Ананас – це фрукт з високим вмістом клітковини, який ефективний у подоланні запорів. Ананас також містить багато інших поживних речовин, включаючи вітаміни А і В6, фолат, ніацин, тіамін, рибофлавін, пантотенову кислоту, залізо, магній, калій і марганець, які корисні для підтримки функцій організму. Але за чудовим смаком і безліччю користі для організму багато людей часто скаржаться на відчуття свербіння язика після вживання ананаса. Ви теж коли-небудь відчували це?
Чому свербить язик після вживання ананаса?
Головною причиною скарги на свербіж язика після вживання ананаса є природний фермент під назвою бромелайн. Бромелайн діє на розщеплення білків в організмі, включаючи білок колагену, що міститься в тканинах язика, губ і внутрішніх частин щік. Дія бромелаїну - це те, що потім викликає свербіж. Крім свербіння, після вживання ананаса язик також може трохи опухнути.
Однак не варто хвилюватися. Після того, як ви його прожуєте і проковтнете, слина і шлункова кислота нейтралізують бромелайн і знову виробляють білок і амінокислоти в організмі, тому цей свербіж не триватиме довго.
Фермент бромелайн сам по собі корисний для здоров’я організму. Протизапальні властивості бромелайну відіграють важливу роль у відновленні пошкоджень клітин, спричинених бактеріальними інфекціями, і допомагають покращити імунну систему. Протизапальні властивості бромелайну також можуть знизити ризик раку товстої кишки, оскільки він сприяє зростанню хороших бактерій у кишечнику. Швидкодіючий фермент бромелайн розщеплює білок, що може зменшити симптоми запору та нудоти після їжі.
Запобігає свербінню язика після вживання ананаса
Якщо ви любите ананаси, але вам ліньки їсти ананаси, тому що свербіж викликає у вас незручності, спробуйте їсти тільки зовнішню м’якоть. Фермент бромелайн, який викликає свербіж язика, міститься у всіх частинах ананаса, але в основному він знаходиться в центрі фрукта.
Ще один спосіб запобігти свербінню язика після вживання ананаса — злегка посипати всю поверхню м’якоті сіллю, дати трохи постояти, а потім ретельно промити. Вважається, що переробка ананаса в сік, коктейлі або змішування в йогурт також здатна полегшити свербіж.
Нагрівання або смаження ананаса також може зменшити фермент бромелайн і замінити його більшою кількістю цукру завдяки його карамелізуючому ефекту.
Свербіж мови після вживання ананаса може бути симптомом алергії
Відчуття свербіння язика після вживання ананаса є лише тимчасовим, і його можна запобігти простими способами, наведеними вище. Однак, якщо свербіж не зменшується і супроводжується свербінням в інших частинах тіла, болем у шлунку, блювотою, діареєю, запамороченням і утрудненням дихання, можливо, у вас алергія на ананас.
Симптоми важкої харчової алергії, які не лікувати негайно, можуть призвести до анафілактичного шоку. Анафілаксія - це невідкладна медична допомога. Негайно зверніться за медичною допомогою, якщо у вас проблеми з диханням або підозра на анафілактичний шок. Дослідження 1993 року показало, що 20 із 32 людей, у яких виявили алергію на ананас, пережили анафілактичний шок після вживання цього кисло-жовтого фрукта.
