Зробити розпарений бісквіт легко і складно. Отже, який рецепт приготування бісквіту на пару, який є простим, практичним, але смачним і ситним для страви іфтару?
Вибір інгредієнтів для губки на пару
Крім того, що потрібно звернути увагу на дозування інгредієнтів і як правильно їх приготувати, щоб отримати ідеальний результат (розпарена губка тріскається після відпарювання), вам потрібно звернути увагу на дві важливі речі, а саме на вибір матеріалів і спосіб виготовлення це.
Для приготування губки на пару використовується п’ять основних інгредієнтів. Ви повинні не просто вибрати матеріал, а також звернути увагу на кілька речей, наведених нижче.
- яйце. Вибирайте яйця хорошої якості і не гнилі.
- Цукор. колір і цукор впливають на текстуру пропареного бісквіту. Вибирайте дрібний цукровий пісок, щоб отримати правильну текстуру пропареного бісквіту.
- Емульгатор для макухи. Можливо, ви знаєте його краще як SP/ovalet/TBM. Його функція – збільшення об’єму губки.
- Борошно. Вибирайте пшеничне борошно з помірним або низьким вмістом білка, дозу його вживання необхідно підбирати відповідно до потреб у рецепті.
- Жир. Служить для того, щоб зробити губку м’якшою. Ви можете використовувати маргарин, масло, молоко або кокосове молоко.
Класичний рецепт розпареного бісквіту
Цей класичний квітучий бісквіт на пару — це пиріг на пару, який ви часто бачите і, ймовірно, часто їсте, оскільки він широко доступний на ринку чи в кондитерській. Ця губка, приготовлена на пару, зазвичай має домінуючий білий колір з коричневим зверху.
Які інгредієнти і як його готують?
Інгредієнти (на 24 шт.):
- 5 яєць
- Цукор 500 грам
- Емульгатор для макухи/СП 1 ст
- Середньобілкове борошно
- 500 грам
- Розпушувач ст.л
- Свіжа газована вода 1 пляшка
- Ванільна есенція 1 ч. л
- 4 краплі шоколадного барвника
Як зробити класичний розпарений бісквіт:
- Збивайте всі інгредієнти, крім шоколадної пасти, до міцного стану, приблизно 10 хвилин.
- Візьміть ложку овочів для тіста (можна ложкою), додайте коричневий барвник. Добре перемішати. Залишити решту тіста білим.
- Ложкою викладіть біле тісто у розпарену форму для бісквіту, застелену пергаментним папером. Зверху додайте шоколадну суміш.
- Варіть на сильному вогні 15 хвилин до готовності. Підніміть і подайте.
Рецепт приготування бісквіту на пару в горошок
Якщо ви вважаєте, що подача класичного квітучого бісквіту на пару для іфтару – це нормально, можливо, ви можете спробувати цей рецепт бісквіту на пару в горошок унікальної форми.
Інгредієнти (на 12 штук):
- 2 яйця
- Цукор 200 грам
- Емульгатор для макухи/СП ст.л
- Середньобілкове борошно 200 грам
- Розпушувач ч.л
- Червоний газований напій 200 мл
- Ванільна есенція ч. л
- Шоколадна паста за смаком
- 100 грам темного кулінарного шоколаду, нарізаного кубиками
Як приготувати бісквіт на пару в горошок:
- Збивайте всі інгредієнти, крім шоколадної пасти, до білого і міцного стану протягом 10 хвилин.
- Візьміть 50 грам тіста, додайте шоколадну пасту. Добре перемішати. Помістіть його в пластиковий трикутник.
- Викладіть полуничну суміш у розпарену форму, застелену пергаментним папером навпіл. Залийте шоколадом, знову залийте основним тістом до повного стану.
- Зверху з шоколадного тіста зробіть візерунок в горошок.
- Готуйте 15 хвилин на сильному вогні до готовності.
