Вам слід часто нагадувати, що не можна переїдати продукти, що містять багато насичених жирів. Він сказав, що насичені жири є основною причиною серцевих захворювань. Але чи знаєте ви, що організм також потребує споживання насичених жирів? Головне, ви все одно не повинні споживати його в надлишку. Справді, яка норма споживання насичених жирів на день?
Насичені жири - це жирні кислоти тваринного походження
Жири складаються з двох типів молекул, а саме з жирних кислот і гліцерину. Саме ці типи та рівні жирних кислот визначають вплив жиру на ваше тіло. Насичені жири – це тип жиру, який зазвичай надходить від тварин, наприклад, птиці, червоного м’яса та багатих жиром молочних продуктів.
З хімічної точки зору насичений жир — це молекула жиру, яка не має подвійного ланцюга з молекулою вуглецю, оскільки цей тип жиру насичений молекулами водню. Ці насичені жири можуть підвищити ризик серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу. Це відбувається через підвищення рівня «поганого» холестерину (ЛПНЩ) в крові.
Вживання жирів і жирних кислот необхідне як джерело енергії та сприяє засвоєнню деяких видів вітамінів. Насичені жирні кислоти є одним із типів жирних кислот, які при надмірному вживанні можуть завдати шкоди здоров’ю.
Небезпека вживання занадто великої кількості насичених жирів
Функція жиру в організмі людини – це енергетичний резерв, який захищає різні важливі органи, підтримує форму і температуру тіла, а також сприяє засвоєнню вітамінів A, D, E, K. Тим часом функція жиру в їжі полягає в виробленні калорій, покращує смак їжі, зв’язує вітаміни, містить незамінні жирні кислоти, створює певний аромат і запах.
Однак, якщо є занадто багато продуктів, які містять багато насичених жирів, це спричинить проблеми для організму. Один з них може викликати підвищення загального холестерину і холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності).
ЛПНЩ часто називають поганим холестерином у вигляді жиру, як віск. Цей насичений жир часто зустрічається на обідньому столі через страви, що містять тваринний жир, курячу шкіру, підсолоджені згущені молочні продукти та олії, такі як кокосова та пальмова олія. Одна порція фаст-фуду містить 28 грамів жиру (41,2%), два смажені фрукти містять 18,8 грамів жиру (28,1%), навіть одна порція Nasi Padang містить 25-30 грамів жиру (37-45%).
Фактично, рекомендоване споживання жирів, засноване на Загальних рекомендаціях щодо збалансованого харчування (PUGS) Індонезії, становить 25% загальної енергії. Якщо споживання насичених жирів високе, а ненасичених жирів, як правило, низьке, рівень холестерину в організмі також буде високим. Це призведе до підвищення рівня холестерину в сироватці крові.
Тоді в кровоносних судинах утворюються атеромні бляшки, які впливають на звуження кровоносних судин до серця. Якщо це станеться, то найгірший вплив – це смерть серцевого м’яза, що може призвести до смерті.
Тоді яка норма споживання насичених жирів на день?
Кожному рекомендується щодня задовольняти потреби в збалансованому харчуванні. Існує шість типів поживних речовин, які необхідно отримувати з їжею, а саме вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали та вода.
Що стосується хорошого складу для споживання білка, як з тваринного, так і з рослинного білка, рекомендується 10%-20% потреб організму в калоріях, вуглеводи близько 45%-65%, прості вуглеводи близько 5%, а жири рекомендується менше. понад 30% необхідних калорій організму. При цьому потреба в холестерині повинна споживатися лише менше 300 мг на добу. Жир необхідний організму, але його надлишок може викликати проблеми зі здоров’ям.
За даними Американської кардіологічної асоціації, рекомендоване споживання жирів становить 25%-35% на день, а споживання насичених жирів має бути обмежено менше ніж 7% від загальної кількості калорій. Для трансжирів споживання має становити менше 1% від загальної кількості калорій на день. Тоді решту споживання необхідно заповнити за рахунок ненасичених жирних кислот.
Насичені жири часто називають поганими жирами, які ризикують закупорити кровообіг. Якщо шкідливі жири перешкоджають кровообігу в серці, це може збільшити ризик серцевого нападу. Якщо він блокує кровообіг у мозку, ви ризикуєте отримати інсульт.
