Про делікатність страви судять не тільки за вмінням готувати. Свіжість їжі та спеції, які ви використовуєте, також визначають це. Один із способів зберегти якість кухонних спецій — правильно зберігати ці інгредієнти.
Чи правильно ви зберігали спеції? Відповідь знайдіть у наступному огляді.
Як зберігати кухонні спеції, щоб вони були якісними
Збереження якості спецій означає збереження в них харчової цінності. Для того, щоб отримати максимальну користь від чорного перцю, часнику, чилі та інших спецій, ви також повинні правильно їх зберігати та використовувати.
Ознайомтеся з порадами щодо зберігання кухонних спецій нижче.
1. Зберігайте прянощі в цілості
Цілі кухонні спеції, такі як кориця, свічки та аніс, можуть зберігатися довше, ніж порошкові спеції. Це пояснюється тим, що процес рафінування може знищити вміст ефірної олії, яка надає цим спеціям їх характерний смак.
Якщо є можливість, купуйте трави, які ще не ушкоджені. Добре зберігайте і пюре тільки тоді, коли збираєтеся готувати. Хоча цей метод менш практичний, він може додати спецій, які ви використовуєте, аромату.
2. Не дозволяйте кухонним спеціям розсипатися
Кожен раз, коли ви закінчите готувати, ви можете поставити контейнери для зберігання їжі не в те місце і забути зібрати їх назад. Зберігання кухонного контейнера для спецій оригінальним способом насправді ускладнить для вас пізніше.
Кухонні контейнери зі спеціями можуть впасти, тому що вони стукаються і забруднюють шафи. Вам також буде важко знайти кухонні спеції, які ви часто використовуєте, оскільки вони знаходяться в хаотичному місці. Тому не забудьте організувати свої контейнери для зберігання спецій.
Чи правда, що харчові контейнери з пінопласту можуть викликати рак?
3. Купуйте спеції за потребою
Подумайте про придбання приправ, якщо це необхідно. Є види кухонних спецій, які можна купити у великій кількості, оскільки їх часто використовують, наприклад часник, імбир, перець тощо.
І навпаки, не купуйте занадто багато спецій, які рідко використовуються. Свіжих кухонних спецій вистачає лише на кілька днів або тижнів. Більше того, різкість смаку та аромату зменшиться або навіть стане згіркуватим.
4. Зберігати в потрібній тарі
У порівнянні з овочами і фруктами, кухонні спеції довговічні і не гниють легко. Однак з часом якість кухонних спецій також знизиться, якщо не правильно зберігати ці інгредієнти і в тарі.
Свіжі трави, такі як імбир, галангал і чилі, можна зберігати у відкритій ємності. При цьому спеції у вигляді порошку та приправи, які були очищені або частково порізані, слід зберігати в закритій тарі.
5. Зберігайте спеції в спеціальному місці
Світло, повітря, тепло і вологість — вороги прянощів. Тому потрібне сухе темне місце, як шафа. Якщо такої можливості немає, можна використовувати відкриту полицю, прикріплену до стіни.
Намагайтеся, щоб полиці, якими ви користуєтесь, не піддавалися впливу прямих сонячних променів. Крім того, ви можете забезпечити безпеку харчових продуктів, зберігаючи ці інгредієнти в непрозорих і щільно закритих пластикових контейнерах або банках.
6. Позначте кухонні контейнери для спецій
Хоча термін зберігання досить тривалий, не забувайте регулярно перевіряти всі види кухонних спецій. Це допоможе вам перевірити свої запаси і в той же час викинути приправи, які більше не придатні до вживання.
Щоб полегшити це, дайте етикетку з описом на контейнері для зберігання, який ви використовуєте. Вкажіть назву приправи та дату покупки на контейнері, щоб не заплутатися, коли ви хочете її використовувати.
7. Використовуйте приправу, поки смак і аромат не зникнуть
Не дозволяйте вашим кухонним спеціям просто лежати в шафі для зберігання. Аромат і гострота спецій з часом зменшиться. Тому максимально використовуйте приправу як ароматизатор під час приготування.
Також потрібно розпізнати характеристики кухонних спецій, які непридатні для вживання. Спеції, які ще хороші, мають характерний аромат і смак. Якщо запах більше не помітний, це означає, що його потрібно викинути і замінити на новий.
Від того, як зберігати спеції, залежить якість смаку і аромату. Тому переконайтеся, що ви правильно вибрали сховище та контейнер. При збереженні якості спецій смак страви буде набагато смачніше.
