Вживаючи в їжу лосося, майже всі їдять тільки м’ясо і викидають шкірку, тому що вона вважається марною. Не зрозумійте мене неправильно, шкіра лосося не менш поживна, знаєте! Але перш ніж їсти його, ви повинні знати, як правильно обробляти шкіру лосося, щоб вона була здоровою і смачною.
Поживний вміст і користь шкіри лосося
Як повідомляє Healthline, лосось – це вид риби, що містить багато поживних речовин, як у м’ясі, так і в шкірі. Судячи з харчового вмісту, кожна порція (18 грам) смаженої шкіри лосося містить 100 калорій, 7 грам жиру і 10 грам білка.
Лосось також містить 4,023 міліграма (мг) омега-3 жирних кислот, включаючи шкіру. Цей тип жирної кислоти зберігає тепло тіла лосося під час перебування в морі.
Відомо, що вміст омега-3 жирних кислот корисний не тільки для самого лосося, але й для людського організму. Омега-3 жирні кислоти необхідні організму для покращення здоров’я серця, захисту мозку від дегенерації, підтримки пружності та здоров’я шкіри та зниження ризику вікової макулярної дегенерації.
Через це багате харчування лосось є одним із видів риби, рекомендованим Управлінням з контролю за продуктами і ліками (FDA) у Сполучених Штатах, еквівалентним Агентством POM в Індонезії. Насправді, FDA рекомендує людям їсти принаймні 2-3 порції лосося щотижня, щоб отримати максимальну користь від лосося.
Це правильний спосіб приготування шкіри лосося
Це не тільки м'ясо, Шкіра лосося також безпечна для вживання. Однак спочатку слід переконатися, що отриманий лосось у хорошому стані. Зрештою, лосось сприйнятливий до забруднення поліхлорованими біфенілами (ПХБ), канцерогенною речовиною, яка може спровокувати рак і вроджені дефекти.
Тому перед вживанням в їжу важливо правильно обробити шкірку лососевої риби. Це корисно не тільки для уникнення забруднень в лососі, але і для максимального поглинання поживних речовин з самого лосося.
Готувати шкіру лосося можна двома способами, а саме: приготувати шкіру лосося окремо або разом з м’ясом лосося. Але це добре, готуйте лосося, який ще покритий шкіркою, а не спочатку.
Приготування лосося, який все ще покритий шкірою, може зберегти поживні речовини та масло в м’ясі лосося. Крім того, шкіра лосося також може захистити шар м’яса під ним, щоб воно не пригоріло під час приготування.
Неважливо, чи хочете ви приготувати хрустку і суху смажену шкіру лосося. Крім того, що смажена шкірка лосося може використовуватися як гарнір, вона також може використовуватися як здорова і ситна закуска, знаєте!
Щоб бути здоровішим і підтримувати харчування, зверніть увагу на те, як смажити шкіру лосося нижче.
- Відокремте шкірку від м’якоті лосося.
- Шкіру лосося наріжте невеликими шматочками довжиною близько 2,5 сантиметрів (см). Протріть шкіру лосося паперовими рушниками, поки шкірка лосося не висохне.
- Додайте в сковороду оливкову олію або масло каноли. Використовуйте середній-сильний вогонь і зачекайте, поки він нагріється.
- Додайте в сковороду шматочки сушеної шкіри лосося.
- Обсмажте шкіру лосося до готовності та хрусткої скоринки. Не забудьте перевернути, щоб обидві сторони пропеклися рівномірно і не пригоріли.
- Зняти шкірку з лосося і обсушити на паперовому рушнику. Залиште на деякий час, щоб видалити зайве масло.
- Додайте трохи солі або приправи для барбекю за смаком за смаком.
- Подавати як гарнір або закуску.
Для тих із вас, у кого високий кров’яний тиск або гіпертонія, вам більше не потрібно додавати сіль чи інші спеції до страви зі шкіри лосося. Тому що сама шкіра лосося вже містить високий вміст натрію, який може ще більше підвищити ваш кров’яний тиск.
Крім смаженої, шкіру лосося можна також приготувати на грилі, щоб зробити її здоровішою та зменшити використання олії. Процес приготування мало чим відрізняється від того, коли ви хочете посмажити шкіру лосося.
Хитрість полягає в тому, що шкірку лосося наріжте невеликими шматочками, а потім обсмажте її на оливковій олії та нарізаних помідорами або картоплею в духовці. Смак гарантовано буде не менш смачним і поживним, звичайно.
