Характерний гіркий смак гіркої дині робить цей овоч не дуже популярним. Насправді, ви можете виявити смак гіркої дині за допомогою рецептів і правильних методів приготування. Цікаво спробувати?
Різні рецепти гіркої дині
Вживання гіркої дині надає різноманітні переваги для здоров’я. Овочі, які походять з Індії, не тільки багаті поживними речовинами, але й вважають, що вони здатні підтримувати рівень цукру в крові, знижувати рівень холестерину та знижувати вагу.
Завдяки різноманітним рецептам гіркої дині ви, напевно, швидко не занудьгуєте, тому що цей овоч можна насолоджувати різноманітними спеціями, як з його оригінальною хрусткою, так і з м’якою текстурою.
Ви можете отримати всі ці переваги, приготувавши наведену нижче страву.
1. Рецепт смажених яєчних біттерів по-в’єтнамськи
Джерело: Asian Inspirations Цей рецепт ідеально підходить для тих з вас, хто хоче спробувати приготувати гірку диню без клопоту.
З точки зору харчування, гірка диня багата поживними речовинами у вигляді вітамінів і мінералів. Ви також отримаєте білок з яєць і корисні жири з оливкової олії.
Необхідні матеріали:
- 1 шматочок гіркого гарбуза
- 3-4 яйця
- Оливкова олія за смаком
- Досить рибного соусу
- Сіль і перець за смаком
- Чорний перець за смаком
Як зробити:
- Розріжте гіркий гарбуз навпіл і видаліть насіння. Потім наріжте гіркий гарбуз тонкими скибочками.
- Помістіть гіркий гарбуз в миску з холодною водою. Додайте 1 столову ложку солі і залиште на деякий час. Через 20-30 хвилин вийняти і процідити.
- Нагрійте сковороду на середньому вогні. Додайте оливкову олію, гірку диню, сіль і рибний соус. Обсмажуйте до тих пір, поки колір гіркого гарбуза не стане жовтуватим або текстура не пом’якшиться.
- Збити яйця з невеликою кількістю солі. Як тільки стане гладкою, викладіть її в сковороду. Зваріть яйця і гіркий гарбуз до однорідної готовності.
- Вийміть і подайте, посипавши чорним перцем.
2. Обсмажте гіркий гарбуз і креветки
Джерело: The Spruce Eats Цей рецепт гіркого гарбуза ідеально підходить для тих із вас, хто не звик до гіркоти гіркої дині. Ви також отримаєте білок, антиоксиданти та омега-3 жирні кислоти, які корисні для здоров’я мозку та нервів.
Необхідні матеріали:
- 2 маленькі гіркі дині, тонко нарізані
- 2 столові ложки сушених креветок (покласти в теплу воду до м'якості, потім процідити)
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 чилі, дрібно нарізаний
- 1 ст.л. води
- 1 столова ложка солодкого соєвого соусу
- ложки коричневого цукру
- ч. л. рисового оцту
- ч. л. солі
Як зробити:
- Посипте гіркий гарбуз сіллю і залиште на 15 хвилин.
- У невеликій мисці подрібніть шматочки чилі з подрібненим часником.
- Розігрійте 2 столові ложки олії в сковороді на середньому вогні. Коли нагріється, додайте суміш чилі та часнику. Обсмажте до появи аромату.
- Додайте креветки, гіркий гарбуз, воду, соєвий соус, коричневий цукор і сіль. Варіть 1-2 хвилини, поки гарбуз не стане м’яким.
- Вийняти, подавати в теплому вигляді.
3. Анчоус Паре Баладо
Джерело: Food by Rifka Цей рецепт гіркого гарбуза варто спробувати тим з вас, хто любить гострі страви і хоче збагатити смак страв з гіркої дині.
З анчоусів ви не тільки смачні, але й отримаєте різноманітні вітаміни, мінерали та корисні жири.
Необхідні матеріали:
- 2 гірких гарбуза, тонко нарізаних
- 1 дошка темпе, тонко нарізана вздовж
- 100 грамів сушених анчоусів, які були подрібнені
- 1 ч. Л. цукру
- Подрібнений бульйон за смаком
- 10 шматочків кучерявого червоного чилі
- 6 червоних цибулин
- 2 зубчики часнику
- 1 помідор середнього розміру
- Сіль і цукор за смаком
- достатньо олії
Як зробити:
- Помийте гіркий гарбуз, який був тонко нарізаний. Додайте сіль, потім коротко вимісіть. Повторіть цей крок 4-5 разів.
- У сковороді розігріваємо олію. Обсмажте темпе, гірку диню та анчоуси до повного висихання, а потім відставте в сторону.
- Зробіть приправу для баладо, подрібнивши червоний перець чилі, цибулю-шалот, часник і помідори. Додайте достатню кількість води, коли розгладжує приправу баладо.
- У сковороді розігріваємо олію. Додайте приправу баладо, потім варіть, поки вода не зменшиться. Додати сіль, цукор, ароматизатор і трохи олії.
- Після закипання додайте гірку диню, темпе та смажені анчоуси. Варити до готовності.
- Вийняти, подавати в теплому вигляді.
Крім пасерування, ви також можете створювати рецепти гірких динь за допомогою інших методів обробки.
Гіркий смак гіркого гарбуза може не зникнути повністю, але ви можете зменшити його, використовуючи різноманітні спеції.
Удачі!
