Ті з вас, хто намагається зменшити споживання цукру, можуть бути зацікавлені щодо штучних підсолоджувачів, які, як кажуть, замінюють солодкий смак цукру і, безумовно, є більш здоровими. Так, сьогодні на ринку дійсно багато низькокалорійних підсолоджувачів. Однак нерідко трапляються люди, які бояться замінити цукор цим типом підсолоджувача, боячись бути небезпечним. Тоді, насправді штучні підсолоджувачі або, точніше їх називають низькокалорійними, безпечні чи ні?
Що таке штучні підсолоджувачі або низькокалорійні підсолоджувачі?
Штучні підсолоджувачі – це інгредієнти, призначені для заміни цукру їжею, яка також солодка, але містить менше калорій, ніж цукор. Однак не всі підсолоджувачі з низьким вмістом калорій є штучними підсолоджувачами, оскільки є кілька видів, які є натуральними інгредієнтами. Тому більш підходящим терміном для використання є низькокалорійний підсолоджувач.
Насправді, низькокалорійні підсолоджувачі мають сильніший солодкий смак, ніж звичайний цукор. Незважаючи на це, цей цукрозамінник має нижчу калорійність, ніж цукор.
У порівнянні з калорійністю, одна столова ложка цукру (1 грам) містить цілих 50 калорій. Тим часом деякі види низькокалорійних підсолоджувачів навіть не містять калорій.
Деякі приклади низькокалорійних підсолоджувачів, які часто використовуються:
- Аспартам, містить калорії: 0,4 калорії/грам
- Сукралоза, містить калорії: 0 калорій/грам
- Стевія, містить калорії: 0 калорій/грам
Чи безпечні низькокалорійні підсолоджувачі для щоденного споживання?
Низькокалорійні підсолоджувачі можна використовувати щодня у своєму раціоні. Зазвичай цей низькокалорійний підсолоджувач використовується в оброблених харчових продуктах і напоях (оброблені харчові продукти) в тому числі безалкогольні напої, порошкові суміші напоїв, цукерки, пудинг, консерви, варення, желе, молочні продукти та багато інших продуктів і напоїв.
Крім того, низькокалорійні підсолоджувачі також можна використовувати в домашніх умовах для випічки та приготування їжі. Однак, щоб приготувати його вдома, вам потрібно буде змінити рецепт, оскільки цей підсолоджувач матиме інший об’єм і текстуру, ніж звичайний цукровий пісок. Деякі штучні підсолоджувачі також залишають остаточний смак (післясмак), який іноді має гіркий присмак на язиці.
Кому потрібен низькокалорійний підсолоджувач?
Власне, низькокалорійні підсолоджувачі можуть вживати будь-які, але через їх низьку калорійність діабетикам рекомендують вживати їх замість цукру. Було доведено, що низькокалорійні підсолоджувачі безпечні для рівня цукру в крові, оскільки штучні підсолоджувачі не містять сполук, які можуть підвищити рівень цукру в крові.
Мало того, цей цукрозамінник також рекомендований тим із вас, хто має зайву вагу. Замінивши цукор низькокалорійними підсолоджувачами, ви можете скоротити щоденне споживання калорій і в кінцевому підсумку допомогти вам схуднути.
Але в основному кожен може споживати штучні підсолоджувачі, навіть ті з вас, у кого в анамнезі немає цукрового діабету або надмірної ваги. Причина в тому, що штучні підсолоджувачі також можуть допомогти вам підтримувати ідеальну вагу тіла і корисні для здоров’я зубів і порожнини рота.
Чи виникають побічні ефекти після вживання низькокалорійних підсолоджувачів?
Хоча він, як правило, має менший вміст калорій, деякі люди все ще бояться його вживати, оскільки вважається, що він підвищує ризик раку.
Однак експерти з Національного інституту раку стверджують, що немає наукових доказів того, що ці дозволені штучні підсолоджувачі можуть викликати рак або інші проблеми зі здоров’ям.
Крім того, багато інших результатів досліджень доводять, що штучні підсолоджувачі, як правило, безпечні, якщо вживати їх відповідно до рекомендацій навіть вагітним жінкам.
FDA (Американське агентство з контролю за харчовими продуктами та ліками, яке еквівалентно BPOM в Індонезії) також визнає, що штучні підсолоджувачі безпечні для використання як замінника цукру.
Скільки доз низькокалорійних підсолоджувачів безпечно вживати?
Ця кількість буде відрізнятися для кожного типу використовуваного низькокалорійного цукру. Максимальний ліміт використовує розрахунок «на кілограм маси тіла», тобто якщо ліміт становить 50 мг на кілограм маси тіла, а ваша маса тіла становить 50 кг, добове обмеження споживання становить 50 x 50 = 250 мг на добу.
Ось максимальні обмеження для використання низькокалорійних підсолоджувачів, рекомендованих FDA:
- Аспартам: 50 міліграмів на кілограм ваги (1 пакетик зазвичай містить 35 грамів)
- Сукралоза: 15 міліграмів на кілограм ваги (1 пакетик зазвичай містить 12 грам)
- Стевія: 12 міліграмів на кілограм ваги (1 пакетик зазвичай містить 35 грамів)
