Харчова алергія є одним з найпоширеніших видів алергії, яка виникає у багатьох людей. Можливо, деяким з вас доведеться уникати певних продуктів, щоб організм не відчував алергічну реакцію. Одним з продуктів, який може викликати алергію у деяких людей, є насіння кунжуту.
Що таке алергія на насіння кунжуту?
Алергія на насіння кунжуту - це стан, коли організм відчуває алергічну реакцію на білок кунжуту після того, як ви споживаєте насіння.
Їстівне насіння кунжуту є інгредієнтом багатьох продуктів, таких як суші.
Хоча це не так, як алергія на арахіс, ця харчова алергія має не менш серйозну реакцію.
Алергічні реакції на різні форми кунжуту можуть спровокувати анафілактичний шок. Це може статися, коли людина з алергією на ці зерна споживає насіння кунжуту.
При споживанні білок кунжуту зв’язується зі специфічними антитілами IgE, що виробляються імунною системою алергіків.
В результаті організм виробляє імунну реакцію, яка може викликати симптоми алергії, від легкої до дуже важкої.
Наскільки поширеним є цей стан?
За останні два десятиліття почастішали випадки алергії на насіння кунжуту.
Деякі випадки, які трапляються, пов’язані з поширенням продуктів, що містять насіння кунжуту та кунжутну олію.
Кунжутне масло вважається корисним для приготування їжі і використовується в кулінарії, в тому числі у вегетаріанських стравах і заправках для салатів.
Крім того, кунжутну олію використовують у різних ліках, косметиці та лосьйонах для шкіри.
На жаль, навіть використання місцевих засобів, що містять кунжутну олію, може викликати у деяких людей алергічні реакції.
Тому важливо знати, чи є у вас алергія на насіння кунжуту чи ні.
Симптоми алергії на насіння кунжуту
Симптоми алергії зазвичай виникають відразу після вживання їжі, що містить насіння кунжуту.
Однак у деяких людей симптоми алергії можуть виникнути до години пізніше.
Симптоми алергії, як правило, від легких до важких, включаючи:
- шкірні висипання, особливо навколо обличчя,
- свербить горло,
- кляп,
- діарея,
- важко дихати,
- кашель,
- низький пульс,
- свербіж у роті, і
- болить живіт.
Можуть бути деякі симптоми, які не згадуються.
Якщо вас турбує симптом, проконсультуйтеся з лікарем, щоб зрозуміти, що його викликає.
Коли мені слід звернутися до лікаря?
Якщо після вживання продуктів, що містять кунжут, у вас виникли один або кілька із зазначених симптомів, негайно зверніться до лікаря.
Чим раніше буде діагностовано захворювання, тим більше шансів на лікування.
Причини алергії на насіння кунжуту
В основному, алергія на кунжут викликається вживанням рослин і будь-яких продуктів, отриманих з насіння кунжуту та кунжутної олії.
Зазвичай імунна система захищає організм від шкідливих речовин, таких як бактерії та віруси.
Проте імунна система людей, які страждають на алергію, вважає білок в насінні кунжуту шкідливим.
В результаті імунна система намагається надмірно захистити організм від білка кунжуту.
Це викликає алергічну реакцію в організмі, коли ви їсте продукти, що містять кунжут.
Розумієте, люди з імунною системою алергії на кунжут виробляють спеціальні алергічні антитіла для боротьби з білком кунжуту.
Ці антитіла, які називаються специфічними до кунжуту антитілами IgE, виявляють і реагують на білки кунжуту.
Антитіла IgE викликають симптоми алергічної реакції протягом кількох годин після вживання їжі, що містить кунжут. Ось тут і виникає алергічна реакція на насіння кунжуту.
Причини алергії, приховані у вашій їжі
Діагностика
Якщо ви підозрюєте, що симптоми алергії викликані вживанням продуктів, що містять насіння кунжуту, негайно зверніться до лікаря.
Пізніше лікарі діагностуватимуть цей стан на основі анамнезу реакцій після споживання або впливу насіння кунжуту.
Після цього ви можете пройти ряд додаткових тестів на алергію, наприклад, шкірну пробу або аналіз крові на IgE.
Тести IgE зазвичай проводяться для підтвердження діагнозу, але не можуть використовуватися окремо.
Причина в тому, що у деяких людей може бути позитивний тест на алергію, але вони мають толерантність до цих продуктів, тому вони не відчувають жодних реакцій.
Ліки та лікування алергії на насіння кунжуту
Як і будь-який інший тип харчової алергії, лікування алергії на насіння кунжуту вимагає введення дози адреналіну (адреналіну).
Цей метод лікування зазвичай необхідний при серйозних алергічних реакціях.
Адреналін має на меті звернути реакцію анафілактичного шоку, щоб алергічна реакція зменшилася.
Вам також може знадобитися носити з собою автоматичну ін’єкцію, що містить адреналін (EpiPen), де б ви не були, якщо у вас алергія на кунжут.
Таким чином, ви можете ввести адреналін в руку або ногу відразу після виникнення реакції.
Своєчасне лікування знизить ризик розвитку важких ускладнень.
Як запобігти алергічну реакцію на насіння кунжуту
Якщо у вас алергія на насіння кунжуту, важливо уникати алергенів, щоб знизити ризик серйозної алергічної реакції.
На жаль, не так багато інгредієнтів кунжуту перелічено з назвами, які можуть бути нечастими.
Незважаючи на це, завжди читайте етикетки на харчових продуктах або запитуйте персонал ресторану про інгредієнти, які використовуються, перш ніж замовляти їжу.
Щоб вам було легше, намагайтеся уникати їжі, до складу якої входять такі інгредієнти:
- bene, насіння bene, насіння Бенніс,
- Джингеллі або масло Джингеллі,
- гомасіо (кунжутна сіль),
- халва,
- кунжутне борошно,
- Кунжутну масло,
- кунжутна паста,
- насіння кунжуту, або
- тахіні, тахіна, техіна.
Продукти, що містять кунжут
Згадані інгредієнти кунжуту зазвичай можна знайти в певних продуктах.
Ви можете бути більш пильними, коли захочете з’їсти ці продукти, особливо під час їди в ресторані.
Існує також кілька типів продуктів, які зазвичай містять кунжут, зокрема:
- хлібобулочні вироби, такі як бублики, булочки, булочки для бургерів або булочки,
- злаки, такі як гранола і мюслі,
- чіпси, а саме бублик або тортилья,
- соус, хумус або тахіні,
- локшина, різото або кальян шашлик,
- трав'яний напій,
- оброблене м'ясо або ковбаси,
- закуски, наприклад кренделі, рисові коржі або солодощі,
- суші,
- темпе, дан
- овочеві бургери.
Якщо у вас є додаткові запитання, обговоріть їх зі своїм лікарем, щоб зрозуміти правильне рішення для вас.
