У вас повинен бути один вид фруктів, який вам найбільше подобається. Незалежно від смаку, деякі люди вважають, що їм подобаються певні фрукти через їх поживний вміст. Однак поживність фруктів залежить від розміру та стану, чи є вони сирими чи стиглими. Отже, між двома, який з них поживніший?
Користь для здоров’я від вживання фруктів
Вживання фруктів не тільки балує ваш язик кисло-солодкими смаками, але й приносить користь організму. За даними Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, фрукти є джерелом багатьох важливих поживних речовин, таких як вітаміни, калій, клітковина та фолат.
Крім того, фрукти не містять холестерину, а більшість видів мають низький вміст жиру, натрію та калорій. Всі ці поживні речовини можуть знизити ризик різних захворювань, таких як інсульт, хвороби серця, діабет, ожиріння, камені в нирках і гіпертонія.
Насправді було показано, що його антиоксидантний вміст захищає організм від раку. Тому щодня потрібно їсти фрукти.
Вміст поживних речовин у сирих і стиглих фруктах
Плоди, які ви їсте, є результатом росту, дозрівання та захисних механізмів рослини. При запиленні плодоносної рослини квіти перетворяться на плоди.
Спочатку плід дрібний і світліше або темніше. Згодом розмір плодів збільшиться, а колір стане привабливішим.
Фрукти не завжди споживають стиглими, деякі з них часто їдять сирими, наприклад манго для салату. Ну а якщо дивитися із стану сирих і стиглих, поживність якого фрукта найвища?
Різниця в рівні зрілості робить поживність кожного фрукта різною. Одним з найпомітніших є природний вміст цукру.
Якщо ви їсте стиглі фрукти, вони, звичайно, солодші, ніж незрілі, чи не так? Так, це свідчить про те, що природний вміст цукру в стиглих плодах вище, ніж у незрілих.
Збільшується не тільки натуральний цукор, але й вміст антиоксидантів у фруктах. Наприклад, яблука і груші. Коли плід починає дозрівати і його зелене забарвлення блідне, деякі групи поживних речовин зазнають змін, а саме нефлуоресцентні катаболіти хлорофілу (NCC).
NCC є антиоксидантом, завдяки якому яблука та груші добре пахнуть і роблять яблука більш твердими за текстурою, а груші м’якшими. Високий вміст NCC в обох плодах може зберігатися протягом одного тижня.
Аналогічно, виноград, ягоди та помідори містять певні антиоксиданти, такі як флавоноїди та лікопін, коли дозрівають.
Вміст вітамінів також змінюється залежно від стану плодів. Наприклад, стиглі ананаси містять більше вітаміну С, ніж незрілі ананаси.
Що краще їсти?
Виходячи з пояснень вище, стиглі фрукти, безумовно, є хорошим вибором для їжі. Природний вміст цукру, вітамінів, антиоксидантів і води, як правило, вище, коли фрукти стиглі, ніж коли вони недозрілі.
Однак це видно не тільки з поживності плодів, коли вони дозрівають. Факторами вважаються смак, текстура, колір і запах. Ви, безумовно, віддаєте перевагу фруктам, які м’якші за консистенцією, краще пахнуть, мають більш привабливий колір і солодші на смак.
Крім того, стиглі фрукти також свіжіші, як фруктовий сік, оскільки вони солодкі на смак без потреби в додаткових підсолоджувачах, таких як цукор або мед. Для людей із проблемами шлунка стиглі фрукти також безпечніші, оскільки рівень кислотності знижений.
Джерело фото: Times of India.
