Полента - це крупа, яка виникла в Італії. Текстура поленти варіюється в залежності від тривалості її приготування та часу перед подачею на стіл. Якщо подавати відразу після приготування, полента ще гаряча і м’яка. Якщо вона пересмажиться, полента буде товстою, щільною, її можна подавати нарізаною. Тоді які переваги та користь поленти для здоров’я? Перегляньте пояснення нижче, давай.
1. Багатий складними вуглеводами
Складні вуглеводи - це вуглеводи, які містять клітковину і крохмаль. Складні вуглеводи розщеплюються в організмі довше, ніж прості вуглеводи, тому вони не викликають стрибків цукру в крові після їжі. Цей стан робить енергію доступною в організмі довше і може контролювати апетит.
Цей тип вуглеводів також корисний для людей з цукровим діабетом, оскільки викид глюкози (цукру) в організм відбувається повільно і може контролювати рівень цукру в крові.
Складні вуглеводи також довше забезпечують ситість, підтримують здорову травну систему та містять вітаміни та мінерали, необхідні вашому організму. Це користь поленти, яку шкода упускати, особливо тим із вас, хто має проблеми з травленням або хоче зменшити порції їжі.
2. Полента не містить глютену
Для людей, які шукають безглютенову дієту, полента може бути чудовим вибором. Полента безпечна для вживання людьми з целіакією або чутливістю до глютену. Однак, коли ви купуєте продукти з поленти швидкого приготування, ви все одно повинні дивитися на вміст упаковки продукту, чи є певні добавки чи ні, які насправді шкідливі для вас.
Целіакія - це хронічне запальне захворювання кишечника, викликане надходженням глютену в кишечник. Глютен – це тип білка, який міститься в продуктах з пшениці.
Коли люди з целіакією споживають продукти, що містять глютен, це спричинить запалення кишечника, і цей стан буде перешкоджати всмоктуванню поживних речовин з інших продуктів.
3. Містить вітамін А
Полента містить вітамін А, який відіграє важливу роль в імунній системі. Вітамін А підтримує епітелій, який є тканиною організму, що вистилає легені, травний тракт, кровоносні судини та шкіру. Наявність вітаміну А в епітелії захищає бактерії або хвороботворні мікроорганізми від потрапляння в організм.
Вітамін А необхідний для підтримки гостроти зору, особливо необхідний сітківці ока для перетворення зорового світла в нервові сигнали до мозку.
4. Джерело каротиноїдів
Каротиноїди – це пігменти, що містяться в рослинній їжі, які можуть бути перетворені у форму вітаміну А. Споживання їжі містить каротиноїди, важливі для організму, оскільки каротиноїди діють як антиоксиданти, захищаючи клітини, тканини та органи організму від впливу вільних радикалів. що може сприяти розвитку раку, захворювань серця та очей.
Деякі з каротиноїдів перетворюються на вітамін А і мають функцію підтримки імунної системи, здоров’я очей, а також підтримки процесів росту і розвитку.
5. Нежирний
В основному, полента є нежирною їжею і безпечна для споживання на дієті з низьким вмістом жиру. Однак все залежить від того, як ви обробляєте цю поленту. Уникайте використання насичених жирів у приготуванні їжі, наприклад, вершкового масла. Приготування їжі з насиченими жирами в кінцевому підсумку зменшує користь поленти.
6. Містить необхідні мінерали
Полента містить необхідні мінерали, а саме кальцій, залізо, магній, фосфор, натрій і цинк. Вітаміни, що містяться в поленті в невеликих кількостях, — це вітаміни В і Е. Корисні мінерали, одним з яких є підтримання щільності кісток і балансування рівня рідини в організмі.
7. Полента містить білок
Основним компонентом поленти є вуглеводи, але в поленті все ж є білок. Цей білок бере участь у багатьох метаболічних процесах і формуванні структур організму в організмі. Білок також бере участь у формуванні ферментів, гормонів і нейромедіаторів. Баланс рідини в організмі також регулюється протеїном.