В Індонезії більшість людей відчувають, що вони не їли і не наїлися, якщо рис не потрапив у шлунок. Навіть якщо ви їли хліб, локшину чи картоплю. У всякому разі, немає дня без рису. Отже, щоб вам не набридло постійно їсти рис, ви можете спробувати досить унікальний варіант рису, а саме фіолетовий рис. Дізнайтеся більше про переваги фіолетового рису та чим він відрізняється від інших видів рису.
Що таке фіолетовий рис?
У світі існує дуже багато різновидів рису. Види рису відрізняються за текстурою, розміром, формою, ароматом і навіть кольором. Фіолетовий рис - це один з видів рису, який часто вирощують в азіатських країнах. Цей рис після варіння стане темнішим, наближаючись до чорного.
Фіолетовий рис є джерелом вуглеводів з цільнозернових видів, таких як коричневий рис або коричневий рис. Фіолетовий рис доступний у двох формах, форми з довгим насінням і більш липкою текстурою зерна. Обидва види не містять глютену. Це означає, що люди з целіакією або алергією на глютен можуть їсти цей вид рису.
Рис з фіолетового рису містить калорії, подібні до іншого рису з білого або коричневого рису. Однак різниця полягає в тому, що фіолетовий рис багатий білком, антиоксидантами та клітковиною. Детальніше про користь фіолетового рису дивіться в поясненнях нижче.
Чим корисний фіолетовий рис для здоров’я?
1. Антиоксидант
Дослідження в Journal of Agriculture and Food Chemistry стверджує, що фіолетовий рис містить більше антиоксидантів, ніж звичайний рис. Домінуючим антиоксидантом у фіолетовому рисі є антоціан. Ця речовина така ж, як і антиоксиданти, що містяться в інших фіолетових фруктах і овочах, таких як чорниця і баклажани.
Антоціани мають хорошу здатність запобігати пошкодженню клітин, щоб знизити ризик раку, серцевих захворювань і діабету. Антиоксиданти в фіолетовому рисі також можуть допомогти збільшити кількість хорошого холестерину (ЛПВЩ) в організмі.
Як повідомляється на сторінці Medical News Today, антиоксиданти, що містяться в фіолетовому рисі, також покращують функцію печінки. Це включає в себе допомогу у відновленні функції печінки після пошкодження, викликаного алкоголем.
2. Клітковина
Фіолетовий рис також містить багато клітковини. Кожні 50 грам фіолетового рису містять 2,4 грама клітковини. У порівнянні з білим рисом, в такій же кількості міститься 0,06 грама клітковини. Клітковина дуже важлива для підтримки гладкого процесу виведення калу і може підтримувати загальне здоров’я кишечника.
Джерело клітковини з фіолетового рису також може запобігти запорам (дефекації) та іншим проблемам травної системи.
Висока кількість клітковини в фіолетовому рисі може бути варіантом для людей, які худнуть. Тому що ефект ситості від фіолетового рису набагато більший, ніж у білого рису.
3. Білок
Фіолетовий рис також багатий білком. У 50 грамах фіолетового рису міститься 5,82 грама білка, тоді як білого рису 3,56 грама і коричневого рису 3,77 грама білка. Це робить фіолетовий рис дуже придатним для вживання вегетаріанцями, які схильні до нестачі білка.
Білок дуже важливий для регенерації клітин в організмі, відновлення пошкодженої м’язової тканини та підтримки міцності кісток.
Як приготувати фіолетовий рис
Як і рис загалом, фіолетовий рис готується точно так само. Відварити, потім приготувати на пару, або використовувати рисоварка нормальний.
Перед приготуванням фіолетовий рис необхідно 3-4 рази промити чистою водою. На склянку фіолетового рису потрібно 2,5 склянки води. Якщо ви хочете його закип’ятити, дайте суміші води та рису варитися 20-30 хвилин.
Щоб збагатити поживність і користь фіолетового рису, ви можете відварити або зварити його з курячим бульйоном, овочевим бульйоном або навіть кокосовою водою, якщо ви хочете, щоб смак рису був солодким. Для більш м’якої текстури рису варіть або варіть рис на 10 хвилин довше, додавши склянку води.
