Ось як зберігати картоплю, щоб вона не зіпсувалася

Картопля є одним із хороших джерел вуглеводів для забезпечення організму енергією. Картопля часто використовується як гарнір, оскільки її легко переробляти в різні страви. Щоб отримати гарну оброблену картоплю, необхідно приділяти увагу не тільки процесу приготування, але і зберіганню. Отже, як правильно зберігати картоплю, щоб зберегти її термін придатності?

Зберігати в сухому місці та подалі від сонячних променів

Зберігати картоплю слід в не дуже холодному, прохолодному, але сухому місці з хорошою циркуляцією повітря. Тому уникайте зберігання картоплі в холодильнику. Замість цього ви можете покласти картоплю в спеціальний контейнер на кухні.

Мета полягає в тому, щоб природний смак картоплі не змінювався легко, одночасно затримуючи утворення паростків на шкірці картоплі як ранньої ознаки гниття. Зберігання картоплі при нижчих температурах також допомагає підтримувати в ньому вміст вітаміну С.

Крім того, ще один спосіб зберігання картоплі, на який варто звернути увагу, — це тримати його подалі від сонячних променів. У дослідженні, опублікованому в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, стверджується, що вплив прямих сонячних променів може призвести до утворення токсичної хімічної речовини під назвою соланін.

Крім того, що при вживанні соланін викликає гіркий смак, він класифікується як токсичний при споживанні у великих кількостях.

Не класти в щільно закриту ємність

Наскільки це можливо, уникайте поєднання контейнерів для зберігання картоплі з іншими фруктами або овочами, такими як банани, яблука, цибуля та помідори.

Це пояснюється тим, що стиглі фрукти та овочі виробляють газ етилен, який допомагає пом’якшити та збільшити вміст цукру в цих харчових продуктах. Якщо зберігати в одній ємності, то стиглі фрукти та овочі можуть прискорити процес гниття картоплі.

З іншого боку, ви можете зберігати картоплю в паперовому пакеті або відкритому контейнері, щоб забезпечити хорошу вентиляцію, щоб запобігти передчасному псування.

Тому не зберігайте картоплю в закритих контейнерах, таких як поліетиленові пакети або контейнери для зберігання продуктів з щільними кришками. Ця умова може перешкоджати циркуляції повітря, що призведе до зростання цвілі та бактерій на картоплі.

Зберігати очищену картоплю не те саме, що свіжу

Свіжу картоплю, яка ще вкрита шкіркою, мити відразу не варто. Миття картоплі з шкіркою насправді може створити вологі умови, які сприяють розвитку цвілі та бактерій.

Навіть якщо вони виглядають брудними і повними бруду, нехай картопля залишається в такому стані, поки вона не буде готова до обробки та очищення.

Ну і ще одне правило зберігання очищеної і очищеної від шкірки картоплі. За таких умов картопля зазвичай легше чорніє під дією вільного повітря.

Це спровоковано вмістом у картоплі поліфенолоксидази, яка вступить в реакцію з киснем, так що м’якоть картоплі може набувати коричневий або сіруватий колір. Щоб цього не сталося, можна замочити картоплю в тазі з водою.

Важливо пам’ятати, що цю техніку можна використовувати лише для картоплі, яка буде приготована в той же день. Тому що якщо залишити у воді більше 24 годин, картопля вбере велику кількість води, змінивши свій природний смак.

Останні повідомлення

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found