Під час ходьби і раптово відчуваючи запах їжі багато людей відчувають голод і хочуть їсти. Понюхавши їжу замість того, щоб побачити їжу, іноді ми відчуваємо голод. Більше того, аромати, які ми відчуваємо, — це ті продукти, які ми любимо. Вау, мабуть, колись було протистояти бажанням поїсти. Але чому запах їжі викликає у нас голод?
Чому запах їжі викликає бажання їсти?
Їжа дуже спокуслива. Ми ще не бачили їжу, просто відчувши її аромат, ми можемо зголодніти і захотіти їсти знову і знову. Продавці продуктів харчування також користуються цим, щоб залучити клієнтів. Можливо, ви часто зустрічали продавців їжі, які навмисно ставлять свої кухні або готують їжу поблизу дороги, по якій люди люблять ходити. Це може бути одним із способів спокусити людей на дорозі купувати їжу.
Запах їжі може викликати слиновиділення, щоб збільшити активність мозку для передачі інформації. Дослідження 2010 року показало, що солодкі або жирні запахи можуть активувати ділянки мозку, пов’язані з мотивацією їсти цю їжу. Тому не дивуйтеся, якщо ви відразу відчуєте голод і, можливо, навіть більше, коли відчуєте запах їжі. Запах цієї їжі пов’язаний з частиною мозку, яка контролює споживання їжі.
Голод робить вас більш чутливими до запаху їжі
Коли ви голодні, ваша здатність відчувати запах їжі стає краще. Ваш ніс краще відчуває найменший аромат їжі, тому починаєш цікавитися його пошуком і починаєш зголодніти. Це може бути природним людським інстинктом. Однак механізм, за допомогою якого мозок контролює відчуття голоду, запаху та споживання їжі, ще не повністю вивчений.
Коли ви голодні, мозковий механізм нюхання їжі посилюється. Це могло бути через ендоканабіноїдну систему. Дослідження, опубліковані в журналі Nature Neuroscience, показують, що ендоканабіноїдна система може контролювати споживання їжі за допомогою нюху. Ендоканабіноїди – це хімічні речовини, які організм виробляє та слугує для передачі повідомлень між клітинами. Рецептори ендоканабіноїдної системи пов’язані з такими відчуттями, як ейфорія, тривога та біль.
Дослідники виявили, що канабіноїдний рецептор CB1 в мозку з’єднує нервову систему, яка обробляє запахи ( нюхова цибулина ) з вищими структурами мозку, пов’язаними з запахом (нюхова кора). Відчуття голоду може активувати рецептори CB1, тоді це активується нюхова цибулина і нюхової кори . Отже, цей механізм, який відбувається в мозку, може підвищити вашу чутливість до запаху їжі, коли ви голодні. Тоді це також може збільшити ваше бажання їсти.
Голод і запах їжі можуть змусити вас їсти більше
Дослідження в журналі Appetite показують, що відчуття голоду після 24-годинного голодування може покращити нюх і викликати бажання їсти більше, ніж зазвичай. Не дивно, що коли ви зголодніли і відчуєте запах їжі, ви станете голоднішими і відразу захочете їсти.
Це дослідження також підкріплюється дослідженнями, опублікованими журналом Eating Behaviors у 2003 році. Це дослідження показує, що запах їжі може викликати у людини переїдання. Дослідники виявили, що діти з надмірною вагою можуть їсти більше, відчувши запах їжі. Сильний запах їжі, коли ви дійсно голодні, може посилити ваш апетит і змусити вас їсти знову і знову. Зрештою, ви наберете вагу.
