Зараз популярні харчові меню з додаванням солоних яєць. Багато продуктів обробляються солоними яйцями, наприклад, мартабак, борошно з смаженої курки або борошно з смаженого кальмара. Солоні яйця зараз в моді, але багатьох турбує солоний смак. Причина в тому, що солоні яйця містять більше натрію, ніж звичайні качині яйця. Це, звичайно, не добре для гіпертоніків. Однак приготувати оброблені страви з солоних яєць можна і в домашніх умовах. Є кілька рецептів солоних яєць, які корисні і легко приготувати самостійно.
Харчовий вміст солоних яєць
Солоні готують з качиних яєць, замочених у солоному тісті на кілька днів. Цей метод насправді робиться для того, щоб качині яйця були більш міцними і довговічними. У процесі приготування це яйце також додається кухонна сіль, зола до вугілля.
Качині яйця мають більший вміст білка. Однак, оскільки солоні яйця проходить процес засолювання, вони мають інший поживний вміст від качиних яєць.
У 100 грамах (грамах) солоних яєць міститься 183 калорії, 12,7 грама білка, 13,6 грама жиру, 1,4 грама вуглеводів, 120 мг (міліграм) кальцію і 529 мг натрію. Тим часом 100 грам качиних яєць містять 146 мг натрію і 56 мг кальцію. У порівнянні з качиними яйцями, солоні яйця містять в 3 рази більше натрію і в 2 рази більше кальцію.
Продукти з високим вмістом натрію означають, що вони містять велику кількість солі. Зазвичай зустрічається в готових до вживання харчових продуктах і оброблених або упакованих харчових продуктах. Солоні качині яйця або солоні яйця належать до цих груп харчових продуктів.
Тому вживання занадто великої кількості солоних качиних яєць може призвести до підвищення артеріального тиску. Тому не варто занадто часто вживати солоні яйця.
Рецепт здорових солоних яєць
Солоні яйця багаті на сіль, тому при надмірному вживанні вони не корисні людям з високим кров’яним тиском. Однак їсти солоні яйця все одно можна з певними обмеженнями. Ви також можете продовжувати готувати оброблені продукти зі здорових солоних яєць.
Ось кілька рецептів солоних яєць, які ви можете спробувати вдома.
1. Солоні яєчні пепеси
Інгредієнти:
- 6 сирих солоних яєць
- 75 мілілітрів кокосового молока з 1/4 кокоса
- 1 пучок листя базиліка
- 1 помідор, тонко нарізаний
- банановий лист, щоб загорнути пепес
- 2 зубчики часнику
- 4 кучеряві червоні перці чилі
- 2 фундука
- 1 см імбиру
- 1 см куркуми, смаженої
- 1/2 чайної ложки цукру
Як зробити:
- Змішайте кокосове молоко з часником, чилі, імбиром, свічками, куркумою та цукром, потім перемішайте до однорідності.
- Розбийте 1 солоне яйце на банановий лист.
- Додайте 2 столові ложки суміші кокосового молока, посипте базиліком.
- Загорніть і приколіть палички.
- Готуйте на пару до готовності, приблизно 30 хвилин на середньому вогні.
2. Риба Дорі з яєчним соусом
Джерело: IDNtimes Інгредієнти:
- 300 г риби дорі
- борошно
- 2 солоних яйця
- нарізану цибулю
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- перцевого порошку
Як зробити:
- Змішайте борошно, перець і воду як соус для риби дорі.
- Рибу дорі обмазати інгредієнтами для занурення, потім обсмажити в кунжутній олії, обсушити.
- Солоне яйце розтерти в пюре.
- Розігрійте кунжутне масло, додайте нарізану цибулю, солоне яйце і перець.
- Посипте солоним яйцем рибу дорі з борошна.
Примітка: Дорі також можна замінити курячим філе або коропа, або зеленою квасолею і брокколі.
