Ви коли-небудь зустрічали м’ясо з позначкою «вегетаріанське»? Не треба дивуватися. Це м’ясо фактично є імітацією м’яса з рослинної сировини як замінник справжнього м’яса. Щоб дізнатися, чи є імітація м’яса для вегетаріанців здоровою чи ні, спершу дізнайтеся про харчовий вміст, наведений нижче.
Чи корисна імітація м’яса для вегетаріанців?
Джерело: Livekindly Імітація м’яса для вегетаріанців також відома як сейтан. Це макет м’яса виготовлений з білка пшениці, який називається глютен.
Виготовляється шляхом замішування пшеничного борошна з водою для утворення липкого тіста.
Потім тісто промивають водою, продовжуючи повільно вимішувати, щоб видалити крохмаль з нього.
Після полоскання продукт, що залишився, являє собою чистий глютен з ковкою та липкою текстурою. Це називається сейтан.
Хоча це вегетаріанське м’ясо виготовлене лише з пшеничного борошна, воно насправді корисне, оскільки воно багате білком та мінералами. Просто споживаючи 28 грам сейтану, ви можете отримати 104 ккал енергії і 21 грам білка.
Ці оброблені продукти також містять низький вміст вуглеводів і жирів. У такій же кількості сейтану міститься всього 4 грами вуглеводів і 0,5 грама жиру.
Отже, чи корисна імітація м’яса з сейтану? Звичайно, так, для тих із вас, хто хоче збільшити споживання білка.
Плюси і мінуси вживання імітації м'яса для вегетаріанців із сейтану
Сейтан — це здорова альтернативна їжа для вегетаріанців. Однак у цього продукту є і недоліки.
Ось переваги та недоліки вживання сейтану:
1. Високий вміст білка, але не повноцінний
Це вегетаріанське м’ясо називають здоровим, оскільки воно дуже багате білком. Кількість білка навіть може бути еквівалентна білку з курки та яловичини.
Вживаючи 28 грамів сейтану, ви можете задовольнити майже 50 відсотків потреби в білку в день.
Проте вміст білка в сейтані неповний, оскільки цей продукт не містить амінокислоти лізину, яка потрібна організму. Насправді, організм може отримати лізин тільки з їжею.
2. Безпечний для людей, які мають алергію на сою, але можуть спровокувати інші захворювання
Соя є одним з харчових інгредієнтів, які найчастіше викликають алергію. Насправді, ці багаті білком горіхи використовуються в багатьох вегетаріанських продуктах, таких як темпе і тофу.
Сейтан не містить сої, тому він безпечний для людей з алергією. Однак цей продукт не можна вживати людям з непереносимістю глютену або целіакією.
Вміст глютену в цьому вегетаріанському м’ясі сейтану насправді може викликати симптоми, а не зробити хворого здоровим.
3. Багатий поживними речовинами, але пройшов через велику обробку
Харчовий вміст – не єдиний фактор, який може визначити, чи є імітація м’яса для вегетаріанців здоровою чи ні.
Незважаючи на вміст поживних речовин, цей продукт пройшов різні процеси обробки. Ось чому ці продукти більше не класифікуються як цільні.
Ви можете їсти імітацію м’яса, якщо все ще задовольняються потреби в цільних продуктах, таких як овочі, фрукти, насіння тощо.
Імітацію м’яса насправді потрібно обмежити, якщо ви часто їсте оброблені продукти.
Здорова чи ні імітація м’яса для вегетаріанців, насправді все залежить від вашого харчування.
Імітація м’яса дійсно містить велику кількість білка, але ви все одно повинні отримувати повноцінний білок з горіхів і насіння.
Споживання також не повинно бути надмірним. Просто приготуйте штучне м’ясо як альтернативу, щоб зробити своє щоденне меню більш барвистим.
Обмежте його споживання, якщо після спроби цього продукту ви відчуваєте скарги на травлення.
