Люди в усьому світі вживають яловичину протягом тисяч років. З минулого до цього часу існує багато продуктів переробки цього червоного м’яса. Однак поживність і користь яловичини все ще ті ж, які вони?
Вміст яловичини
Яловичина - це один з видів червоного м'яса, який містить більше заліза, ніж курка або риба.
Більшість людей зазвичай споживають яловичину як м’ясо на грилі, ребра, стейки, до начинки основний гамбургер.
Як і інші види м’яса, яловичина пропонує різноманітні продукти, які можна легко споживати, наприклад солонину, в’ялене яловиче і ковбасу.
Зазвичай нежирна свіжа яловичина містить вітаміни та мінерали, необхідні організму.
Нижче наведено вміст поживних речовин на 100 грамів свіжої яловичини середньої жирності.
- Вода: 66,0 г
- Енергія: 201 кал
- Білки: 18,8 г
- Жири: 14,0 г
- Зола: 1,2 г
- Кальцій: 11 мг
- Фосфор: 170 мг
- Залізо: 2,8 мг
- Натрій: 105 мг
- Калій: 378 мг
- Мідь: 4,58 мг
- Цинк: 5,2 мг
- Ретинол (вітамін А): 9 мкг
- Бета-каротин: 198 мкг
- Тіамін (вітамін В1): 0,08 мг
- Рибофлавін: 0,56 мг
- Ніацин: 1,3 мг
З наведеним вище вмістом поживних речовин не дивно, що яловичина має стільки переваг для здоров’я, чи не так?
Переваги яловичини
Яловичина є джерелом високоякісного білка, який також багатий вітамінами і мінералами. Саме тому яловичина може бути одним із корисних продуктів у здоровому харчуванні.
Ось безліч переваг, які може запропонувати яловичина завдяки вмісту в ній поживних речовин.
1. Підтримуйте м'язову масу
Однією з переваг яловичини, яку шкода упускати, є те, що вона допомагає підтримувати м’язову масу. Як ні, яловичина є джерелом білка, який містить усі незамінні амінокислоти.
Незамінні амінокислоти необхідні кожному, особливо людям похилого віку, для підтримки здоров’я організму.
Крім того, білок в яловичині допомагає будувати і відновлювати тканини організму, а також підвищувати м’язову активність.
Не дивно, якщо тим із вас, хто хоче збільшити м’язову масу, потрібно збільшити кількість споживаного білка.
Якщо організм не отримує правильне харчування, спроби отримати м’язове тіло, безумовно, затягнуться.
2. Підвищити продуктивність вправ
Крім підтримки м’язової маси, інші переваги яловичини, які можуть сильно вплинути на спортсменів, — це покращення продуктивності вправ.
Розумієте, риба та м’ясо, включаючи яловичину, містять бета-аланін, який виробляє карнозин на тілі. Карнозин є важливою сполукою, необхідною для виконання функції м’язів.
Вживання яловичини може підвищити рівень карнозин на м'язи. Оцінити карнозин Високий рівень може зменшити втому та покращити продуктивність вправ, особливо під час бігу.
3. Профілактика анемії
Завдяки вмісту заліза в ньому вживання яловичини, як стверджується, допомагає запобігти анемії.
Анемія може бути викликана дефіцитом заліза, який зазвичай характеризується втомою і слабкістю.
Вживаючи яловичину, організм отримує достатню кількість заліза, особливо у вигляді гему. Гем - це форма заліза, яка міститься тільки в тваринних білках.
Людське тіло засвоює гемове залізо ефективніше, ніж негемове залізо, яке є рослинним.
Тобто споживання яловичини корисно для задоволення потреб у залізі, яке може запобігти анемії.
4. Підтримуйте імунну систему
Чи знаєте ви, що яловичина є багатим джерелом цинку і може допомогти підвищити імунітет?
Користь яловичини досягається завдяки антиоксидантним властивостям цинку, який відповідає за вироблення антитіл.
Виробляються антитіла допомагають боротися з вільними радикалами, які можуть викликати хронічні захворювання.
Крім того, білок яловичини допомагає виробляти ці антитіла, щоб захистити організм від інфекції.
Тому дітям дорослим потрібна велика кількість цинк і достатню кількість білка. Потреби цинк Це можна отримати, вживаючи яловичину в помірних кількостях.
5. Прикрасити шкіру та волосся
М’ясо, в тому числі яловичина, може містити високий рівень токоферолу і вітаміну Е. Відомо, що обидва борються з колагеном, що сприяє старінню шкіри.
Однак деякі частини м’яса, наприклад печінка, багаті убіхінолом.
Убіхінол є сильним антиоксидантом, що міститься в зовнішньому шарі шкіри (епідермісі). Ці антиоксиданти можуть допомогти боротися з окислювальними пошкодженнями шкіри.
Крім того, вживання яловичини вважається корисним для підтримки здоров’я волосся, оскільки вона багата залізом. Причина в тому, що дефіцит заліза є однією з причин випадіння волосся.
Небезпека вживання занадто великої кількості яловичини
Яловичина дійсно пропонує безліч переваг для здоров’я.
Незважаючи на це, вживання занадто великої кількості червоного м’яса може загрожувати різними проблемами зі здоров’ям, такими як:
- хвороба серця,
- рак товстої кишки,
- надлишок заліза і
- зараження ціп’яками, якщо м’ясо недоварене.
Хороша новина полягає в тому, що ви можете уникнути цих ризиків, дізнавшись, які види яловичини є здоровими.
Крім типу, не забудьте дізнатися, скільки порцій безпечно їсти м’ясо відповідно до стану здоров’я.
Якщо у вас виникли додаткові запитання, зверніться до свого лікаря або дієтолога, щоб визначити правильне рішення для вас.
