого нападу, інсульту, серцевої або ниркової недостатності.
Коли в організмі є надлишок солі, ниркам важко утримувати надлишок солі в крові. Сіль буде накопичуватися в організмі, збільшуючи кількість рідини, що оточує клітини, і об’єм крові. В результаті кров змушена працювати додатково для серця і чинить більший тиск на кровоносні судини. Це викликає серцевий артеріальний тиск, що може збільшити ризик серцевого нападу, серцевої недостатності та інсульту.
Обережно прихована сіль у вашій їжі
Іноді ми не усвідомлюємо, що спожили надлишок солі через те, що не знаємо чи не читаємо вміст страви. Хоча не всі відразу відчувають небезпеку вживання солоної їжі, все ж слід стежити за вмістом солі, яка надходить в організм.
Наприклад, вміст солі в 1 склянці курячої локшини становить близько 740 мг. Цей вміст досяг 32% максимальної межі щоденного споживання солі. Крім того, існує локшина швидкого приготування, яка містить сіль від 1110 мг до 2400 мг (близько 48%-100% добового ліміту споживання).
Деякі солодкі продукти, такі як пончики, також містять досить багато солі, яка становить близько 246 мг (11% максимум добового ліміту споживання солі). Насправді, 1 столова ложка солодкого соєвого соусу може містити 561 мг натрію, і, звичайно, кількість, яку ви додаєте під час приготування, буде більше 1 ложки.
Ось деякі продукти з прихованим вмістом солі, які вам потрібно знати.
Тому ви можете запобігти надмірному споживанню солі, звертаючи увагу на вміст солі в їжі, яку ви споживаєте.
Користь вживання малосольної їжі для організму
Кілька досліджень довели, що споживання їжі з низьким вмістом солі добре впливає на здоров’я організму. У звіті 2003 року, в якому були зібрані результати різних дослідницьких досліджень у всьому світі, було виявлено, що зниження споживання натрію до 1000 мг на добу може знизити систолічний артеріальний тиск у середньому на 4 мм рт.ст., а діастолічний — на 2,5 мм рт.ст. у пацієнтів з гіпертонією.
Дослідження, опубліковане в 2007 р Британський медичний журнал також виявили, що зниження споживання натрію може знизити ризик серцево-судинних захворювань на 25-30%.
Метод охорона добове споживання солі
Дізнавшись про користь для здоров’я від споживання їжі з низьким вмістом солі, стає зрозуміло, що один із способів підтримувати споживання солі в межах норми – це вибирати продукти з низьким вмістом солі як частину щоденного меню.
Наприклад, якщо ви любите їсти локшину швидкого приготування, вибирайте ту, яка містить менше солі, наприклад, з бульб ширатакі. Переконайтеся, що ви вибрали низькокалорійні (100 калорій на порцію), без цукру, з високим вмістом клітковини, з низьким вмістом жиру, але все одно смачні на язику.
Наступні способи також можуть допомогти вам зменшити ризик або небезпеку споживання надмірно солоної їжі:
- Зменште вживання солі, а під час приготування використовуйте натуральні спеції
- Вибирайте продукти, які містять найбільшу кількість натрію – 140 мг на порцію
- Збільште споживання самостійно приготовленої їжі та зменшіть споживання фаст-фуду.
Ось кілька способів, які ви можете зробити, щоб запобігти гіпертонії з раннього віку. Удачі!
