Поліфеноли є одними з важливих сполук для здоров’я. Цей вміст поліфенолів міститься в різних харчових джерелах. Поліфеноли виконують багато функцій для здоров’я організму.
Згідно з багатьма дослідженнями, вживання продуктів з високим вмістом поліфенолів регулярно протягом тривалого часу може захистити організм від розвитку раку, хвороб серця, діабету, остеопорозу та різних неврологічних захворювань. Тоді які продукти містять поліфеноли?
Що таке поліфеноли?
Поліфеноли - це фітохімічні сполуки, які в природі містяться в рослинах. Ці сполуки надають різноманітні кольори (пігменти) їжі. Крім того, поліфеноли також захищають рослини від шкоди.
Не тільки здатні захищати рослини, поліфеноли, які потрапляють в організм людини, також здатні захищати клітини організму від пошкоджень, викликаних вільними радикалами. Саме тому поліфеноли здатні діяти в організмі як антиоксиданти.
Ці сполуки в природі можна знайти у фруктах, овочах та злаках. Фрукти, такі як виноград, яблука, груші, вишні та ягоди, містять до 200-300 міліграм (мг) поліфенолів на 100 грамів. Достатня кількість може захистити клітини вашого тіла від пошкодження. Це одна з причин, чому так важливо вживати багато овочів і фруктів.
Які джерела їжі містять поліфеноли?
1. Фрукти, які містять поліфеноли
На додаток до яблучного та вишневого вина, як згадувалося вище, Міністерство сільського господарства США також радить вам вживати такі ягоди, як чорниця, полуниця та малина, як джерела їжі, які містять досить багаті поліфеноли.
Дослідження, опубліковане в березневому номері Journal of Nutrition за 2008 рік, показало, що такі фрукти, як червоний виноград, вишні, яблука, чорні сливи, червоні гранати та абрикоси, також корисні для здоров’я, оскільки вони містять багато поліфенолів і антиоксидантів.
2. Овочі, які містять поліфеноли
Всі овочі зазвичай містять поліфеноли або антиоксиданти. Однак, якщо ви шукаєте джерело їжі з високим вмістом поліфенолів, вибирайте овочі яскравого або темного кольору, а не бліді.
Деякі приклади овочів, які містять поліфеноли, - шпинат, цибуля, брокколі, спаржа та морква. Для підтримки максимального фізичного здоров’я настійно рекомендується вживати від трьох до п’яти порцій овочів щодня.
3. Зерно та горіхи
Насіння та горіхи також є джерелом продуктів, що містять високий вміст поліфенолів. У квасолі соєві боби є одним із видів бобів, які містять високий вміст поліфенолів. Крім того, бобові також містять високе джерело антиоксидантів. Деякі види горіхів, які містять багато поліфенолів, - це чорна квасоля, біла квасоля, каштани, фундук, свічки, мигдаль і волоські горіхи.
4. Інші джерела їжі, що містять поліфеноли
Деякі напої, такі як кава та чай, також містять багато поліфенолів. Крім того, що, вино або червоне вино, шоколад і маргарин також містять високі антиоксиданти.
Однак є деякі напої, такі як кава або чай, які не слід вживати занадто багато. Це пояснюється тим, що в основному кава та чай містять високий вміст кофеїну. Все, що надлишок, звичайно, не корисно для організму.
