Індонезійці, можливо, вже знайомі з баклажанами. Баклажани зазвичай подають як доповнення до овочів. Однак є й ті, хто переробляє цю їжу в овочі або соус чилі. Якщо ви любите баклажани, але вам набридли ті самі приготування, рецепт баклажанів у цій статті може стати вашим наступним натхненням для приготування їжі. Цікаво?
Чому потрібно їсти баклажани?
Баклажани рідко вважаються поживним джерелом їжі. Насправді користь баклажанів для здоров’я організму настільки різноманітна. Баклажани багаті антиоксидантами, а також вітамінами та мінералами, які допомагають підтримувати здоров’я серця. Баклажани також багаті сполуками хлорогенової кислоти, які, як було показано, здатні знижувати вагу та рівень поганого холестерину ЛПНЩ.
Користь баклажанів також можна отримати завдяки шкірці, яка багата насуніном та антоціанами, які є антиоксидантами, корисними для здоров’я мозку. Обидва здатні захищати клітинні мембрани мозку від атак вільних радикалів, тому вони можуть запобігти різноманітним захворюванням і розладам когнітивної функції мозку, викликаним процесом старіння. Крім того, ваша пам’ять також стане сильнішою, якщо ви звикнете їсти баклажани.
Рецепти з баклажанів, які можна спробувати в домашніх умовах
Нижче наведено смачний, корисний і простий у приготуванні рецепт баклажанів, який може стати довідником у меню для вас і вашої родини.
1. Рецепт запеченої палички з баклажанів
Інгредієнти
- 2 фіолетових баклажана, нарізаних паличками
- 200 грамів розмороженого борошна
- 2 збитих яйця
- 250 грам хлібного борошна
- 1 зубчик часнику, розтерти до однорідності
- 1 чайна ложка сухого орегано
- Досить води
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Оливкова олія
Як зробити
- Розтопити борошно. Додайте часниковий порошок, сіль, орегано і перець. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин або поки спеції не вберуться.
- Далі занурте приправлені баклажани в яйце, потім посипте панірувальними сухарями.
- Приготуйте обсмажену дошку, змащену оливковою олією, і викладіть на неї баклажани.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин або поки баклажани не стануть золотистими (хрусткими).
- Запечені палички з баклажанів готові до подачі. Щоб зробити його смачнішим, ви можете подати цю палочку з баклажанів з соусом чилі, соусом барбекю або майонезом за смаком.
2. Піца з баклажанами моцарелла
Інгредієнти
- 2 фіолетових баклажана
- 1 зубчик часнику, який був подрібнений
- цибуля
- 1 червоний помідор середнього розміру
- 1 столова ложка томатного соусу (за смаком)
- 1 чайна ложка сухого орегано
- 250 грам яловичого фаршу
- Сіль за смаком
- Дрібно нарізаний селера
- Сир моцарелла за смаком
- Сир пармезан за смаком
- достатньо оливкової олії
Як зробити
- Наріжте баклажани кружечками товщиною 1-2 см.
- Трохи посоліть і поперчіть баклажани і залиште на 10-15 хвилин.
- Дочекавшись, поки сіль вбереться в баклажани, можна приготувати соус. Легко, пасерувати часник, цибулю, орегано, свіжі помідори, томатний соус. Потім додайте яловичий фарш. Перемішайте, поки все не змішається рівномірно.
- Приготуйте обсмажену дошку, змащену оливковою олією, і викладіть на неї баклажани.
- На поверхню баклажанів викладіть начинку, яку зробили раніше. Посипте листям селери і запікайте в духовці при 200 за Цельсієм протягом 15 хвилин або поки баклажани не стануть золотистими (хрусткими).
- Вийміть баклажани і посипте зверху сиром моцарелла.
- Випікайте ще 10 хвилин або поки сир повністю не розплавиться.
- Подавайте піцу з баклажанами з моцарелою, поки вона тепла.
3. Обсмажений тофу з баклажанів
Інгредієнти
- 2 фіолетових баклажана, нарізаних кубиками
- 3 шматочки тофу, нарізаного кубиками
- цибуля
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 2 штучки кайенского перцю, нарізаних навскіс (скільки забажаєте)
- 2 червоних чилі, тонко нарізаних (скільки забажаєте)
- 2 ч. Л. соєвого соусу
- Кунжутне масло (за смаком)
- 100 мл курячого бульйону
- Сіль за смаком
- Перець порошок за смаком
- Правильна кількість масла
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, розчиненого у воді
Як зробити
- Окремо обсмажте тофу і баклажани в невеликій кількості олії, потім процідіть.
- Розігрійте кунжутне масло і обсмажте часник і цибулю. Додайте кайенский перець, червоний чилі, соєвий соус, курячий бульйон, сіль і перець. Все перемішуємо до однорідної готовності і виділяється ароматний аромат.
- Додайте розчин кукурудзяного крохмалю. Добре перемішайте і готуйте до появи бульбашок.
- Додайте тофу і баклажани. Потім перемішайте, поки спеції не вберуться, або почекайте, поки вони трохи зів’януть.
- Обсмажений тофу з баклажанів готовий до подачі.
