Їжа, яка містить вуглеводи, тісно пов’язана зі збільшенням ваги. Причина в тому, що більшість вуглеводів, які надходять в організм, перетворюються в енергію, решта зберігатиметься у вигляді жирових запасів. Але почекайте. Не всі продукти, що містять вуглеводи, шкідливі для ваг, знаєте! Деякі з цих продуктів з високим вмістом вуглеводів гарантовано не призведуть до збільшення ваги. Справді, в чому секрет?
Список продуктів, що містять вуглеводи, які не сприяють швидкому набору ваги
Якщо ви хочете продовжувати їсти вуглеводи, але не хочете набирати вагу, шукайте джерела їжі, які містять стійкі вуглеводи крохмалю.
Стійкий крохмаль - це тип складного вуглеводу, який не перетравлюється кишечником. У кишечнику стійкий крохмаль виробляє коротколанцюгові жирні кислоти, які називаються SCFA, як джерело енергії для клітин в кишечнику. Стійкий крохмаль буде стимулювати вашу травну систему вивільняти більше гормонів насичення, тим самим допомагаючи знизити апетит надовго.
У Healthline повідомляється, що продукти, що містять стійкі вуглеводи крохмалю, корисні для підвищення чутливості до інсуліну, що може стабілізувати рівень цукру в крові. В результаті ви не будете легко відчувати слабкість і млявість після їжі.
Крім того, Prevention згадує дослідження, яке показало, що заповнення вашої дієти лише 5,4% від загального споживання стійких вуглеводів крохмалю прискорить спалювання жиру після їжі на 20-30 відсотків. Однак для повного підтвердження доказів стійкого крохмалю для схуднення все ще потрібні більш масштабні наукові дослідження на людях.
Які продукти містять стійкі вуглеводи крохмалю?
Овес
Овес (вівсяна каша) — хороший продукт харчування, що містить стійкі вуглеводи крохмалю. У 100 грамовій порції стандартного вівса він містить близько 3,6 грам стійкого крохмалю, тоді як Геркулес може містити до 11,3 грам стійкого крохмалю на 100 г порції.
Щоб ще більше збільшити вміст стійкого крохмалю, охолодіть варений овес на кілька годин або до ночі перед вживанням.
коричневий рис
У 200 грамах холодного рису, приготованого з рису, може міститися 3 грами стійкого крохмалю. Мало того, що він багатий стійким крохмалем, коричневий рис також багатий вітамінами та мінералами, які допомагають розщеплювати енергію в організмі.
Білий рис насправді має ті ж властивості, що й коричневий рис, коли він зберігається в холодильнику, хоча вміст стійкого крохмалю не такий високий, як коричневий рис.
Горіхи
Приклади бобових з високим вмістом стійкого крохмалю включають зелену квасолю, білу квасолю, сочевицю, горох, нут і боби. Залежно від виду, на 100 грам квасолі може міститися 1-4 грами стійкого крохмалю. Недарма горіхи — вибір перекусу для дієти, яка не тільки ситна, але й корисна.
Картопля
Картопля є джерелом стійкого крохмалю з високим вмістом вуглеводів. Щоб ще більше збільшити вміст стійкого крохмалю, охолодіть картоплю після відварювання.
Крім вуглеводів, картопля також багата іншими поживними речовинами, такими як калій і вітамін С, для підтримки витривалості.
Зелений банан
Банани – це продукти, які містять багато вуглеводів, але найвищий рівень стійкого крохмалю міститься в зелених бананах, які ще не повністю дозріли.
Як повідомляється на сторінці British Nutrition Foundation, у 100 грамах зелених бананів міститься 6,8 грама стійкого крохмалю, тоді як стійкий крохмаль у жовтих бананах становить лише 0,98 грама.
Кукурудзяний крохмаль
Кукурудзяне борошно виготовляють із висушених і дрібно подрібнених зерен кукурудзи. Щоб збільшити вміст стійкого крохмалю у вашому раціоні, додайте 1 столову ложку цільного кукурудзяного крохмалю до йогурту або холодної вівсяної каші. Кукурудзяний крохмаль також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.
Охолодження продуктів харчування може підвищити рівень стійкого крохмалю
Охолодження картоплі, рису, цільнозернового хліба та макаронних виробів перед вживанням може підвищити рівень їх стійкого крохмалю. Отже, готуйте продукти, що містять вуглеводи, а решту зберігайте в холодильнику.
Але не розігрівайте його, щоб ви захотіли з’їсти його іншим разом. Коли ви збираєтеся їсти, вам потрібно лише додати в меню овочі та інші білки, щоб їсти з макаронами.
Таким чином багаті вуглеводами продукти, які ви їсте, будуть містити більше стійкого крохмалю і зможуть підтримувати вашу вагу.
