Хумус є основним продуктом харчування з Близького Сходу, який виготовляється з нуту, пасти з насіння кунжуту, олії та солі. Окрім того, що ця їжа, схожа на варення, смачна та її можна поєднувати з будь-якою їжею, вона ще й корисна для здоров’я!
Поживний вміст хумусу
Користь, яку надає хумус, безумовно, не можна відокремити від його харчового вмісту. Як уже було сказано, хумус виготовляється з інгредієнтів, які містять високоякісний рослинний білок.
З 100 грамової порції хумусу ви можете отримати різні поживні речовини, наведені нижче.
- Енергетична цінність: 166 калорій
- жири: 9,6 грам
- білок: 7,9 г
- вуглеводи: 14,3 г
- клітковина: 6,0 грам
- Вітамін А: 30 МО
- вітамін В1 (тіамін): 0,2 міліграма
- вітамін В2 (рибофлавін): 0,1 мг
- кальцій: 38,0 міліграм
- залізо: 2,4 міліграма
- магній: 71,0 міліграм
Користь для здоров’я від вживання хумусу
Нижче наведено різні переваги, які ви можете отримати від споживання хумусу.
1. Допомагають запобігти запалення
Інгредієнти, які використовуються для приготування хумусу, є інгредієнтами, які містять антиоксиданти. Самі антиоксидантні сполуки можуть допомогти запобігти запалення організму, викликане впливом вільних радикалів.
Оливкова олія, додана в кінці, містить антиоксидант під назвою олеокантал, який має протизапальні властивості. Експерти вважають, що ці антиоксиданти можуть діяти як загальновживані протизапальні препарати.
Насіння кунжуту також може допомогти зменшити маркери запалення в організмі, такі як IL-6 і CRP, які часто підвищуються при таких захворюваннях, як артрит.
2. Допомагають підтримувати здоров’я травлення
Хумус також містить багато клітковини. У порції на 100 грамів цей корм містить цілих 6 грам клітковини.
Клітковину важливо споживати щодня, оскільки клітковина сприяє безперебійній роботі травного тракту. Клітковина допомагає розм’якшити і збільшити масу стільця, полегшуючи їх виведення з організму.
Крім того, частина клітковини, що міститься в хумусі, може бути перетворена кишковими бактеріями в гранули жирних кислот з коротким ланцюгом. Ці жирні кислоти допомагають підтримувати здоров’я клітин товстого кишечника.
3. Допомагають схуднути
Згідно з дослідженням, опублікованим в Журнал харчових наук, Люди, які регулярно вживають хумус, мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ) і меншу окружність талії. Крім того, вони мають менший ризик ожиріння.
Це може статися, оскільки вуглеводи в хумусі є складними вуглеводами. Ці вуглеводи перетравлюються довше, тому енергія та відчуття насичення, які вони забезпечують, також тривають довше.
4. Підтримуйте здоров’я серця
На додаток до сприяння травленню, розчинна клітковина в цій близькосхідній їжі також може допомогти знизити рівень загального холестерину, особливо холестерину ЛПНЩ.
Високий рівень холестерину ЛПНЩ часто асоціюється з ризиком серцевих захворювань. Щоб запобігти цьому, вам потрібно зменшити кількість продуктів з високим вмістом холестерину ЛПНЩ і замінити їх більшою кількістю продуктів, які містять холестерин ЛПВЩ.
Холестерин ЛПВЩ працює шляхом поглинання холестерину ЛПНЩ. Потім перетравлений холестерин повертається в печінку для видалення з організму. Це знизить рівень холестерину ЛПНЩ.
5. Допомагають підтримувати рівень цукру в крові
Контроль рівня цукру в крові є ключем до запобігання діабету 2 типу та метаболічного синдрому. З цієї причини вам слід уникати продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ), оскільки ці продукти можуть викликати стрибки цукру в крові та інсуліну.
Дослідження від Birish Journal of Nutrition виявили, що вживання нуту, одного з основних інгредієнтів хумусу, разом із їжею з високим ГІ може допомогти зменшити наступні стрибки цукру в крові.
Вважається, що цей ефект пояснюється високим вмістом клітковини та корисними жирами хумусу, які можуть уповільнити засвоєння вуглеводів.
Для тих із вас, хто хоче спробувати, ви можете знайти цю їжу в ресторанах, які продають близькосхідні страви. Однак ви також можете зробити власний. Ви просто подрібніть інгредієнти, які складаються з нуту, пасти з насіння кунжуту, солі та лимонного соку. кухонний комбайн або блендер. Після цього збризніть оливковою олією за смаком.
