Чи добре розігрівати рис знову і знову? Ось відповідь!

Іноді можуть залишитися залишки рису, які не їдять, навіть якщо ви дійсно відміряли порцію відповідно до кількості людей у ​​домі. Якщо так, то що ви зазвичай робите? Зберігати рис, що залишився, для розігрівання під час наступного прийому їжі? Розігріти рис можна, але треба бути обережним, розумієш!

Причина в тому, що вживання розігрітого рису може викликати харчове отруєння. Ні, не від способу опалення. Однак мова йде більше про те, як ви зберігаєте залишки рису перед повторним нагріванням.

Чому нагрівання рису викликає харчове отруєння?

Багато людей звикли зберігати залишки рису просто на обідньому столі, перш ніж остаточно розігріти його. Може бути одним із них? Це насправді може збільшити ризик харчового отруєння.

Перш ніж панікувати безконтрольно, давайте повторимо це можна розігріти рис. Ризик харчового отруєння створює не процес нагрівання, а спосіб зберігання залишків рису перед повторним нагріванням.

Сирий, сирий рис може містити спори Bacillus cereus. Ці бактерії можуть вижити навіть після приготування рису. Тепер, коли вареному рису дають охолонути при кімнатній температурі, ці бактерії можуть розмножуватися і виробляти токсини, які часто є причиною харчових отруєнь.

Чим довше рис витримають при кімнатній температурі перед повторним розігріванням, тим більше токсинів буде вироблятися бактеріями, тому, швидше за все, рис більше не безпечний для споживання. Незважаючи на те, що рис багато разів нагрівають, бактерії в рисі не загинуть, оскільки він фізично досить міцний, щоб пройти процес високотемпературного приготування.

Тому більше безпечно не нагрівати рис багато разів тому що це означає, що ви також неодноразово даєте рису охолонути до кімнатної температури, перш ніж знову нагрівати його. Там суперечки Bacillus cereus фактично збільшаться.

Якщо ви їсте рис, який містить бактерію Bacillus cereus, у вас може виникнути блювота або діарея протягом приблизно 1-5 годин після цього. Симптоми відносно слабкі і зазвичай тривають близько 24 годин.

Поради щодо зберігання, приготування та нагрівання рису

В ідеалі подавайте теплий рис відразу після приготування і відразу ж приготуйте його. Не залишайте рис охолодженим при кімнатній температурі у відкритому вигляді більше ніж на 1 годину.

Однак, якщо насправді залишився рис, швидко охолодіть залишки, розділивши їх у неглибокі харчові контейнери, щільно закривши, а потім негайно поставте гарячий рис в холодильник або морозильну камеру. Ідеально робити це протягом 1 години після приготування рису. Зберігайте рис в холодильнику не більше 1 дня, поки не настане час розігрівання.

Дотримуйтесь наведених нижче порад, якщо ви хочете підігріти рис перед повторною подачею.

Поради щодо нагрівання залишків рису

1. З мікрохвильовою піччю

  • Помістіть рис у відкриту ємність, яку можна розігріти в мікрохвильовій печі.
  • Додайте 1-2 столові ложки води
  • Нагрійте 3-4 хвилини при 73º за Цельсієм. Якщо ви не впевнені, скористайтеся харчовим термометром.
  • Подавайте негайно.

2. Обсмажуванням

Якщо ви хочете підігріти рис шляхом пасерування, виконайте наведені нижче дії.

  • Обсмажте рис на злегка змащеній олією сковороді на середньому вогні.
  • Холодний рис зазвичай згортається. Ну, продовжуйте помішувати рис, поки грудочки не розділяться.
  • Переконайтеся, що температура в рисі становить не менше 73 градусів за Цельсієм
  • Подавати відразу, поки ще теплі.

3. На пару

  • Заповніть водою на половину глибини каструлі/пароварки. Зачекайте, поки закипить.
  • Покладіть залишки рису в нержавіючу миску або невелику каструлю.
  • Накрийте пароварку і ретельно прогрійте рис, періодично помішуючи.
  • Подавати відразу в теплому вигляді

Коли ви нагріваєте рис, завжди перевіряйте, чи він дійсно гарячий, гарячий на пару до самого низу рису. Не нагрівайте рис більше одного разу.

Останні повідомлення

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found