Консервована їжа полегшує вам це, вам просто потрібно трохи часу, щоб її підігріти, а потім ви зможете з’їсти її відразу. Швидко, миттєво, легко і не менш смачно, ось переваги консервів. Маючи ці різноманітні переваги, не дивно, що багато людей починають їсти консерви і включають їх у свій раціон. Однак які наслідки, якщо ви часто їсте консерви?
Позитивна сторона консервів
Крім того, що консерви легкі, практичні, швидкорозчинні та смачні, консерви мають і інші позитивні сторони, а саме:
У консервах не бракує корисних речовин
Не завжди консерви містять менше поживних речовин, ніж свіжі або заморожені продукти. Насправді, консерви також містять майже ті ж поживні речовини, що й свіжі продукти. Білки, вуглеводи, жири, а також жиророзчинні вітаміни та мінерали, такі як вітаміни A, D, E і K, все ще містяться в консервах. Згідно з дослідженнями, поживні речовини в їжі залишаються неушкодженими після того, як їжу поміщають у банки, хоча кількість трохи зменшена.
Деякі поживні речовини, які не є термостійкими, також можуть бути пошкоджені, наприклад, водорозчинні вітаміни, наприклад, для вітаміну С і вітаміну B. Цей тип вітамінів дуже чутливий до тепла та повітря, тому вітаміни можуть бути втрачені після процесу опалення, приготування їжі та зберігання.
Не хвилюйтеся, деякі види консервів також можуть мати більший рівень поживних речовин, ніж звичайна їжа. Наприклад, помідори та кукурудза мають вищі антиоксиданти після нагрівання, тому консервовані томати та кукурудза можуть мати більше антиоксидантів, ніж звичайні.
Негативна сторона консервів
Консерви дійсно полегшують нам роботу і мають багато переваг. Особливо, якщо ми відправляємося в далеку подорож, консерви є найпрактичнішими для перевезення та зручними для насолоди. Однак за позитивною стороною консерви мають і негативну сторону.
Консерви з додаванням солі та цукру
У деякі консерви зазвичай додають сіль, цукор і консерванти. Для тих із вас, хто здоровий, це може не бути проблемою, якщо їсти в розумних межах. Однак для тих із вас, хто страждає від високого кров’яного тиску або серцево-судинних захворювань, консервована їжа може погіршити стан здоров’я, оскільки ці продукти зазвичай мають високий вміст солі.
Сіль у вигляді натрію в консервах зазвичай присутня у великих кількостях, оскільки вона також служить для підтримки якості консервів. Надмірне споживання солі або натрію може призвести до підвищення артеріального тиску і порушення електролітного балансу в організмі.
Високий вміст цукру в консервах також має шкідливий вплив, оскільки надлишок цукру асоціюється з підвищеним ризиком захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу та серцеві захворювання. Для тих із вас, у кого є захворювання, ви повинні обмежити його, навіть якщо ви можете уникати вживання консервів, краще для вас їсти свіжу їжу.
Перш ніж купувати консерви, варто ознайомитися з наявною інформацією про харчову цінність. Зверніть увагу на інгредієнти в ньому, скільки в ньому натрію, калорій, жирів та інших поживних речовин.
Консерви містять BPA
BPA або бісфенол-А - це хімічна речовина, що міститься в харчовій упаковці, включаючи банки. Дослідження показують, що BPA в консервах може переходити з оболонки банки в їжу. BPA, який потрапляє в організм, пов’язаний з проблемами зі здоров’ям, такими як серцеві захворювання та цукровий діабет 2 типу, а також може викликати сексуальну дисфункцію у чоловіків.
Дослідження, опубліковані Environmental Research, показують, що вживання консервованих продуктів пов’язане з більшою концентрацією BPA в сечі, чим більше консервованих продуктів ви їсте, тим вище рівень BPA в сечі. Однак кількість BPA, що міститься в консервах, різна.
Оскільки вплив BPA на здоров’я дуже небезпечний, навіть Управління з контролю за продуктами і ліками США заборонило використання BPA для упаковки, яка контактує з їжею, але все ще зустрічається використання харчової упаковки, яка містить BPA.
Консерви ризикують містити шкідливі бактерії
Хоча рідко, консервовані продукти, які не обробляються належним чином, можуть містити шкідливі бактерії, відомі як Clostridium botulinum. Вживання консервованих продуктів, які містять ці бактерії, може викликати захворювання, яке називається ботулізм, коли ця хвороба може викликати параліч і навіть смерть, якщо її не лікувати. Щоб уникнути цього, важливо перевірити стан банки перед її покупкою, не купуйте консерви, які були пошкоджені, наприклад, банки опуклі, пом’яті, потріскані або протікають.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Чому ми повинні припинити пити безалкогольні напої
- Чому ковбаси та нагетси не є здоровою їжею для дітей
- Здорові способи споживання упакованих снеків
